一、山马扎菜的营养价值？

很高。因为山马扎菜含有丰富的微量元素和维生素，尤其是富含多种矿物质，其中钙、镁、钾、铁、锌等元素含量较高，营养丰富。此外，山马扎菜中还含有大量的可溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收。长期食用可以起到滋补健身、强壮身体的作用。值得一提的是，山马扎菜生长在较为偏远的自然环境中，没有受到污染，因此它的营养更加纯净。所以，如果有机会可以品尝一下这道健康美味的食材。

二、产妇马扎菜做法？

【准备食材】： 面粉800克，五花肉600克，山马扎野菜3斤，韭菜一把，酱油，盐，五香粉，葱姜末少量。

做法：1. 先把山马扎菜洗净，去除杂质，放到锅里开水焯5分钟，

2. 焯的过程中翻拌一下，煮开锅一次，好让所有野菜都焯烫均匀。

3.山马扎野菜需要提前泡一晚上，这样可以很好的去除一些草酸，一些青菜毒素。中间要换水3-4次，直到不起白沫为止。

4. 先来和面，这次不包发面的，包烫死面的。这样皮薄馅大更好吃。一半面粉里加少量的开水搅拌一下，另一半在加少量的清水搅拌一下，然后一起和成面团。

5. 面团揉光滑后放旁边醒发30分钟左右。

6.再来调馅，把五花肉剁碎成大块肉馅，野菜一般都比较吸油，肉或者油少了都不香，所以，别不舍得加肉，再就是剁的肉馅更香，直接搅好的肉馅会影响口感。

7.热锅倒入少量的植物油，把肉粒放入锅内煸炒，这样是为了把一些肥的肉下下油。

8.肉里加大约3克的盐，少量酱油，葱姜末调味。

9. 山马扎菜控干水分，在用力挤握掉多余水分，挤成干爽的菜团子，然后剁碎。

10. 韭菜洗净控干水分，切细碎，加韭菜是提鲜味的，如果不加韭菜口感上会有些干。

10. 肉馅和野菜韭菜一起放盆里，加2克盐，多一些的植物油，少量酱油，五香粉，鸡精，一起搅拌均匀。

11. 调好的山马扎野菜馅，闻着就清香，

11. 面团醒发好后切成均等的小剂子，按扁，

12.在擀成薄薄的包子皮，死面的包子皮一定不要太厚了，直接应该口感。

13. 把馅包进去，可以多一些馅，大馅吃着更美味。

14. 包好的包子放旁边，死面的也不用醒发，可以直接上锅蒸。

15. 蒸锅上下两层，盖帘上抹上少许的油，防止包子粘黏，然后放入包子开始蒸，大约蒸15-20分钟即可.

三、怎么拌马扎菜？

回答如下:

所用材料:

       主料:马扎菜一把、大蒜一头

       佐料:香醋一匙、生抽一匙、盐适量、十三香一匙、香油一匙、味精一匙。

       凉拌马扎菜做法及步骤：

第1步、马扎菜洗干净。

第2步、用热水绰一下。用凉水冲一下，保持颜色鲜艳。

第3步、剥好的蒜米。

第4步、打成蒜泥，加生抽，盐，味精切，十三香，香油，香醋，调成汁。

第5步、绰后的马扎菜切段装盘。

第6步、把调好的蒜汁浇在盘子中间，吃时拌均匀即可。

四、马扎菜饼做法？

第一步，把马扎菜清洗干净。马扎菜一般都是野生的，所以清洗的时候，要多洗几次。

第二步 盆里放入两汤勺面粉，三个鸡蛋，一汤勺五香粉，一汤勺白胡椒，倒入清水拌成面糊。

第三步  平底锅放入少量油，放入适量面糊摊成薄饼。煎至一面金黄翻面煎至两面金黄，盛出开吃。蘸着醋汁吃，超级好吃。

五、马扎菜的保存方法？

用热水煮一下再用凉水冲一下，把水沥干，用手握成球球状，放袋子里装好，放在冰箱冷冻起来。吃之前解冻，和新鲜的口感一样。

芨芨菜的储藏方法有两种，第一，把芨芨菜黄叶去掉，洗净，用开水烫一下，放在太阳底下晾晒，晒干后保存，也就是俗话说的“干菜”。第二，把洗净的芨芨菜，同样用开水烫一下，捞出握成团，放在冰箱里冷冻起来。这两种方法，无论用哪种方法保存，吃起来都和原味一样。

六、马扎子菜的做法？

主料 2人份

野菜30克、木耳(水发)10克、粉丝少许

辅料

蒜2瓣、芝麻油1勺、芝麻酱1勺、精盐2克、糖少许

凉拌山马扎步骤1

野菜洗净，去老茎，木耳摘洗干净，粉丝用冷水泡软

步骤2

野菜、粉丝和木耳分别焯水，沥净水份备用

步骤3

切蒜蓉和木耳丝

步骤4

野菜、粉丝、木耳丝放入盆中，加蒜蓉和盐拌匀

步骤5

芝麻酱用少许糖和芝麻油调开，浇在野菜上，拌匀即可

七、苋菜是否叫马扎菜？

不是的，苋菜是不叫马扎菜。马扎菜的学名叫马齿苋。一年生草本植物,全株无毛。喜肥沃土壤,耐旱、耐涝,广布全世界温带、热带地区。

苋菜；别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋等，苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米；茎粗壮，绿色或红色。花期5-8月，果期7-9月。

八、蒸马扎菜的做法？

主料：

马齿苋200g

辅料：

面粉200g、食盐2g、独蒜5g、香油少许

做法与步骤：

步骤1.马齿苋择洗干净，控干水份

步骤2.水份控半干时撒面粉拌匀

步骤3.蒸锅加水烧开

步骤4.水开后放入拌好的马齿苋

步骤5.大火蒸3-4分钟即可

步骤6.出锅装盘，趁热撒入盐、葱花拌匀，再放入蒜泥、油炸辣椒、芝麻油拌匀即可食用

九、什么是马扎子菜？

1、马扎菜学名叫马齿苋。一年生草本植物，全株无毛。喜肥沃土壤，耐旱、耐涝，广布全世界温带、热带地区。宜在田地、坡地栽培，以中性、弱酸性土壤较佳。其发芽温度为18℃，生长温度为20—30℃。嫩茎叶可作蔬菜，味酸。

2、马扎菜茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10—15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1—3厘米，宽0。6—1。5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。

3、马扎菜花无梗，直径4—5毫米，常3—5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2—6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3—5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常8，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4—6裂，线形。

十、野菜马扎菜的利与弊？

马扎菜可以降肝火、清心火，还能清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便。这一种野菜老少皆宜，比吃保健品都要好。

马扎菜也叫马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑，把五行都占全了。新鲜马扎菜的口感脆嫩，吃起来滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马扎菜的味道不算特别好，但是它的保健价值却相 当的高。

无坏处。