一、菜品搭配？

1、量的搭配

突出主料

配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“蒜苗炒肉丝”、“韭菜炒肉丝”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时，就应使蒜苗和韭菜占主导地位；如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。

平分秋色

配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，即属这类。

2、质的搭配

同质相配

即菜肴的主辅料应软软相配（如“鲜蘑豆腐”），脆脆相配（如“油爆双脆”），韧韧相配（如“海带牛肉丝”），嫩嫩相配（如“芙蓉鸡片”）等等。这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致。也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。

荤素搭配

动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。

贵多贱少

系指高档菜而言。用贵物宜多，用贱物宜少，例如：“白扒猴头蘑”、“三丝鱼翅”等，可保持菜肴的高档性。

3、味的搭配

浓淡相配

以配料味之清淡衬托主料味之浓厚，例如：三圆扒鸭（三圆即胡萝卜、青笋、土豆）等。

淡淡相配

此类菜以清淡取胜，例如：“烧双冬（冬菇、冬笋）”、“鲜蘑烧豆腐”等。

异香相配

主料、辅料各具不同特殊香味，使鱼、肉的醇香与某些菜蔬的异样清香融和，便别有风味，例如：“芹黄炒鱼丝”、“芜爆里脊”、“青蒜炒肉片”等。

一味独用

有些烹饪原料不宜多用杂料，味太浓重者，只宜独用，不可搭配，如：鳗、鳖、蟹，鲥鱼等。此外，如：北京烤鸭、广州烤乳猪等，都是一味独用的菜例。

二、菜品的营养搭配

专业博客文章：菜品的营养搭配

菜品的营养搭配是饮食健康的重要组成部分，合理的营养搭配可以帮助我们保持健康，增强体质，预防疾病。本文将介绍一些菜品的营养搭配方法，帮助您更好地掌握饮食健康。

一、肉类与蔬菜的搭配

肉类富含蛋白质和脂肪，而蔬菜则富含维生素和膳食纤维。将肉类与蔬菜搭配在一起，可以起到营养互补的作用，同时还能增加菜品的口感和色彩。例如，牛肉炒西兰花、鸡肉炖南瓜等都是不错的选择。

二、豆类与谷物的搭配

豆类富含蛋白质和矿物质，而谷物则富含碳水化合物和膳食纤维。将豆类与谷物搭配在一起，可以提供更加全面的营养素。例如，豆浆配油条、红豆粥配包子等都是不错的选择。

三、海鲜与菇类的搭配

海鲜富含蛋白质和矿物质，而菇类则富含维生素和膳食纤维。将海鲜与菇类搭配在一起，可以增加菜品的口感和营养价值。例如，清蒸鱼搭配蘑菇汤等。

四、水果与酸奶的搭配

水果富含维生素和膳食纤维，而酸奶则富含蛋白质和钙质。将水果与酸奶搭配在一起，可以提供更加全面的营养素，同时还能促进消化。例如，水果沙拉配酸奶等。

五、注意事项

在选择菜品时，我们应该根据个人的体质和健康状况来选择合适的菜品。同时，在烹饪时要注意食材的新鲜度和卫生问题。此外，合理的饮食结构应该是多样化的，除了菜品搭配外，还应该包括适量的运动和休息。

总之，合理的菜品的营养搭配可以帮助我们保持健康，增强体质，预防疾病。通过掌握正确的营养搭配方法，我们可以更好地掌握饮食健康，享受美食带来的快乐。

三、公务招待菜品搭配？

一般四菜一汤，有荤有素，主菜一般有辣子炒肉，爆炒鸡丁，炒豆角，炒茄子，回锅肉，炒西蓝花，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，家常豆腐，肉炒芹菜等任样选择，菜汤有西红柿鸡蛋汤，或紫菜蛋花汤，或青菜豆腐汤，主食为米饭，馒头，或汤饭。如果招待人数多，可增加菜品。

四、海鲜蒸锅菜品搭配？

海鲜蒸锅的菜品搭配其实非常简单，我们有了海鲜以后可以往边上放一些素菜，比如说豆制品，香菇，蘑菇以及各种的羊肉，牛肉以及马兰头，这些都是很好的海鲜配菜

五、菜品的最佳搭配？

今天就来说说，最佳搭配，小食材大作用。

比如什么东西吃了对人体健康有益，什么东西搭配在一起，可以相得益彩，相互促进，营养加倍。

毛豆与丝瓜：两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛。

海带和豆腐：两者同食可维持体内碘元素平平衡。

白菜和豆腐：两者同食可辅助治疗大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等。

冬瓜和火腿：两者同食可利尿，对前列腺炎症有疗效。

木瓜和牛奶：木瓜与牛奶做成木瓜牛奶，有养颜、润肤等功效。以上就是我跟大家分享菜品的最佳搭配。

六、形容菜有营养菜品丰富的诗句？

1，桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。——出自清代：符曾《上元竹枝词》

白话文释义：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

2，胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。 ——出自唐代：白居易《寄胡饼与杨万州》

白话文释义：照着长安的样子做好的胡麻饼，用新鲜的油刚炸出来吃起来很脆。

3，新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。——出自宋代：陆游《蔬食戏书》

白话文释义：四川新津栽培的韭黄，无论是色泽、长度都是其他地方所不及的，颜色像鹅黄一般，长度能够达三尺多，东门的彘肉吃起来更是于世特别，它吃起来肥美不输于胡羊酥。

4，一杯齑馎饦，手自芼油葱。——出自宋代：陆游《朝饥食齑面甚美戏作》

白话文释义：加一杯姜齑蒜末，亲手做成了好吃的葱油食品。

七、早上吃什么菜营养搭配最好？

营养早餐的搭配，要有充足的能量，要吃谷类的食物，比如馒头、烧饼、面条或者米粥，为机体提供非常丰富的能量。在此基础上，营养的早餐还要有优质的蛋白质，就需要在早餐当中要吃个鸡蛋或者喝袋牛奶、喝杯豆浆、吃碗豆腐脑，通过这样的物质能够为机体提供优质的蛋白质。

营养早餐还要搭配丰富的维生素和矿物质，需要在准备早餐的时候要准备蔬菜，比如西红柿、拍黄瓜、炒油麦菜或者白菜。所以优秀的营养早餐的搭配，要有充足能量的谷类、优质蛋白质的蛋类、奶类或者是豆类，还有提供丰富维生素和矿物质的蔬菜，能够让早餐富有营养搭配得比较均衡。

八、木耳和什么菜搭配最营养？

木耳是一种营养丰富的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锌、硒等多种营养成分。与一些适合搭配的蔬菜一起食用，可以使营养更加丰富。

以下是几种与木耳搭配最营养的蔬菜：

1. 青菜：青菜富含维生素C和叶绿素，可以提高木耳中铁元素的吸收利用率。

2. 西红柿：西红柿富含番茄红素等抗氧化物质，有助于保护人体细胞健康，同时还能提高木耳中的铁质吸收率。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素C等多种营养素，可以帮助木耳中的铁元素更好地被人体吸收。

4. 青椒：青椒含有丰富的维生素C，可以提高身体对木耳中铁的吸收率。

综合以上蔬菜，与木耳搭配最营养的菜品之一是木耳炒青菜，也可以加入适量的西红柿、胡萝卜等蔬菜。

九、升学宴宴席菜品搭配？

1、“鲤鱼跃龙门”

鲤鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，满足人体所需的氨基酸、维生素以及矿物质的需求。鲤鱼同时也含有大量的DHA，有助于增加记忆力，自然“鲤鱼跃龙门”的说法可行。糖醋相伴十分开胃可口，吃上一块鱼肉顿时抛去脑中的压力，非常适合在炎炎夏日食用。

2、“大鹏展翅”

这道菜还有一个别名叫“状元菜”，多好的寓意，必吃无疑！“翅”在这里指鸡翅，可乐鸡翅、卤水鸡翅、炸鸡翅对于大部分朋友都不陌生，也是我这么多年原来最喜爱的美食之一，鸡肉肉质嫩滑，混着薄薄的鸡皮，由于吸收了超多的酱汁，一口咬下瞬间口腔被酱汁香甜环绕，甭提有多爽了。

3、“高升排骨”

光听名字就寓意十足：步步高升，高考取胜！这款菜式的主材料是猪肋骨，也是大众最喜爱的肉类之一，肉质偏瘦肉层薄，可以补充蛋白质和钙质，有助于孩子骨骼的健康发展。肋骨的做法多样，红烧可口美味、熬汤清淡爽口，拿起每根骨头啃也是别有一番滋味在心头！

十、大话食神之路菜品搭配？

大话食神之路是一款以中华美食文化为主题的游戏，其中涉及了众多菜品的搭配。以下是一些常见的菜品搭配：麻辣火锅：麻辣火锅是川菜的代表菜品之一，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。在搭配时，可以选择一些牛肉、羊肉、豆腐、蘑菇等食材，同时加入一些辣椒和花椒来增加口感。红烧肉：红烧肉是湘菜的代表菜品之一，其特点是色泽红亮，口感酥烂。在搭配时，可以选择一些土豆、胡萝卜、香菇等食材，同时加入一些糖和料酒来增加口感。煎饼果子：煎饼果子是京津地区的传统小吃，其特点是口感软糯，香脆可口。在搭配时，可以选择一些鸡蛋、火腿、生菜等食材，同时加入一些甜面酱和辣椒酱来增加口感。糖醋排骨：糖醋排骨是浙菜的代表菜品之一，其特点是酸甜可口，肉质鲜嫩。在搭配时，可以选择一些洋葱、青椒等食材，同时加入一些糖和醋来增加口感。烤鸭：烤鸭是北京地区的传统名菜，其特点是色泽金黄，皮脆肉嫩。在搭配时，可以选择一些葱丝、黄瓜丝等食材，同时加入一些甜面酱和蒜泥来增加口感。以上仅是一些常见的菜品搭配示例，当然还有很多其他的搭配方式，可以根据个人口味和喜好进行选择。