一、鱼仔怎么做成干鱼仔？

新鲜小鱼制作干鱼需要把每条小鱼切开，去除内脏，然后进行清洗并沥干水分，之后把适量的盐均匀涂抹在每条小鱼上，过四五个小时再次涂抹，最后把小鱼放置太阳底下晒干即可。

二、干锅鱼仔做法？

1、准备用料。杂鱼、白糖、料酒、生抽、红烧酱油、豆鼓、郫县豆瓣酱、姜、干辣椒、葱、蒜。

2、杂鱼洗净沥干水分。

3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用。

4、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香。

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓。

6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油

7、加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟。

8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火。

9、撒上葱花出锅！

三、干目鱼仔做法？

把鱼仔用清水浸泡一会儿，然后放入锅中煮熟

四、干鱼仔怎么烘干？

1、清洗:将安装的小鱼进行初步筛选，去除鳃、内脏，清洗。

2:做饭时，将清洗好的鱼用蒸笼蒸熟。

3:烘干时，将蒸好的鱼放入托盘放置在推车上，推车放入烘干室

第一级干燥温度为40度，时间为3小时，湿度控制在55%。

第二期4小时，温度60℃，湿度控制在36%;

第三期为3小时，温度68度左右，湿度控制在18%左右;

时间一到，鱼就可以烤了。此时，鱼体内大部分水分和水分完全去除，入口更香，可达到干燥标准。

五、干鱼仔的做法？

材料

小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克

做法

1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。

材料

鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。

六、干鱼仔怎么处理？

干鱼仔可以用30度左右的温水泡20分钟后，放入砂锅与豆腐一起炖汤喝，营养丰富。

七、干鱼仔怎么炒？

食材明细：咸鱼干适量、青椒适量、大葱适量、盐适量、鸡精适量；青椒炒咸鱼干的做法步骤；

1；材料洗净备用；

2；咸鱼干洗净放水里泡出咸味；

3；青椒切丝，大葱切圈；

4；把泡好的咸鱼干捞出切块；

5；锅里放油烧热，下大葱炒香，然后放入咸鱼干翻炒一会儿；

6；把炒好的咸鱼干盛出备用；

7；锅里再放油，下青椒炒至微软，少量盐给青椒调味；

8；最后放入炒好的咸鱼干，加适量的鸡精翻炒均

八、小干鱼的营养价值？

小鱼干的营养价值是比较高的，里面含有丰富的微量元素和多种矿物质，可以补充身体需要的钙磷铁等，对于骨骼发育和造血循环都有很大帮助。适当吃一些一些小鱼干

九、干笋炒干鱼仔的做法？

1.

洗净干鱼和竹笋

2.

调好汁(大蒜、姜丝、干辣椒、泡椒、糖、老抽、盐、适量的水)大蒜切成末,姜切成丝

3.

倒油入锅,待油烧热后,倒入干鱼,炸40秒,倒入洗净的干笋,翻炒一会后,沿锅边倒入调好的汁

4.

翻炒,汁要适量,翻炒至收汁完全,就可以出锅。

十、湘菜阿来干鱼仔做法？

食材清单

青椒若干

干的小鱼仔若干，我就是随手一抓

葱姜蒜若干

料酒，醋，酱油，糖，盐

烹饪步骤

1/4

青椒，葱姜蒜切好备用！小鱼仔过水洗干净，沥干水！

2/4

热锅热油放入小鱼仔不停的翻炒，有点金黄的时候放入葱姜继续翻炒！然后放入少许料酒，兹啦一声，很诱惑！哈哈哈！

3/4

倒入少许醋，翻炒几下放入青椒，等到青椒炒的差不多熟了再放入酱油，蒜，糖，盐

最后一步

翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

能吃辣椒的就用很小的那种辣椒，我现在吃不了那么辣的了，就用了不辣的大平角了！味道差了些，有些惋惜呢！