食物中的鸳鸯配是什么？

其实我们在选择食物时注意以下几点就可以提高蛋白质的营养价值：第一，食物的生物学属性越远越好，如动物食物与植物食物混合食用；第二，搭配的食物种类越多越好；第三，各种食物要同时食用，因为单个氨基酸吸收到体内后，一般在血液中停留４小时，然后到达组织器官，再合成各组织器官的蛋白质，必须使不同蛋白质同时到达才能较好发挥氨基酸的狐步作用．

鸡蛋要怎么吃才最有营养？

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

每天吃几个鸡蛋合适？

从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。