一、西红柿的营养？
1、番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2、维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。
3、富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。
4、含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显
二、红西红柿和黄西红柿的营养有啥区别？
西红柿颜色不同保健功效不同
西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。
红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。
而黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
另外还有橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。
西红柿的营养价值
西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
比如红色西红柿、既含番茄素又含胡萝卜素，可预防癌症且有益眼健康；而橙色的西红柿番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。
西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。
三、自然成熟的西红柿和不成熟就摘下来的西红柿的营养区别？
不成熟的西红柿营养价值肯定是没有成熟西红柿高。不成熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。
使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。
乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。所谓“催熟”，只是提前启动了植物的生长和成熟进程。植物自然成熟过程中不会合成的物质，经过催熟也不会合成，所以，经过催熟的西红柿依然可以放心吃。
四、西红柿营养吃法？
西红柿炒鸡蛋
【食材】西红柿,鸡蛋,葱,盐,食用油
【做法】
1、先将材料准备好。西红柿洗净切好。
2、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀。
3、小火起锅、倒入食用油。将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。
4、再起锅,倒入些许食用油,放入西红柿翻炒2分钟左右。
5、加入已经炒好的鸡蛋、适量盐炒匀即可,最后撒上点葱花。
西红柿炒西兰花
【食材】西红柿、西兰花、盐、鸡精、食用油
【做法】
1、 西红柿洗净,去皮,切成半月状。
2、西兰花洗净并掰成小朵,用开水焯烫1~2分钟。
3。、炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。
西红柿炖牛腩
【食材】牛腩、香芹、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
【做法】
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
3、焯出血沫捞出温水洗净待用
4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香
5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味
6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒
7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水
8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)
9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味
10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅
五、西红柿营养高吗？
西红柿营养价值高，它能补充人体所需的膳食纤维，蛋白质，脂肪，维生素，胡萝卜素，番加红素，无机盐等多种营养物质。
而且西红柿具有生津止渴，健胃消食等功效。
六、黄色的西红柿和红色的西红柿哪个营养高？
红色的西红柿营养更高。因为西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以防止人体的自由基损伤，预防多种慢性病。而红色西红柿中的番茄红素含量更高，因此其营养价值也更高。此外，红色西红柿的口感也更好，更适合生食或用来做酱料等食品。西红柿是一种十分常见的蔬菜，除了红色和黄色的西红柿，还有绿色和黑色的品种。其中，绿色和黑色的西红柿含有更多的多酚类物质和维生素C，对身体也有很好的保健作用。不同颜色的西红柿都有其独特的营养价值，可以在日常饮食中多种搭配食用，以达到更丰富的营养摄入。
七、有机西红柿的营养价值？
关于这个问题，有机西红柿的营养价值与普通西红柿相似，都含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6、叶酸和钾等营养物质。
此外，有机西红柿还可能含有更多的营养物质，因为它们没有经过化学农药和化肥的处理，所以不会破坏和减少其中的营养成分。而且有机西红柿不含有农药和化肥的残留，更健康安全。
八、西红柿的皮有营养吗？
有
西红柿皮有营养，能补充维生素、微量元素等。
西红柿皮和果肉一样，都含有维生素A、维生素C以及番茄红素等物质，这些成分都是身体运转以及维持健康所需要的，不但能够提升患者身体免疫力，同时还具有养肤的效果。
九、水果西红柿的营养价值？
水果番茄含有许多营养成分如碳水化合物、维生素C、番茄红素、维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素、钾、膳食纤维等，具有一定的营养价值。
十、西红柿鱼汤的营养价值？
营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。
鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。
在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。
