一、牛奶的营养？
牛奶中的营养成分
水[·g] 89.92
蛋白质[·g] 3.37
总脂质(脂肪)[·g] 0.97
碳水化合物[·g] 4.99
总膳食纤维[·g] 0
糖，总计[·g] 5.2
钙，钙[毫克] 125
铁，铁[毫克] 0.03
镁，镁[毫克] 11
磷，磷[毫克] 95
钾，钾[毫克] 150
钠，钠[毫克] 44
牛奶的营养价值众所周知，世界各地的人们都把牛奶作为他们日常饮食的一部分。将它添加到日常饮食中也能帮助你达到均衡的饮食。牛奶是一种理想的营养来源，例如维生素a，B12，D钙碳水化合物，磷，硒,镁,蛋白质,锌，和核黄素。
二、长富牛奶的营养咋样？
长富牛奶的营养很丰富
长富牛奶的营养价值：
蛋白质
牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。
脂肪
乳类脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
碳水化合物
乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症。这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶。
适宜人群：
所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
三、酸牛奶的营养和价值？
说简单点酸奶营养很好，酸奶的营养优于鲜牛奶，可以补充丰富的钙质及多种维生素，但是你要注意市场上的酸奶饮料并不是真正的酸奶，你买回后注意上面的营养表，真酸奶蛋白质大于2。
3，而饮料只大于1.0，饮料完全起不到酸奶的保健作用。再说一句酸奶不宜温度加热，会破坏其中的营养，例如酸奶中的乳酸菌最脆弱了只要零上四五度就可以破坏了
四、咖啡会破坏牛奶的营养吗？
咖啡并不会直接破坏牛奶的营养价值，但在某些情况下，咖啡可能对牛奶的营养影响产生一些细微的变化。
咖啡中含有一些天然的酸性成分，例如咖啡因和氯酸，可能会对牛奶的某些营养成分产生一定的影响。主要是以下两个方面：
1. 蛋白质凝固：在较高的酸性条件下，牛奶中的蛋白质有可能会凝固或沉淀，导致蛋白质的结构改变。咖啡的酸度可能会对牛奶中的蛋白质产生影响，但通常情况下，这种影响并不会导致显著的营养损失。一般来说，添加适量的咖啡到牛奶中并不会明显改变其蛋白质的结构。
2. 钙的吸收：某些研究表明，饮用高浓度的咖啡可能会稍微降低人体对钙的吸收能力。这是因为咖啡中的一些成分可能会影响人体对钙的吸收过程。然而，这种影响在正常范围内的咖啡饮用量下通常较小，在摄取适量的钙质的情况下，不太可能对营养摄入带来明显影响。
总的来说，适量饮用咖啡不会严重破坏牛奶的营养价值。牛奶本身富含蛋白质、钙、维生素等重要营养成分，而咖啡只是是一种常见的饮料，不会对牛奶的整体营养价值造成严重的损失。
五、牛奶的营养 100克
牛奶的营养：100克
牛奶是一种营养丰富的食品，每100克牛奶中含有约**3克蛋白质**、**8克碳水化合物**、**3克脂肪**以及多种维生素和矿物质。牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，有助于增强身体的免疫力和肌肉力量。碳水化合物则有助于为身体提供能量。
此外，牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主，有助于维持身体的正常代谢和能量水平。牛奶还含有多种维生素和矿物质，如钙、维生素D和维生素B12等，这些对于身体的健康至关重要。钙有助于强健骨骼和牙齿，而维生素D则有助于促进钙的吸收和利用。
除了这些营养成分外，牛奶还含有色氨酸，这是一种重要的氨基酸，有助于促进身体的血清素水平。血清素水平的提高有助于改善情绪和睡眠质量。此外，牛奶中的酪蛋白也被认为是有益于身体的健康。
总之，牛奶是一种非常健康的食品，富含多种营养成分，对于身体的健康至关重要。无论是作为早餐的一部分还是作为零食，适量食用牛奶都是有益的。
总结
牛奶的营养价值非常高，每100克牛奶中含有约3克蛋白质、8克碳水化合物、3克脂肪以及多种维生素和矿物质。这些营养成分对于身体的正常代谢和健康至关重要。适量食用牛奶不仅可以为身体提供能量，还可以改善情绪和睡眠质量。对于想要保持健康的人来说，适量饮用牛奶是一种非常有益的饮食习惯。
六、牛奶的营养和功效
牛奶的种类
牛奶是最常见的乳制品之一，主要有全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶和无乳糖牛奶等不同种类。全脂牛奶脂肪含量较高，而脱脂牛奶则去除了脂肪，更适合需要控制脂肪摄入的人群。
牛奶的营养价值
牛奶富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D等营养物质，对于骨骼生长、牙齿健康和肌肉修复都起着重要作用。尤其是钙元素对于儿童和老年人来说尤为重要，能够预防骨质疏松症等疾病。
牛奶的功效
多喝牛奶有助于增强免疫力、提高身体抵抗力，对于预防感冒等疾病有一定帮助。同时，牛奶中的赖氨酸和色氨酸有助于缓解焦虑、改善睡眠质量，对于调节情绪有益处。
牛奶的适宜饮用量
根据营养学家建议，成年人每天适宜的牛奶摄入量为300-500毫升，早晚服用更佳。孕妇、产妇、儿童和老年人也应根据自身需要适当增减摄入量。
牛奶的选购和储存
在购买牛奶时，应选择防伪标志齐全、包装完整的产品，并注意保质期。储存时要避免阳光直射，建议存放在阴凉处。开封后应尽快饮用，并放入冰箱冷藏保存，避免细菌滋生。
感谢您阅读本文，希望通过本文能够让您更全面地了解牛奶的营养和功效，以及正确的饮用和储存方法。
七、3岁儿童代替牛奶的营养餐？
番茄鱼丸豆腐汤
主料：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g
辅料：油、盐、小葱1颗、蒜3瓣
做法：
1、首先将豆腐切方块;木耳随意切几刀;番茄、鱼丸切小块;葱蒜切碎。
2、在汤锅里倒适量的油，下葱蒜，后接着下番茄炒至变色，再下木耳和鱼丸一起翻炒均，加盐和适量的开水。
3、待煮开水后便下豆腐，锅开调入芡粉沸腾可盛起，最后散点葱花即可。
小贴士：在起锅时调点芡粉，可让汤汁浓稠。
八、骆驼奶和牛奶的营养哪个更好？
一般来说，骆驼奶的补钙效果好，骆驼奶和牛奶的营养价值有所差异，主要的差异在于蛋白质、氨基酸含量，脂肪及不饱和脂肪酸含量，可以根据个人的具体需求来进行选择。具体情况如下：
1.蛋白质、氨基酸含量：骆驼奶的蛋白质含量通常为4%左右，牛奶的蛋白质含量为3%左右，骆驼奶中的氨基酸含量是牛奶的1.07倍，所以骆驼奶可以很好的为人体提供蛋白质及氨基酸，骆驼奶的补钙效果好，长期喝骆驼奶能够改善肠道功能，调节肠道菌群失调，还能够提高身体的免疫力，及时的给身体补充所需要的钙质，有利于身体的健康。
九、羊奶的营养与牛奶的营养的区别？
1、蛋白成分区分
羊奶蛋白以酪蛋白和乳清蛋白为主。羊奶、牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例大约是羊奶75:25(羊奶)、85:15(牛奶)。
结果表明,羊奶的酪素含量低于牛奶,而乳清蛋白则较高。酪素能在胃酸的作用下形成大量的羊奶凝集物,其含量越高,蛋白质消化率越低,因此蛋白质消化率高于牛奶。
2、油脂含量差别
牛奶脂肪含量为3.2g/100g,羊奶3.5g/100g。比较起来,羊奶的脂肪含量较高,且与母乳相近。羊奶的脂肪主要由短链脂肪酸构成。脂肪球粒比牛奶小,只有牛奶的三分之一,胃液中脂肪酶与脂肪球面接触较大,消化吸收快。
3、糖类区分
牛奶的糖分主要是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖之外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖和其它糖类。羊奶所含糖类主要为乳糖和半乳糖。羊奶中乳糖颗粒较细,加上羊奶中含有大量三磷酸腺苷,能完全分解羊奶中的乳糖,所以喝羊奶的乳糖不耐性要比牛奶少得多。
4、维生素含量的差异
羊奶和牛奶都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D)。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、尼克酸等都能满足婴儿的需求。羊奶每100g的维生素A、D含量是牛奶的3-4倍,而羊奶中叶酸含量却很低,仅为牛奶的1/5。
5、矿物成分的区分
羊奶中的矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶中含较多牛奶元素主要有钙、磷、钾、镁、氯和锰等
十、牛奶蒸馒头会破坏牛奶的营养吗？
用牛奶和面蒸馒头并不会让牛奶的营养被破坏和流失，用牛奶和面蒸馒头可以让馒头口感更香甜，具体做法及注意事项如下： 准备材料：面粉300克、鸡蛋60克、牛奶120克、酵母粉3克、绵白糖5克 一、酵母加入牛奶中，静置5分钟，然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀 二、然后倒入小麦面粉中，搅拌成絮状 三、揉成光滑面团 四、室温饧发30分钟，面团饧发至原来的2倍大 五、将面团用排气擀面杖，擀成长方形面片 六、撒上一层面粉 七、卷起，收口朝下 八、切分成6段 九、入预热好的蒸锅，二次饧发30分钟 十、大火烧开锅，转中火蒸15分钟 十一、然后关火焖3分钟，出锅装盘即可食用。
