一、红烧茄子的营养价值？

红烧茄子是一道常见的家常菜，其营养价值如下：

1. 热量：茄子属于低热量食品，同时红烧茄子中还含有适量的油脂和淀粉，可以提供身体所需的能量。

2. 蛋白质：红烧茄子中含有适量的植物蛋白质，有助于维持身体的正常生长和发育。

3. 碳水化合物：红烧茄子中的淀粉和蔬菜糖分为身体提供能量，同时还有助于保持血糖稳定。

4. 纤维素：茄子中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

5. 维生素和矿物质：红烧茄子中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢和维持身体健康。

总之，红烧茄子是一道营养丰富的蔬菜菜品，适量食用有助于提供身体所需的营养和维持身体健康。

二、红烧茄子？

红烧茄子

美味的红烧茄子，一定是所有菜里最下饭的一道菜。

用料：

食用盐若干，鸡精1勺，白糖2勺，淀粉若干，味极鲜2勺，料酒2勺，耗油1勺，葱姜蒜若干（炝锅)里脊若干，西红柿1个，圆茄子1个，尖椒1个，鸡蛋1个

红烧茄子的做法:

圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右。

把茄子里放入淀粉，鸡蛋腌制均匀备用。一定要把那个茄子上面挂满淀粉哦，不够的话就再加淀粉，不要吝啬你的淀粉哦！

锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的更不油更好吃），放盘备用。

茄子炸制这个颜色就可以。

葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用。

猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟。

倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒，炸好的茄子块，炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒，味极鲜，耗油翻炒，最后倒入一点点盐，鸡精，出锅。

小贴士：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之

三、红烧茄子的方法

大家好！欢迎来到我的博客。今天我要与大家分享红烧茄子的方法。红烧茄子是中国传统的一道美食，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是素食者还是荤食者，都可以在红烧茄子中找到美味满足。

准备材料

在烹饪红烧茄子之前，首先需要准备以下材料：

• 新鲜茄子：选择皮色鲜亮、无斑点的茄子。
• 葱姜蒜：用于调味和提升香味。
• 酱油：增添味道和颜色。
• 料酒：用于去腥和增加风味。
• 糖：平衡味道，减轻茄子的涩感。
• 盐：调味。
• 食用油：用于炒制茄子。

步骤

现在让我们来看一下制作红烧茄子的步骤：

1. 切茄子

将茄子洗净后，切成均匀的小段或斜切片，根据个人口味决定大小。

2. 准备煎锅

将煎锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，将茄子放入锅中煎炸至金黄色。这一步骤可以使茄子更加香脆可口。

3. 制作调料

在另一个锅中，加入适量的油，将葱姜蒜炒香。随后，加入适量的酱油、料酒和糖来调制红烧汁。这个调料非常重要，它将给茄子带来浓郁的味道和色泽。

4. 红烧茄子

将煎好的茄子加入调制好的红烧汁中，用中小火煮炖片刻，让茄子充分吸收汁液的味道。同时，根据个人口味加入适量的盐来调味。

5. 出锅

当茄子炖煮至软烂、汤汁收浓时，即可出锅上桌。最后，撒上一些葱花点缀，增添视觉美感和香气。

小贴士

在制作红烧茄子时，有一些小贴士可以帮助你获得更好的效果：

• 茄子在切割后容易变色，可以将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，然后沥干水分，再进行烹饪，这样可以保持茄子的鲜亮颜色。
• 在煎茄子时，可以适量加入一些淀粉，这样可以使茄子表面更加酥脆。
• 如果你喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒酱，调节辣度。
• 如果你喜欢肉类食材，可以在红烧茄子中添加一些炖肉块，增加风味。

希望你们喜欢我分享的红烧茄子的方法。无论是平时的家常菜还是宴席上的美味佳肴，红烧茄子都是一道不容错过的菜品。快来尝试制作吧！

谢谢大家！如果你喜欢我的博客，请关注并分享给更多人。如果你有任何问题或建议，欢迎在下方留言。我们下次再见！

四、红烧茄子怎样做会更美味？

红烧茄子要准备的原料：

茄子、香菜、大蒜、醋、生抽、白糖、盐、水淀粉

做法：

1、茄子洗净，滚刀切块，放进盐水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干 。这样做有两个作用，一是茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。影响美观，如果将切成块的茄子立即放入水中就可避免茄子变色。二是茄子比较吸油，用盐水浸泡后可以“杀”出一些水分，挤去渗出的黑水，这样炒出来的茄子既省油又好吃。

2、提前准备好调味汁，可以避免炒菜的过程中手忙脚乱，这一点对新手尤为重要（如果是厨艺高手，也可以一边炒一边加）。大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。

3、油锅烧热，倒入蒜末，爆香；再倒入挤干水分的茄子，继续翻炒三五分钟，随后加入适量高汤（没有高汤用清水即可），改为中小火，焖煮至茄子8分熟，淋入少许香醋（这一步很关键，淋入香醋，可以避免茄子被炒的太过软烂，而且炒出来的茄子清爽开胃），翻炒几下。

4、淋入碗汁，翻炒均匀，让茄子充分入味（可以稍微多炒几下，让茄子更加入味，加了醋，不用担心茄子一下就炒烂了），加入适量水淀粉，勾芡一下，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

温馨提示：

1、个人感觉，红烧茄子一定不要去皮，有了茄子皮的那层韧劲，味道才好，而且，茄子皮的营养也很高。不过，也要看个人喜好，有些人喜欢的就是茄子软糯的口感，当然，你也可以去皮。

2、茄子比较吸油，油炸的方式更容易热量超标，采用焖煮的方式，做出来的红烧茄子酸甜开胃，清爽适口。

3、我不喜欢茄子烧的太过软烂，所以淋醋这一步不能少，但是不可以淋的太早了，茄子不容易熟。

4、喜欢辣味的，加一点青椒或者辣酱也是不错的哦

五、茄子的营养价值？

茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。

茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。

六、茄子的红烧吃法？

1.将圆茄子切成五个厚片，两面划上十字花刀，不要切断了。

2.茄子片两面抹上食盐，腌制20分钟，让它出水，茄子出水后，用手轻轻挤压，挤出水

3.锅中倒入适量食用油，将茄子两面煎一下，盛出来备用。

4.就用刚才煎茄子的油，将肉末煸炒发白，放入葱姜蒜煸炒出香

5.加入适量老抽，煸炒片刻，让肉末上色。

6.加入小半碗水。

7.放入茄子和葱段

8.中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好。其间加入两勺白糖调味。

9.将茄子盛到盘中。

10.锅中的汤汁继续烧开，加入水淀粉勾芡。

11.将汤汁淋在茄子上。

12.撒上葱花就可以上桌了，非常下饭哦

七、茄子营养价值？

茄子具有很高的营养价值。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等。另外，茄子富含膳食纤维和多酚类化合物，这些能够减少身体的炎症，降低胆固醇并提高免疫功能。所以，茄子是一种对身体有益的食品。为了充分吸收茄子中的营养成分，建议将茄子炒熟或煮熟后食用。另外，有些人喜欢用茄子来制作酱汁和调味品，这也是一种很好的选择。总之，茄子是一种非常健康和营养丰富的食品，我们应该多加利用。

八、红烧茄子的家常菜谱

红烧茄子的家常菜谱

红烧茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜。下面就为大家分享一下红烧茄子的家常菜谱。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 油 适量

步骤

1. 首先将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加油烧热，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉末炒熟。

4. 加入煎好的茄子，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量水，小火慢炖，收汁出锅。

小贴士

• 茄子一定要煎至表面微黄，这样口感更好。
• 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，味道同样鲜美。
• 最后收汁要不断翻炒，以免茄子粘锅。

总结

红烧茄子是一道简单易学，味道鲜美的家常菜。只要掌握了以上几个要点，相信你也能做出美味的红烧茄子。在繁忙的日常生活中，为自己和家人做一道美味的红烧茄子，不仅是一顿美食，也是一份温馨的陪伴。

九、红烧茄子的茄子怎么炸？

1.

准备好所以食材，并且洗干净

2.

茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.

西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.

1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.

锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出

6.

锅里留油放葱姜蒜煸香

7.

放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.

放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.

一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！

菜谱小贴士：

本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度

十、红烧糖醋茄子？

做法如下：

材料：

- 茄子 2个

- 红椒 1个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、陈醋、淀粉适量

步骤：

1. 茄子去蒂切块，用清水泡一下备用。

2. 红椒和青椒切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温六成热时放入茄子炸至金黄色捞出备用。

4. 锅中留底油加入葱姜蒜爆香，再加入红椒和青椒翻炒。

5. 加入少许料酒、生抽、老抽、盐、白糖和适量水，煮开后放入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 加入陈醋，调味后再加入少量水淀粉勾芡即可。

完成后可以撒上些许葱花点缀。