一、什么杂豆最有营养？

杂豆的营养价值也比较高，杂豆，包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等，它们既能提供铁、锌和维生素（有点像全谷类食物），也能提供较多的蛋白质（有点像大豆制品），营养价值较高。其每天食用量可以与全谷类合并计算，占全天主食的1/2。

二、杂豆热量？

332大卡/100克

杂豆是绿豆、红豆、蚕豆等的统称，杂豆中蛋白质脂肪含量，接近于普通的杂粮，热能比较低，纤维素和微量元素又比较高，非常适合减肥用途。

三、狗杂豆的做法？

主料：狗儿豆适量、猪肉适量

辅料：姜适量、淀粉少许、蒜适量

调料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、糖少许

做法步骤：

1.狗儿豆的外皮要撕掉，我这买的是人家煮过，泡过水的，要是新鲜的狗儿豆要先烧水煮过，再泡水，不能直接炒新鲜的，至于为什么我也不知道，从来都是这样吃的。也许是怕么熟透中毒吧，而且新鲜的也不好剥皮啊。

2.撕皮的时候顺便掰段。

3.猪肉用淀粉生抽耗油腌一下，我习惯了这样，要不然现在的肉真难吃。

4.准备好姜蒜。

5.热锅下油倒入姜蒜爆香。

6.猪肉放进来一起炒。

7.肉熟或者七八分熟把狗儿豆放下来，加盐生抽，白糖一起炒匀，炒到肉熟透。

8.狗儿豆是事先煮过的，所以味道匀了，肉也熟了就可以了。

四、杂豆饭的营养价值及健康益处大揭秘

引言

作为一道经典而美味的主食，杂豆饭不仅在口感上给人带来了丰富的层次感，更因为其独特的营养组合而备受推崇。今天，我们就来探究一下杂豆饭背后的营养秘密，揭示其对健康的益处。

富含蛋白质和纤维

杂豆饭是由多种豆类混合而成的，在其中既包含了高质量的植物蛋白质，也提供了丰富的膳食纤维。蛋白质是人体构建肌肉和修复组织的关键营养素，而膳食纤维则有助于促进消化系统健康，降低胆固醇和血糖水平。

丰富的维生素和矿物质

杂豆饭中的豆类不仅提供了核心的营养素，如维生素B、维生素E和矿物质铁、镁、钾等，还包含了抗氧化剂、抗炎物质和抗衰老营养素。这些成分对于促进免疫系统功能以及预防慢性病和控制体重都起到了积极的作用。

降低心脏疾病风险

由于杂豆饭中的豆类富含膳食纤维、植物蛋白质和健康脂肪，它被认为是一个心脏健康的理想选择。多项研究表明，经常食用豆类可以降低患心血管疾病的风险，包括高血压、高胆固醇和心脏病。

调节血糖水平

杂豆饭中的豆类具有低GI（血糖指数）的特点，这意味着它们可以使血糖水平较为稳定，适合糖尿病患者食用。研究表明，豆类中的膳食纤维和植物蛋白质可以帮助调节血糖，提高胰岛素敏感性，减少胰岛素阻抗。

结论

综上所述，杂豆饭不仅因其丰富的口感而备受喜爱，更以其独特的营养价值而备受推崇。其富含的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，以及对心脏健康和血糖调节的益处，使其成为一道健康而美味的主食选择。不妨在日常饮食中适当地添加杂豆饭，让营养与美味并存。

感谢您的阅读

感谢您阅读本篇文章，希望通过本文，您对于杂豆饭的营养价值有了更加全面的了解。杂豆饭不仅口感丰富，而且对健康的益处也是非常明显的。希望您在日常饮食中能更多地选择这样健康又美味的食物，为自己和家人带来更多的健康和快乐。

五、减肥杂豆粗粮饭

减肥一直是现代社会中备受关注的话题，尤其是在健康意识逐渐增强的背景下，越来越多的人开始意识到保持健康体重的重要性。在日常饮食中，选择合适的食物是减肥过程中至关重要的一环。而其中，杂豆粗粮饭作为一种健康、营养丰富且有助于减肥的饮食选择备受推崇。

杂豆粗粮饭的营养价值

杂豆粗粮饭是指包含多种豆类和粗粮的混合米饭，如红豆、绿豆、黑米、糙米等。这些杂豆粗粮富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

首先，杂豆粗粮饭富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，减缓糖分吸收速度，降低血糖和胆固醇的升高。其次，这些食材含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，改善肠道菌群，使身体更健康。

此外，杂豆粗粮饭中的植物蛋白质是优质蛋白质的重要来源，能够满足身体对蛋白质的需求，同时减少对动物脂肪的摄入，有助于减肥瘦身。

杂豆粗粮饭的减肥效果

作为一种低热量、高纤维的健康饮食选择，杂豆粗粮饭在减肥过程中扮演着重要角色。其低卡路里、高饱腹度的特点使其成为许多减肥者的首选。通过长期食用杂豆粗粮饭，可以有效控制摄入热量，并在不知不觉中减少体重。

此外，杂豆粗粮饭中的植物蛋白质和膳食纤维有助于增加饱腹感，减少零食摄入，避免饥饿引起的暴饮暴食，从而更好地控制体重。

如何科学食用杂豆粗粮饭

虽然杂豆粗粮饭有利于减肥，但也需要注意合理搭配和适量食用，才能发挥最佳效果。以下是一些科学的食用建议：

• 多样化搭配：在准备杂豆粗粮饭时，可以根据自己的口味和需求，选择不同的豆类和粗粮进行搭配，以保证膳食均衡。
• 适量摄入：尽管杂豆粗粮饭对减肥有益，但也不宜食用过量，建议每餐适量摄入，避免造成能量过剩。
• 搭配其他食材：可以搭配蔬菜、水果、瘦肉等其他食材一起食用，增加营养均衡度，提升饱腹感。
• 注意烹饪方式：尽量选择清淡健康的烹饪方式，如清蒸、煮炒等，避免添加过多油脂和调味料。

杂豆粗粮饭的烹饪技巧

在烹饪杂豆粗粮饭时，一些技巧可以帮助保留食材的营养成分，增加口感和美味：

• 浸泡豆类：在烹饪之前，最好将豆类浸泡一段时间，可以缩短烹饪时间，提高豆类的可食性。
• 煮熟煮透：保证杂豆粗粮煮熟煮透，不仅能破坏其中的抗营养物质，还能增加口感和容易消化。
• 控制用油量：在烹饪时控制用油量，不仅可以减少热量摄入，还可以保持食材的原汁原味。
• 少盐少糖：尽量减少盐和糖的使用量，以免对身体健康造成不利影响。

结语

综上所述，杂豆粗粮饭作为一种健康、营养丰富的饮食选择，不仅对于减肥有益，同时也有助于保持身体健康。在日常饮食中适量食用杂豆粗粮饭，并配合科学合理的食用方法，相信能够在健康减肥的道路上迈出更稳健的步伐。

六、杂豆煲的做法？

.香肠剪成2—3厘米厚。腌熏猪肉切丁。用大号耐火沙锅将玉米油加热，加入香肠、腌熏猪肉。用中高火拌炒8分钟，至香肠呈金黄色。

2.洋葱对切，去皮切片。大蒜去皮拍碎。罐装豆子一并沥干。

3.香肠、腌熏猪肉盛出，置纸巾上沥干待用。锅内留两汤匙油，放入洋葱和大蒜，中火烧5分钟至软。

4.番茄连汁加入洋葱拌炒。再加入香草、全粒芥酱和番茄茸。番茄罐内注入1/3罐水，摇匀后倒入锅中。不断搅拌至烧开，然后加入沥干的豆子。

5.香肠、腌熏猪肉回锅，加盐和胡椒。调低火力，加盖煨煮10分钟至香肠熟透。

七、杂豆凉粉的做法？

豌豆淀粉、清水、盐、蒜泥、青辣椒、红辣椒面、食用油、花椒、味精、生抽、陈醋、葱花

具体做法：1.先准备一碗豌豆淀粉和五碗水，在淀粉碗里加入一勺盐搅匀。

2.然后把五碗水倒入锅里煮开，做凉粉，淀粉和水的比例是1:6，另取一碗水倒淀粉碗里搅拌均匀，等锅里水烧开后，把搅好的淀粉浆慢慢倒入锅里，要朝着一个方向不停地搅动，搅着搅着你会发现它越来越稠，搅到最后就没那么稠了，最后搅到这种程度就可以了，锅里咕嘟咕嘟的冒泡泡，然后盖上锅盖再咕嘟几分钟就好了。

3.现在好了，倒在一个干净的容器里，用手荡匀等冷却后就可以吃了。

4.捣点蒜泥倒在碗里，再加点切好的青辣椒，碗里加两勺红辣椒面，准备做油泼蒜辣子，锅里倒入适量的油，放入花椒炸出香味，把热好的油泼在辣椒碗里，加一勺盐，少量的味精，加适量的生抽和陈醋，再加点水搅拌均匀，这个油泼蒜辣子就做好了。

5.现在凉粉已经冷却好了，给大家看一下，特别的光滑、筋道。

6.不知道大家见过这种工具没有？我们这边卖凉粉的都用这种工具，不需要用刀切，用这个很方便。

7.用工具把凉粉刮好后装碗里，凉粉上加两勺红辣椒油和葱花就可以开吃了，咱们这个凉粉就做好了，清凉爽滑，白色透明，像水晶一样的凉粉，上面加上油泼辣子，味道好吃极了，大家看看是不是很有食欲呢？喜欢吃凉粉的赶紧在家自己动手试试。

八、杂豆包的做法？

主料：红豆500克，大枣200克

辅料：红糖适量，玉米油适量

步骤1.红豆挑去杂质洗干净

2.放入二倍的清水

3.用电压力锅煮制，我用的自选保压30分，时间到了以后等蒸汽放完了打开盖子

4.加入去核的大枣（这一步我家是自己去的核，如果你是买的无核枣一定要挨个检查一下，要不如果有遗漏的没去核的，下一步会给机器搞坏了）

5.盖上盖子煮5分钟即可

6.等到蒸汽放完了，将煮好的豆子和大枣捞出来用厨师机的绞肉功能搅一遍，刀头前面选用最小眼的那个零件

7.炒锅内加入适量玉米油

8.烧热以后放入搅好的豆馅儿泥进行煸炒

9.煸炒过程中一定要不停的翻，不然容易糊锅

10.准备好红糖

11.等到豆馅儿里的水分煸炒的已经很干了就加入红糖

12.把红糖煸炒化了就可以关火了

13.将做好的馅用用面包起上锅蒸15分钟即可

九、豌杂豆的做法？

1.猪精瘦肉（腿肉或夹子肉）一斤，斩为碎肉沫（如果用绞肉机绞成肉泥，做成的杂酱口感及外观相差甚远）。

2. 炒锅倒色拉油二至三两，冷油锅下肉沫，中火反复煸炒。至肉成金黄，不出水气时，下甜面酱二两。

3.快速铲动，以免粘锅炒糊起锅巴。见肉与酱和匀，变为油亮红棕时，起锅即可。 

4.做好的杂酱，可贮藏于冰箱，随食随取。注意：最好多放油（炒好后将多的油篦出另用），不然容易炒糊。宁可稍差火候，切切不可炒糊变苦。

十、杂豆丸子教程？

步骤 1

所有食材洗净晾干(黑芝麻洗时泡五分钟，把漂浮的和干瘪的去掉，黑豆薏米芡实可以一起洗后续一起放烤盘烤375g差不多刚好一盘)

步骤 2

芝麻小火炒，炒到有香气后关火继续翻炒，根据不同量5-10分钟，久了会苦(我当时用隔水炖的锅洗的芝麻，然后突发奇想就直接隔水炖了1.5h哈哈哈，然后晒干炒好)第一次芝麻没完全晒干小火炒了12分钟，关火继续翻炒3分钟。下次注意把芝麻分两个碗放阳台晒干。

黑豆薏米芡实和山药片低温100烤熟。(第一次热风烤2小时感觉很生，转为烘烤1小时，以后都用100度烘烤应该时间会缩短些。具体可以看表面情况比如豆子皮有些开裂，或尝尝看是否还有生味)

步骤 3

除芝麻外，其它东西分成两份，一份打10来秒然后加入一半芝麻一起再打30秒(有些粗粗的口感，下次停下来再打20秒试试)。这样可以防止芝麻打太多油黏糊糊的。

步骤 4

把蜂蜜倒入不粘锅内，小火熬制去杂质和微生物，不断搅拌有均匀起泡后关火，蜂蜜倒入绵面包机，伴入五谷粉，用作馒头程序搅拌。我300克蜂蜜出来粉不像别人那样是面团状，还算粉状。用手捏捏刚好能一个个小丸子成型，觉得够甜了就没加蜂蜜了。

【炼蜜可以参照上图，我网络搜的】

步骤 5

丸子称了下10克多少，我后面就没称了。锡纸10*10cm自己提前裁好，这个量包了大概100颗，3口人每天每人两粒可以吃半个月了。放了一些常温，晚些吃的放冰箱保鲜。

小贴士

备忘

蒸:豆类易熟，芡实薏米比较不容易熟

烤:淮山蒸熟后烤容易烤焦