一、芹菜炒卤牛肉
芹菜炒卤牛肉
芹菜炒卤牛肉是一道家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我将向大家介绍如何制作这道美食。
材料
- 牛肉：500克
- 芹菜：2颗
- 卤汁：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
步骤
- 将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
- 将芹菜切成小段，生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入卤汁和炒好的牛肉，翻炒均匀。
- 加入芹菜段，继续翻炒至芹菜熟透，加入适量盐和鸡精调味。
芹菜炒卤牛肉的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是作为主食还是副食，都是一道非常不错的选择。在制作过程中，注意牛肉的腌制和炒制时间，以及卤汁的量，可以更好地保证牛肉的口感和营养。
除了作为一道家常菜，芹菜炒卤牛肉还有着很多保健功效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养成分，具有降压、强心、健脾开胃等功效。对于高血压、心脏病、糖尿病等患者来说，适量食用芹菜炒卤牛肉有益于身体健康。
总之，芹菜炒卤牛肉是一道美味可口、营养丰富的佳肴。无论是在家中聚餐还是招待客人，都是一道非常不错的选择。快来尝试制作一下吧！
二、如何做芹菜炒牛肉？快速美味的芹菜炒牛肉的做法
准备食材
制作芹菜炒牛肉的食材有：牛肉（薄切片）、芹菜（切段）、葱姜蒜（切末）、生抽、料酒、淀粉、盐、味精、植物油等。
步骤一：准备工作
1. 将牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒牛肉
1. 锅烧热后，放入植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
2. 把腌制好的牛肉片下锅快速翻炒至变色，盛出备用。
步骤三：炒芹菜
1. 同一锅中加入少许植物油，放入芹菜段翻炒，炒至芹菜变软。
2. 将炒好的牛肉放入锅中，加入盐、味精调味，炒匀即可。
小贴士
1. 牛肉切薄片后，用淀粉腌制可以让牛肉更加嫩滑。
2. 炒芹菜时火候不要太大，避免炒糊。
3. 可根据个人口味加入适量胡椒粉或者辣椒增加风味。
希望这篇文章能够帮助您快速掌握制作美味芹菜炒牛肉的技巧，享受美食的乐趣！谢谢阅读！
三、芹菜红萝卜炒牛肉的健康与营养价值
芹菜红萝卜炒牛肉的健康与营养价值
芹菜红萝卜炒牛肉是一道美味又健康的家常菜肴，不仅口感丰富，而且富含多种营养素。本文将介绍芹菜红萝卜炒牛肉的烹饪方法及其对身体健康的益处。
烹饪方法
制作芹菜红萝卜炒牛肉首先需要准备新鲜的芹菜、红萝卜和牛肉。将牛肉切成薄片，芹菜和红萝卜切成丝。热锅加入适量的食用油，放入蒜末翻炒出香味后，放入切好的牛肉，翻炒至变色后取出备用。再热锅加入一些食用油，放入芹菜丝和红萝卜丝，快速翻炒至熟透。最后，将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀即可。出锅前撒上一些胡椒粉提味。
营养价值
芹菜红萝卜炒牛肉富含丰富的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等。牛肉是一种优质蛋白来源，富含必需氨基酸和多种维生素，有助于肌肉生长和修复。芹菜含有丰富的纤维素和维生素C，能促进消化和增强免疫力。红萝卜富含β-胡萝卜素，有助于维持视力及皮肤健康。
益处
芹菜红萝卜炒牛肉的益处多多。首先，牛肉中的蛋白质有助于增强肌肉力量和提供能量。同时，其中的维生素B12有助于维持神经系统功能正常。芹菜富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。而红萝卜中的β-胡萝卜素能够缓解眼睛疲劳和改善夜间视力。此外，这道菜还含有适量的钾、铁和锌等矿物质，有助于维持身体机能。
总结
芹菜红萝卜炒牛肉是一道健康又美味的菜肴，烹饪方法简单易行。它富含丰富的营养素，如蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有多重益处。无论是为了增强肌肉力量、促进消化还是提高免疫力，这道菜都是一个不错的选择。
感谢您的阅读，希望本文能够帮助您了解芹菜红萝卜炒牛肉的健康与营养价值。
四、芹菜炒牛肉？
材料
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
五、芹菜炒牛肉怎么炒？
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
六、芹菜炒牛肉还是香菜炒牛肉？
肯定是芹菜炒牛肉！芹菜炒牛肉营养丰富，是绝配，先把牛肉切丝，用豆粉，盐，一小勺清油，一小勺生抽，码一下。芹菜择去黄叶，根须，洗净，切寸长，备用，姜，蒜切丝，备用，锅洗净，烧直5成热，倒入菜油，大火烧至冒青烟，倒入码好的牛肉丝，快速翻炒，加入备好的姜蒜，调好自已喜欢的作料，然后混入芹菜。总结一句，油多，火大，动作快，一盘营养丰富，香喷喷，色香味俱全的芹菜炒牛肉岀锅。
香菜不能炒牛肉，它是一种配料，不适合下炒煎炒。
七、芹菜炒牛肉的做法，蒜苗芹菜炒牛肉怎么做好？
1/4将牛肉洗干净晾干水切薄片，用油加生粉拌匀牛肉片，腌15分钟左右。
2/4芹菜、蒜苗切段，青、红辣椒分别切圈备用
3/4蒜、姜切片
4/4先大火爆香姜蒜片，倒入腌好的牛肉，快炒起锅。再放油炒辣椒，蒜苗，芹菜，加适量水，断青后加入牛肉快炒，最后放盐，糖，蚝油，酱油，味精调味上碟。
八、芹菜炒牛肉的做法？
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
1.先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
2.接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
39锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
4.锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒,辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，
5.再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑,最后加入1勺生抽翻炒均匀，
九、牛肉炒芹菜做法？
主料：黄牛肉、芹菜
配料：青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法步骤
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
十、芹菜炒牛肉热量？
每100克芹菜炒牛肉所含热量约为84大卡,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质,有利减肥1碟芹菜炒牛肉(300.0克)226大卡 标准(100克)75大卡 主料 牛肉(瘦)100克 芹菜200克
