一、干蚕豆和蚕豆的区别？

干蚕豆是经过人为脱水的干产品，蚕豆就是个词语。

二、蚕豆的营养价值？

蚕豆有着大量优质的蛋白质，可以补充人体能量，增强肌肉力量。另外蚕豆健脾开胃，对消化功能有很大提高。最后蚕豆还能消水利肿。

三、新鲜蚕豆与干蚕豆的区别？

新鲜蚕豆是刚采摘不久的，蚕豆含水量比较多，新鲜饱满，适合买到家就可以煮制或炒着吃。

干蚕豆是新鲜蚕豆经过晾晒或烘干，使新鲜蚕豆脱水，就成了干蚕豆。干蚕豆的好处就是有利于我们储存，吃时要用凉水浸泡，等蚕豆变大饱满，就可以进行煮或炒着吃了。

四、干蚕豆的做法？

蚕豆 300克 香干 75克 盐 2克 白砂糖 10克 味精 3克 香油 10克 植物油 30克 淀粉（玉米） 5克 各适量 1. 将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟； 2. 熏干（香干）切成小丁； 3. 炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟； 4. 把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟； 5. 加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成。 另一种做法:工艺： 熟炒 口味： 家常味 主料： 蚕豆600克 辅料： 调料： 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐8克 味精2克 赤砂糖40克 醋40克 芝麻酱40克 花椒粉3克 甜面酱10克 豆瓣30克 辣椒油25克 白矾2克 花生油150克 将姜、蒜去皮、洗净，切在末；豆瓣加工成豆瓣茸，备用。 2.将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。 3.将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。 4.将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。

五、干蚕豆的热量？

热量156大卡

做法步骤：

第1步、将干蚕豆充分浸泡（我这浸泡了一天一夜）；

第2步、看看浸泡后的和干的对比，泡好的涨的很大了；

第3步、在泡好的蚕豆豆嘴处划个口，口深到蚕豆的一半的位置；

第4步、将划好口的蚕豆用厨房纸擦干表面的水分；

第5步、炒锅内倒入“九三”牌非转基因玉米油，油温5~6成热，倒入蚕豆，开始炸制，这期间一直保持中小火，待豆瓣上色后捞出；

第6步、容器里垫上一张厨房纸（为了吸油）倒入炸好的开花豆，撒上食盐拌匀，晾凉后就很酥脆了。

六、干蚕豆的吃法？

主料：

干蚕豆200g

辅料：

干辣椒15g

花椒15g

盐一小勺

食用油适量

做法：

1. 干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软

2. 泡好的蚕豆把皮剥掉

3. 全部剥掉皮的蚕豆

4. 用保鲜袋装起来冰箱冷冻

5. 冷冻了一天的蚕豆拿出来

6. 只需表面的饼稍微融化就可以炸了

7. 锅中放油，加入一勺盐

8. 油温4成热就把蚕豆放入

9. 中火炸至蚕豆飘起来就可以了

10. 捞出控油

11. 备好花椒和辣椒

12. 干锅把花椒和辣椒炒出香味

13. 倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐

14. 翻炒2分钟左右即可出锅

七、蚕豆含有哪些营养？

蚕豆中含有丰富的粗纤维，富含的蛋白质、磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、盐酸钙、磷、铁、钾、钠、镁、胡萝卜素、植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等营养。

八、蚕豆营养价值？

它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

九、蚕豆营养高吗？

高。

蚕豆，豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土，顶端小叶退化呈刺状；花为短总状花序，着生于叶腋间，花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平，种皮为乳白、褐和青色等。

十、蚕豆干做法？

【主料】蚕豆  

【调料】盐、八角、花椒  

油炸蚕豆的做法

1、干蚕豆一袋。

2、【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐（可根据蚕豆的量酌情添加）烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

3、【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多。

4、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

5、【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来。

6、【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

8、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

9、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起。将蚕豆再次倒入。

10、再炸2、3分钟。

11、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

12、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了。很香哦！