一、蚝仔煎蛋要先把蚝仔煮熟吗？

需要。

制作蚝仔煎蛋时，将蚝仔的壳和其他杂质去除，清洗后放入沸水中，添加生姜片、料酒，锅中水开后煮一分钟左右，捞出后放入盆中，添加地瓜粉，搅拌均匀，再用于烹饪即可。

制作蚝仔煎蛋时，可以根据口味酌情添加葱花、芹菜碎、青蒜等食材，口味会更丰富。

二、蚝仔做法？

步骤1

准备生蚝

步骤2

把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净

步骤3

把小香葱和蒜蓉剁碎

步骤4

准备好蒜蓉剁辣椒。

步骤5

锅置火上加入色拉油

步骤6

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香

步骤7

然后加入适量的蒸鱼豉油

步骤8

加入少量的料酒。

步骤9

然后盛出放小碗中待用

步骤10

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

步骤11

然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了！

三、蚝仔是生蚝吗？

蚝仔不是生蚝。

1、含锌量不同：每100克生蚝含锌量是71.2毫克；而相同重量的蚝仔含锌量只有9.39毫克。

2、外观不同：生蚝壳和肉都较大，带壳生蚝重量可达一斤以上；而蚝仔较小，一般只有成人一节小拇指大小。

选购生蚝的方法：

1、选完全闭合的生蚝，接缝处密合、紧密，代表生蚝比较新鲜，外壳已经张开的生蚝可能会不够新鲜，不宜使用。

2、选个头大，屁股圆，身体一面平一面凸起的生蚝，这种生蚝的肉多且肥大。

3、选颜色淡黄，形体均匀，颜色看起来褐红色的生蚝。一般来说，外壳越饱满、裙边越小的生蚝，肉质也就越肥美。

清理生蚝的方法：

1、戴上乳胶手套，把生蚝放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。

2、把水倒掉，加一些面粉，与生蚝拌匀，目的是让面粉吸走粘物。

3、用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。

4、如果生蚝表面还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍即可。

四、生蚝就是蚝仔吗？

不是蚝仔，

生蚝是海蛎子，学名牡蛎。

其实生蚝只是这种物种的名称，生蚝有一个更加官方的名字叫做“牡蛎”。生蚝是南方地区最普遍的叫法，所以人们通常都称它为“生蚝”。当然，别的地区也有不同的叫法，比如广东人就会称之为“蚝”。

我们平时吃的生蚝一般都是煮熟或者烤熟的，生蚝做成的每一道菜都有属于自己的名字。比如：常见的蒜蓉生蚝、清蒸生蚝、烤生蚝、蒜烤生蚝、豆豉生蚝等。

五、蚝仔烙蚝仔要先煎熟吗？

不需要

制作材料:木薯粉、生蚝、鸡蛋、香菜、葱白、鱼露、胡椒粉

1.先将香菜和葱白切碎备用

2.将葱白、木薯粉加水拌匀加入生蚝

3.分次倒入不粘锅,用慢火煎,需要翻面

4.待木薯粉变透明,就打入鸡蛋(鸭蛋最好),然后把蛋拌匀继续煎香

5.熟了以后就可以上锅,上锅后加入香菜,鱼露和胡椒粉,可好吃了

六、蚝仔粥的做法，蚝仔粥怎么做好吃，蚝仔粥的家常？

潮汕砂锅粥，是指用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅蚝仔粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

用料

芹菜粒 适量

蚝仔（珍珠蚝） 250克

猪肉糜 150克

大米 150克

冬菜 适量

姜丝 适量

香菜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

潮汕砂锅蚝仔粥的做法

1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。

大米加水先用旺火煮至滚开，煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。

待煮至7成熟时将猪肉糜、蚝仔、冬菜、姜丝一起放进砂锅内一起煮，5分钟后即可起锅。起锅前加点盐、芹菜粒和香菜调味。

新鲜的蚝仔，外观有光泽且白嫩光滑。

吃砂锅粥，最好再来一份酥炸花生米送粥，粥的软糯鲜甜和花生米的干脆咸香是绝配。

小贴士

1、蚝仔粥最好选择新鲜的珍珠蚝，不要选干蚝仔，这样煮出来的砂锅粥才有蚝仔的鲜甜。 2、新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑。 3、蚝仔易熟，所以要在粥煮到差不多的时候才下锅，不用煮太久。

七、蚝仔煎蛋的做法，蚝仔煎蛋怎么做好吃，蚝仔煎蛋的家常？

材料： 生蚝……10个 姜片……3、5片 料酒……1勺 山鸡蛋……3个 嫩韭菜……1小把 盐……适量 淀粉……1大勺 橄榄油……1勺

做法： 1、将生蚝去壳(让商家撬开，回来自己取肉即可)

2、锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟 3、关火，蚝肉捞出，沥净水分

4、韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用

5、鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，并放入韭菜段

6、将蚝肉裹上淀粉

7、投入蛋液中

8、锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制

9、煎至两面金黄盛出即可

八、蚝仔炒蛋做法？

主料：生蚝200g、鸡蛋4个、小米辣

辅料：王致和特鲜酱油、王致和葱姜料酒、王致和黑胡椒粉、生粉、大蒜、生姜、小葱、食盐

步骤

1、 生蚝加入1勺生粉，洗去表面的粘液和脏物质后，再冲洗一遍备用；

2、 大蒜和生姜去皮切碎放入碗中备用、小米辣、小葱切段备用；

3、 碗中打入4个鸡蛋，再加入小半勺食盐和1小勺清水搅拌均匀；

4、 锅中烧油，倒入鸡蛋液，翻炒熟后出锅备用；

5、 再次起锅烧油，油温热后，先倒入小米辣段、蒜末和姜末一起小火爆香后，再倒入生蚝翻炒，然后加入1勺王致和特鲜酱油、1勺王致和葱姜料酒继续翻炒；

6、 最后大火收汁，倒入炒好的鸡蛋、撒上适量王致和黑胡椒粉，继续翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

九、蚝仔怎么冷藏？

生蚝作为一种海鲜，买回家后要是不能及时吃完，可以将其置于泡沫箱中，往泡沫箱中加适量的盐水或者海水，若没有氧气泵那需要定时的换水，在投放一些食物即可。

1冰箱冷藏

买回家的活生蚝，要是不能及时吃完，可以将其用盒子垫一层湿毛巾，再把生蚝均匀的放进去，之后再放一层湿毛巾，在置于冰箱冷藏即可。

2.生蚝在泡沫箱保鲜几天

建议保存1-2天左右即可。

生蚝放于泡沫箱中确实是可以保存一段时间，但保存时间不宜过长，否则会导致生蚝死亡，滋生细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻等不适症状发生，一般建议保存1-2天左右即可。

十、蚝仔咸菜做法？

食材 

 主料： 蚝仔150g 油适量 盐适量 鱼露半勺 生抽1勺 糖半勺 蒜仔3瓣 红辣椒少许 香菜适量 白醋适量 

 步骤 

 1.买回来的蚝仔装盘 

2.加适量的盐，用手抓洗

 3.放到菜筛里洗干净 

4.锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去 

5.水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水 

6.锅中热油，备用 

7.准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀  

8.倒入蚝仔中。

 9.蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中 

10.将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟 

11.香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中

 12.加入少许芝麻油 

13.拌匀后，要食用时，加入适量的白醋

 14.装盘，开吃了，好好吃哦。一定要试一下 小贴士：1、因为是冷盘，蚝仔一定要煮开，但不宜煮太久，老了口感就差了。 2、食用前再加白醋哦。 3、因为是冷盘，自然要放冰箱里冷藏了以后口感最佳了。