一、活海参和干海参，哪个营养更高？

很多朋友认为海参还是新鲜吃起来好，比较有营养。海鲜嘛，当然是吃新鲜的了，其实这是个误区。

虽然鲜海参加工时会流失一部分营养，但是从对人体吸收来说，还是干海参能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质，营养都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。

干海参加工了是为了破壁，这样营养就能释放出来，以便于人体吸收。

对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。

如果一定要比 较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功 夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人 选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。

不过这里说的要是刺参才行哦！别的虽然也叫海参，但是营养就差多了！

二、冻海参和活海参营养一样吗？

一样

冷冻海参和活海参都是同一物种，只不过冷冻海参需要一直保存在低温环境中，更方便携带一些，但其中的营养成分并没有什么区别，都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、氨基酸、维生素、微量元素等多种人体必须的成分，所以从营养价值和功效作用上来讲，冷冻海参和活海参并没有哪个更好一些的说法。

三、海参的营养吃法？

海参是一种营养丰富的海产品，主要富含蛋白质、微量元素和多种生物活性物质。下面介绍一些海参的营养和常见的吃法：

1.营养价值：

海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素和多糖等物质。其中，海参中的三文鱼胜肽和人参皂苷等生物活性物质对身体有助益，具有增强免疫力、改善肝、肾功能、预防肿瘤等功效。

2.常见的吃法：

1）清蒸海参：将干燥的海参提前泡发一天，清洗干净，并放入锅中蒸15分钟左右，出锅前淋上一些葱花油和酱油，味道鲜美。

2）压炸海参：将泡发好的海参控干水分，在鸡蛋清和淀粉中拌匀后，放入油锅中炸至金黄色。然后捞出，在碗中放上糖和酱油、醋和香油，拌好即可享用。

3）炒海参：将泡发好的海参和配菜如胡萝卜、豆腐、黑木耳等配在一起，蒜和姜末炒香后加入海参和盐进行翻炒即可。

总之，海参是一种营养价值很高的食品，可以用多种方式制作成不同的美食，同时对身体健康也有多种的益处。

四、活海参怎么杀活海参怎么杀？

1、挑选个大肥美鲜活蠕动的海参。

2、把海参肚皮朝上，找到海参的出尿孔，用剪刀分别向上、向下剪到海参的头部和尾部。用清水把海参的肠子冲洗干净。

3、准备好淘米水，煮沸将处理好内脏的海参下水焯一下捞出。

4、换上一锅新的淘米水，煮沸后加入海参。

5、5分钟后捞出，放置至冷却，即可把活海参处理完毕。

五、红海参和海参的营养区别？

1、外观区别

红海参和海参在外观上就有明显区别，红海参的外表有6排刺，而且身体呈褐红色，常见的普通排线代表的圆筒状，身体多为黑褐色，体表有管足，而且管足会以五个步带的来排列。

2、生存海域

海参的生存海域也不多，普通海参在国内就有一定数量的出产，大连烟台等地都是海上的重要出产地，而红海参只出产在日本以及俄罗斯的部分海域中，它年产量较少，市场价也比较高。

3、生存状态

鸿海山和海鲜在生存状态上没有一定区别，红海酸是一种生长比较缓慢的海参，这种海参必须在低温环境下才能生长，而且在每年冬天和夏天都会进入休眠状态，而普通海参则没有这种生长特性存在，这也是两者之间的重要不同。

4、营养价值与口感

普通海参和红海参在营养价值与口感上也有明显区别，红海参中含有大量氨基酸，其氨基酸的含量远远高于普通海参，但它的脂肪含量却特别少。红海参和普通海参的肉质口感也不相同，红海参的肉质口感比较细嫩，而普通海参在吃的时候会有一定的韧性存在，这也是两者之间的重要不同。

六、死海参活海参区别？

鲜活海参因其特性会自融、上岸后无法长期保存、所以必须加工处理后才能长期保存、

1⃣️鲜活海参去内脏，水煮后盐焖变成半干海参，这一步初级加工、也是加工工序最少一步、保持了海参原有的味道，也是加工即食和淡干海参的原料2⃣️把半干海参水煮泡发就变成了水发即食海参、3⃣️把半干海参直接晒干脱盐就变成了淡干海参。

4⃣️活海参直接低温熟化就是鲜蒸即食、它与水发即食海参的区别是个头小、含水量低，带鲜味。

海参质量好坏并不是看它是即食、半干还是淡干，买海参前先搞清楚海参的产地、产地很重要、再根据自身需求选择，懒人选即食、动手能力强选半干、送礼选淡干。

七、怎样水发海参？怎样吃活海参？

难道我要变成一名专业的怎样吃海产品的问题解答者么。。。

既然本着有问必答的精神，我就来勉为其难的回答一下。

有必要声明一下的是，本人只介绍自己或者家人的吃法，那些几大菜系、百度知道以及涵盖网络搜索中的一切做法，不是本人擅长。

我只说自己和我家人的做法。

谁叫我是渔民的儿子。

一、活海参的吃法。

1、直接吃。

直接吃有两种方式。

一种是我爸做的，一种是我妈做的。

a：爸爸做法。把鲜活的海参洗干净之后，切成薄片（像纸一般薄），然后就蘸点好的酱油吃。吃的时候，再去沾点芥末酱。注意：芥末酱不是混合在酱油里的，是用海参片直接去沾。混在酱油里会遮盖掉一部分芥末的清香。

切成纸一样薄，实在需要好刀工，所以一直是擅长刀工的爸爸来做啊。

但是，有一个小窍门，洗干净的海参可以稍微冻一下，比较好切。

b：妈妈做法。鲜活的海参洗干净之后，切成绿豆大小的小粒，加葱花、韭菜段、盐、一点点糖，爱吃辣就加一点胡椒粉，放在一个带盖子的碗里，用带油的滚沸鸡汤冲之。盖上盖，一两分钟后就可以吃了。

有个小窍门，鸡汤也可以用一个浓汤宝来代替，我自己做过，味道稍微不一样，但是可以接受。

爸爸吃法，要求海参一定要嫩。去除里面的筋（我们叫血管）。但是，据说去除血管会损失营养。吃起来的口感是脆的，并且有芥末的刺激，很爽。

妈妈吃法，可以不去除血管，吃起来很过瘾。但是要先熬一锅鸡汤，并且需要鸡汤上的那一层油，油，油。

关于清洗海参，一般说法是，用淘米水清洗。但是，妈妈觉得淘米水太脏，都是用面粉来代替。把活海参放在面粉里，打个滚，然后把裹了面的海参放在水里清洗，去除内脏血管等一众杂碎就好了。

原理就是去除海参表面和里面沙子，还有一部分腥气。

2、干海参。

其实干海参分成半干海参和干海参。糖海参这种贱货，不在讨论范围。

泡发干海参，是一个矫情和谨慎的过程。

a、先将干海参放在温热的水中，一小时左右。左右的意思，向左，如果发现变软了，不用等到一小时就可以了。向右，没有变软就继续等待，两小时。

b、将泡软的海参，从腹部剖开，拿掉沙嘴和内脏，请保留腹壁上的血管或者叫做筋的部分。

什么是沙嘴？只要拿到海参看一眼就知道了。

c、将处理干净的海参，放到一个锅里，至于火上，加冷水，一定小火，水不能沸腾！两小时左右。左右的意思是，向左，捞出一个海参，用指甲试试能不能掐断那些腹壁上的筋，以及能不能从内掐透海参肉。如果可以了，就不用再煮了。否则，向右，继续煮，三小时，四小时。

整个过程中，水不能沸腾！！沸腾！！！腾！！！

d、将掐断筋和掐透肉的海参，放在冷水容器中，水里面加上冰块，放在冰箱的保鲜层，每隔24小时换水一次，加冰。

e、三天之后，有的海参已经呈现漂浮状，大约为干海参的三倍大小，神功始成。

注意：全程的容器和水不能有油！！！一点油都不能有！！！否则，前功尽弃。

发好的海参，可以做任何菜肴，葱炒、辣炒（无知的非海边的人类发明的暴殄天物的做法），或者小米鸡汤炖海参（真的很好吃！），都好。

————————以下为爸爸赠送的经验华丽分割线

怎样挑海参？

1、头数。头，一斤能称几个的意思，头数越大越好。但这并不是说，个头越大越好。因为，2。

2、刺。看一排排纵向排列的刺。刺越多越好。但是，这并不是说，完全依靠刺数。因为3。

3、刺不坏。这个很重要。好的海参的刺必须完整，这是品相的代表，刺不完整，有损坏，价格会大打折扣。但是，这并不是说依靠刺就决定了。因为4。

4、硬度。干海参的硬度非常重要，这最终决定了海参的价格。好的干海参非常硬，像木头楔子一样。

5、、除非非常有经验，不建议看颜色。海参的颜色跟水温、吃的东西有很大关系。全凭有经验的老渔民看，不适合普通人类。

事后诸葛亮

4、发好之后，用手捏一下，好海参弹性好，非常饱满。

5、入口。好的海参吃起来有一股弄弄的鲜味。不管怎样水发，此味道都深含在海参体内，只有咬破的那一瞬间才能释放出来。海参的好吃，大半就在于这味道。

两个关于海参的问题：

1、关于海参进补的问题，本人从小吃到大，该感冒感冒，该发烧发烧。

2、关于海参重金属超标的问题，本人从小吃到大，除了体重长了，重金属没长。

3、关于天下吃海参会不会太补的问题，本人从小吃到大。

最后赠送谚语一朵朵————冬天海参补，春天打老虎。

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有个人评论说，不赞同我的说法。

说，用纯净水放在冰箱里泡发就可以了。

然后他说，真怀念在饭店里吃的多少钱多少钱一只的海参啊。

我想说，你没有吃过真正的海参啊。

没有一个吃过海参的人会怀念饭店里的海参。

那不是海参，那个海参有更简便的方法，但是我说出来怕你不吃，也不怀念了。

至少，活在幻想和回忆里不会难过。

还有，我要激烈的说一句，说自己是青岛人的根本没权力说自己对海鲜有发言权。

青岛本地的海鲜，在90年代末就基本绝迹了。

就像青岛人从来不觉得自己是山东人一样，城阳、南山的江苏和福建鱼贩子们从来没觉得青岛人会挑海货，更谈不上吃。

还有人说，吃起来像果冻啊。

请问，到底是得要多么腥气的果冻才能让海参低三下四的和果冻一起类比啊，海参愿意啊。。。

八、活海参养殖温度多少

海参养殖：探讨活海参养殖温度多少的因素

海参，是一种珍贵的海洋生物，在亚洲国家以及全球范围内备受青睐。鲜美的海参肉质，高营养价值以及益于健康的功效，使其成为许多人的餐桌佳肴。因此，海参养殖成为农民和养殖户关注的重要课题之一。而对于养殖活海参来说，最重要的是确保适宜的温度。

活海参养殖的温度对于其生长和繁殖过程起着至关重要的作用。在控制温度方面，养殖户需考虑以下因素：

1. 水温

海参对水温的要求较为严格，一般在20℃至25℃之间较为适宜。过低或过高的水温都会对海参的生长产生负面影响。水温过低会导致海参活动减缓，食欲不振；水温过高会增加海参的新陈代谢速度，可能导致营养代谢异常。

在养殖过程中，养殖户应根据不同海参品种的习性和生长阶段，调整水温控制设备，以确保适宜的水温。例如，某些海参品种在刚孵化出苗时对较高的水温较为敏感，而在生长期则对水温适应性更强。因此，养殖户应根据特定海参品种的需求，科学调控水温。

2. 温度波动

除了适宜的水温外，温度波动也是一个需要重视的因素。温度的快速变化和大幅波动都不利于活海参的健康成长。温度波动会引起海参的压力反应，加剧其代谢负担，甚至导致免疫力下降。

为了降低温度波动对养殖环境的影响，养殖户可以通过安装稳定温度的设备，如加热装置和散热装置，保持水温的相对稳定。此外，定期监测水温的变化，并及时采取措施进行调整，也是一种有效的温度控制方式。

3. 光照条件

光照条件对于影响海参的新陈代谢和繁殖活动具有重要作用。在日光充足的环境下，海参的光合作用得以促进，有助于其生长和繁殖。因此，在活海参养殖过程中，合理利用光照条件也是一项关键的控制因素。

在养殖模式中，养殖户可以选择采用人工灯光照明系统，以帮助维持适宜的光照条件。对于不同海参品种，其对光照的需求也有所不同。因此，在养殖户选择灯光设备时，要考虑到不同品种的光照需求，并根据需要进行调节。

4. 水质

水质是影响海参养殖成功与否的另一个重要因素。适宜的水质条件对于海参的健康生长起着决定性作用。在活海参养殖中，养殖户应关注以下水质指标的控制：

• 溶解氧：海参对氧气的需求较高，因此养殖水体中的溶解氧含量应保持在较高水平，以满足其需求。
• 酸碱度：合适的酸碱度水平有助于维持海参体内的正常代谢。过高或过低的酸碱度都会对海参的生长产生不良影响。
• 盐度：海参对水体的盐度也有一定的适应能力。合适的盐度有助于维持海参体内的渗透调节功能，促进其生长和健康。
• 污染物：养殖户应注意控制养殖环境中的污染物，如重金属、有机物等。这些污染物对海参的生长和健康非常有害。

通过定期水质检测和合理的养殖管理，可以提供适宜的水质环境，从而为活海参创造良好的生长条件。

总结

活海参养殖的温度是影响养殖成功的关键因素之一。在日益重视的海参养殖产业中，合适的温度条件对于海参的生长、繁殖和营养代谢起着至关重要的作用。养殖户需要综合考虑水温、温度波动、光照条件和水质等多个因素来控制温度，并根据具体品种和生长阶段做出相应调整。通过科学的温度控制和合理的养殖管理，我们可以创造出适宜的环境，为活海参提供最佳的养殖条件。

九、海参花的营养海参花是什么？

海参花营养价值更高

海参花即海参肠和籽，是海参身上非常珍贵的部分，集中了海参体内的营养精华和能量。山东沿海有“一花二肠三滚子”，“1斤参花顶1斤鲜海参”的说法，生活在海边的老渔民喜欢用海参花泡酒、煨汤，作为延年补身的食品。海参花不仅含有与海参体壁同样丰富的营养成分，而且许多珍贵的营养含量更高。

十、人工海参和野生海参的营养区别？

人工海参和野生海参在营养成分上存在一定的差异。

野生海参是指在海洋或淡水中自然生长的海参，其营养成分相对比较丰富，含有大量的蛋白质、多种氨基酸、多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、硒等。此外，野生海参中还含有一些活性成分，如海参皂苷、海参多糖等，具有一定的保健作用。

相比之下，人工海参是通过人工养殖的海参，其营养成分相对比较单一，主要含有大量的蛋白质和少量的矿物质和微量元素，如钙、铁、锌等。此外，人工海参中的活性成分含量也相对较低。

因此，从营养角度来看，野生海参的营养成分更加丰富，而人工海参则相对单一。但是，人工海参的养殖过程中可以控制其生长环境和饲料，从而保证其品质和安全性，而野生海参则容易受到环境污染和自然灾害的影响，存在一定的风险。

因此，在选择海参时，消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。如果追求营养价值，可以选择野生海参；如果更注重品质和安全性，可以选择人工海参。