一、牛肚和牛筋哪个营养高？
牛肉、牛肚和牛筋，美味“牛三鲜”
牛肉味美，人人爱吃。它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低，对肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者而言，是滋补的佳品。牛肉维生素含量高，含有人体所需的十二种氨基酸，虚弱者食之最好，有温补脾胃之功。 那么今天记者推荐给大家一款用牛肉、牛肚和牛筋做成的美食——牛三鲜。
美食读者：今天到我们巧妇做菜栏目做客的嘉宾王玉令，是山西侯马风机宜昌销售处经理。在商报征集“美食读者”后，她第一个打进了报名电话。
场地提供：东南醇饭店
厨师介绍：陈涛，湖北江陵人，从事厨师行业6年有余，擅长家常菜、汉派菜。擅长牛三鲜、牛排、牛肉丸子、牛鞭火锅、鲜牛肉火锅等牛肉系列。
主料：精选鲜牛肉（脊条肉）、牛肚、牛筋；
调料：荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、姜、蒜、酱油、醋、桂皮、八角、辣椒面、味精、盐和大葱。
制作过程：1、准备材料。将牛筋切成块，牛肚斜切成片，洗净煮熟（牛筋和牛肚煮熟需1—2小时）。将鲜牛肉洗净，切成片（注意：不沸水）。
2、炒香调料。八成油温的锅中放姜蒜、荆沙豆瓣酱、鲜辣酱、八角、桂皮和辣椒面炒香。
3、牛三鲜入锅。调料炒香后，倒鲜牛肉、牛筋、牛肚入锅，炒制约1—2分钟后放入酱油、醋。
4、焖煮。将牛三鲜翻炒1—3分钟后，加入高汤焖煮，牛肉熟透即可起锅。（高汤用牛大骨、生姜熬成。）
起锅前放入味精，起锅后加入大葱。
二、牛肉和牛筋哪个含钙高？
牛肉含钙量要更高一些
牛肉中也含有一定的钙质，常吃牛肉可以补充人体所需的蛋白质，还能起到强身健体的效果，因此牛肉也属于含钙量比较高的肉类食物。另外，大家在食用牛肉的同时，也可以多晒晒太阳，这样更能促进钙的吸收。
三、牛筋跟牛肉比哪个营养价值高？
牛筋的营养价值高于牛肉,因为牛筋里还含有胶原蛋白,因此营养价值较高。
牛筋含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、蛋白聚糖等营养成分,而且牛筋中的脂肪含量较低,而且不含胆固醇,吃完后能增加身体抵抗力,同时也能增强皮肤的新陈代谢,能增强皮肤的抗氧化能力,让皮肤变得更有弹性。牛肉含有维他命B族、脂肪、蛋白质等成分,而且脂肪含量比较低,吃完后能补充体内缺乏的营养,对身体有好处,但是牛筋里面的热量比较低,吃完之后不会导致身体长胖,也不会引起脂肪堆积。
牛筋比牛肉含有更多的营养成分,因此比牛肉更有营养价值。
在日常生活中可以多食用含有胶原蛋白的食物,如猪蹄、银耳、鸡皮、虾等。
四、奶粉和牛肉哪个营养高？
牛肉和奶粉都有营养，营养范围不同。建议你牛肉是食物，营养牛奶是补充及保护类营养。牛肉是能使人强壮的食物，凡身体虚弱而智力衰退者吃牛肉最为适宜。还有丰富的蛋白质，氨基酸组成更接近人体需要，提高机体抗病能力，对生长发育都有帮助，牛肉一周一次为宜。奶粉营养丰富，容易消化吸收，物美价廉，食用方便。可以每天睡觉前喝一袋。总的来说还是牛肉比奶粉有营养。
五、牛肉和猪蹄哪个营养高？
牛肉的营养好，牛肉之中的铁离子、钾离子、钙离子、烟酸等含量要比猪蹄高。
原料：土豆、胡萝卜、牛肉、花椒、老抽、味极鲜、葱花、料酒、蚝油、生抽、姜片、桂皮、盐、醋、冰糖、食用油、八角、丁香。
做法步骤：
第1步、准备好食材
第2步、将牛肉焯水
第3步、牛肉焯完水冲洗干净再切成小块
第4步、土豆和胡萝卜去皮
第5步、再将土豆和胡萝卜切丁
第6步、锅里倒入适量的油，将姜片、桂皮、花椒、丁香、八角开小火煸香。
第7步、牛肉倒入锅内翻炒
第8步、锅内加适量的开水，将肉淹没。倒入料酒、醋、生抽、老抽、蚝油和一小块冰糖，盖上锅盖中火焖烧。
第9步、锅内还留有汤汁的时候，倒入土豆和胡萝卜，加半勺盐、少许胡椒粉、淋上味极鲜盖上锅盖再次焖烧。
第10步、将土豆翻几次，转小火准备收汁。
第11步、出锅装碗
第12步、盛装完毕撒上点葱花。
六、牛筋和牛肉哪个便宜？
牛筋比牛肉贵一些。牛肉，牛身上的肉，其中牛犍子肉为上品。牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦，牛筋还属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。
民间也有食用牛筋强壮身子骨的说法，在价格上牛筋绝对高于牛肉的。
七、牛筋和牛肉哪个贵？
答：牛筋和牛肉，当然是牛筋贵了
因为牛蹄筋属于筋头巴脑，是深受人们喜爱的美味佳肴，由于数量有限所以说牛蹄筋相对来说比牛肉贵。牛蹄筋不仅好吃解馋而且营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点牛蹄筋特别有利于我们身体的健康，是最佳的滋补养生佳品。
八、牛肉和牛筋哪个贵？
牛筋要比牛肉贵，营养价值来说也要高。
牛肉，牛身上的肉，其中牛犍子肉为上品。
牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带.这当然好啦，牛筋还属于中药之一，主治补肝强筋，益气力，续绝伤。
扩展资料：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
九、牛筋面和米饭哪个热量高
牛筋面和米饭哪个热量高？
在生活中，我们经常吃到各种美食，而面条和米饭是我们日常饮食中最常见的主食之一。但是对于那些注重健康和控制体重的人来说，牛筋面和米饭哪个热量高一直是一个重要问题。今天，我们将深入探讨这个问题，以帮助您更好地了解它们之间的热量差异。
1. 牛筋面的热量
牛筋面是一种传统的中式面食，因其嚼劲十足和独特的口感而备受喜爱。与其他面食相比，牛筋面通常含有较高的热量。根据专业营养学家的研究，每100克牛筋面的热量大约在300～350千卡左右。
然而，牛筋面的热量会受到添加的配料和烹饪方法的影响。如果您选择添加油脂、酱料和其他高热量的配料，牛筋面的热量将进一步增加。此外，炒面、煮面和炖面的烹饪方式也会对热量产生一定的影响。
2. 米饭的热量
米饭是中国人日常生活中必不可少的主食之一，其热量含量相对较低。根据营养学家的研究，每100克白米饭的热量约为120～130千卡。相对而言，与牛筋面相比，米饭的热量较低。
然而，需要注意的是，米饭的热量也与制作和食用方式有关。如果您添加油脂或其他高热量的配料，或者将米饭炒菜、炖煮，其热量也会相应增加。
3. 热量对比
通过比较牛筋面和米饭的热量，我们可以清楚地看到它们之间的差异。虽然具体的热量数值会因品牌、配料和烹饪方式而有所不同，但总体上来说，牛筋面的热量较高，而米饭的热量较低。
因此，如果您正在控制体重或注重健康饮食，将牛筋面替换为米饭可能是一个不错的选择。毕竟，相同重量的牛筋面所含的热量更高，而米饭可以满足您的胃口，同时减少热量摄入。
4. 如何选择
虽然牛筋面和米饭的热量差异较大，但并非我们要将它们排除在饮食之外。在选择主食时，根据个人的口味和需求，可以合理搭配这两种食物。
如果您特别喜欢牛筋面，您可以在食用时控制食量，选择烹饪方式时减少油脂和高热量配料的使用。此外，搭配适量的蔬菜和清淡的汤品，可以使您的饮食更加均衡，减少热量的摄入。
对于喜欢米饭的人来说，可以选择糙米或其他粗粮来替代白米饭。这些粗粮在烹饪过程中会保留更多的纤维和营养物质，提供更多的饱腹感，同时减少热量的摄入。
5. 结论
牛筋面和米饭都是我们生活中常见的主食之一，但就热量而言，牛筋面的热量较高，而米饭的热量较低。合理搭配这两种食物，根据个人喜好和需求进行选择，是一个明智的饮食策略。
在日常生活中，我们应该注重平衡饮食的原则，多食用蔬菜、水果、谷物和蛋白质，适量摄入脂肪和糖分。无论是牛筋面还是米饭，我们都可以通过合理的食用量和搭配，享受美食的同时也保持健康的身体。
十、面筋和牛筋面哪个热量高
面筋和牛筋面哪个热量高
在许多人的餐桌上，面筋和牛筋面是常见的食材。它们都是传统的中国菜肴，以其独特的口感和味道受到了广泛的喜爱。然而，许多人对于面筋和牛筋面的热量是否相同表示怀疑。
面筋是由面粉经过加水和搅拌后制成的成型食品，它富含蛋白质、胡萝卜素和维生素B等营养物质。牛筋面则是以牛筋为主要原料，经过煮熟后和面条一起烹饪。这两种食物都具有高热量的特点，但它们之间的热量含量还存在一定的差异。
一般来说，面筋的热量较高，而牛筋面的热量相对较低。
面筋的热量主要来自于其中的蛋白质和淀粉，而牛筋面的热量主要来自于其中的蛋白质和油脂。面筋中的蛋白质含量相对较高，而牛筋中的油脂含量相对较高。因此，面筋的热量相对较高。
根据相关数据显示，百克面筋大约含有270千卡的热量，而相同重量的牛筋面则含有大约200千卡的热量。
然而，需要注意的是热量的摄入并不只取决于食物本身的热量含量，还受到其它因素的影响，如烹饪方法和配料的搭配。如果面筋或牛筋面炒、炸或油炸，其热量将会大大增加。另外，配料中的油脂含量也会对热量产生影响。
此外，喜爱面筋和牛筋面的朋友们还需要注意食用量的控制。无论是面筋还是牛筋面，吃太多不仅会增加热量的摄入，还可能导致过量的蛋白质和油脂的摄入。适量的食用能够使人们享受到美食带来的乐趣，同时也不至于过量摄入热量和营养成分。
总结起来，面筋和牛筋面的热量差异较大，面筋的热量较高，而牛筋面的热量相对较低。然而，实际摄入的热量会受到很多因素的影响，如烹饪方法和配料的搭配。因此，在食用面筋和牛筋面时，我们需要合理控制食用量，避免摄入过多的热量和营养成分。
