一、青椰子发酸？

椰汁有点酸是坏了。

一般椰子水的味道是清甜可口的。如果椰子水又咸又酸很难喝的话，是椰子变质了的表现。椰子水的味道是淡淡的、略有甜味，建议买椰子的时候，先切开一点看一下。如果颜色是乳白色的，说明比较正常；但如果是椰肉发黄了的话，就有可能是变质了。

如果想要喝新鲜的椰子水的话，在选择椰子的时候，还要把椰子放在耳边摇一摇，听一下有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，说明该椰子已经老了或存放时间过长，味道就没有天然椰子的清香。

青椰子挑选技巧：

1、最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足。

2、选带有完整外皮的椰子。椰子的外皮是一层很好的保护伞，能保护好椰子的味道。如果没有这层外皮，椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了。

3、带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳。假如按下时有软蔫感觉，则果实太熟，味道次之。

4、再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了。

二、椰子鸡用老椰子还是青椰子？

我来说说我个人的看法，其实老椰子和嫩椰子都可以煲鸡汤，看每个人的喜欢，老椰子和嫩椰子煲出来汤，味道也有所区别，那椰子的肉很嫩，很滑，水也很清甜，煲出来的汤也非常的清甜，老椰子的肉就有点硬，不是滑滑的那种，椰水很清甜，椰子味比较浓，煲出来的汤也很好喝。

三、青椰子黄椰子白椰子红椰子哪个好？

个人觉得青椰子好

青椰子的水比较清凉，更加甜，夏天喝上一口新鲜的青椰子水，就会觉得无比的清凉喝爽口。果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。

四、椰子和椰青有什么区别？

尝过了美味的泰国椰青，

你知道青椰和椰青

是什么关系吗？

那毛椰子、椰皇、芽椰呢

分得清谁是谁吗？

莫慌莫慌，

泱泱这就带你来认识

神奇的椰子一家！

简单地说，

青椰子削皮后，

专用来喝汁的椰子叫做椰青；

长大后，

老椰子蜕皮有了毛椰子；

抛光破壳食其肉，

这时候的椰子，

我们尊称它椰皇。

关系图大概如下：

有没有被这关系搞晕啊

但这都不算绕

你知道一只椰子会“怀孕”吗？

上图右边椰壳里长的椰胚

就是“椰宝宝”啦！

严格来讲昂，

刚从树上打下来的青椰子，

都是未成年的椰宝宝。

“小鲜肉”时期的青椰肉头太薄，

主要的精华在于通过树干从地下

向椰壳里吸满的汁水！

清甜不酸涩的椰汁简直是天赐的甘饴，

抽出来灭个菌直接罐装，

就成了“长在树上的矿泉水”，

大面积占据暑期档的超市货架。

而成年的椰子，主要是吃椰肉的。

椰子水固然清爽，

但椰子制品里浓郁的“椰味”和奶香，

几乎都是椰肉贡献的。

泰国椰青

品/味/不/一/样/的/生/活

椰丝、椰蓉、椰子片

1｜椰丝

成熟的老椰子褪去外壳，就露出丰腴肥美的厚椰肉，可以挖出来刨成细细的椰丝，此时的椰肉沉淀出了奶香＋木质气十足的热带风味，就是那种有人爱有人嫌的“椰子味”。

椰味死忠粉最喜闻乐见的用法，必须是这样的：

满满一层铺得厚重，看起来又雪白、轻盈如片羽，连呼吸里都是掩不住的椰香。

2｜椰蓉

椰肉是雪白的，那面包和月饼里，嚼上去嘎吱嘎吱的椰蓉，不是椰肉剁碎的吗？为什么是金黄色的？

其实，椰蓉是在椰丝的基础上，再混进磨碎的椰子粉、黄油、白砂糖和蛋黄做成的，那就是为什么除了椰味，椰蓉泛着甜味的奶香更叫人沉醉。

3｜椰子片

当然，把椰子肉削成面积稍大的薄片，烘干；加上或甜或辣或咸的调味，就变成夏天里负担最轻的天然小零食：椰子片。

同样是脆噗噗、香喷喷的，椰子片的热量却不知道比薯片低到哪儿去了。

椰奶、椰浆、椰子油

除了直接吃肉，

椰肉里还能榨出

椰奶、椰浆和椰子油，

他们三者的关系

就好比牛奶、奶油跟黄油一样。

1｜椰奶

椰奶不是椰子水！椰肉打碎成浆，经过过滤、脱脂、兑水，才有了我们的国货之光：口感走清新路线的某某牌椰奶。

从小喝到大都不会腻的饮料，包装也几乎没变过。去餐馆点了小菜总不忘来一罐，香浓、顺滑又清清爽爽的味道，大概是每个人心底长久的旧日情结吧。

2｜椰浆（椰奶油）

在加工的时候少兑几份水，椰浆会看起来更稠，富含脂肪和糖的它，最适合用来做浓郁重口的东南亚咖喱和laksa啦。

冻得打哆嗦时来一碗，不能更治愈。

至于那些脂肪含量最高的椰浆，通常被称作椰奶油：

跟淡奶油一样，椰奶油是可以打发的！前提是脂肪含量必须够高——否则，对着右边的那听“lite”版椰浆，就像要试图打发牛奶一样无能为力。

但同样是“奶油”，椰浆比淡奶油低了10%左右的脂含量，免了冷藏，打开金属罐头就能用，还是植物脂肪：0胆固醇！

抹蛋糕、做冰淇淋、调鸡尾酒……但凡是奶油能胜任的，椰奶油都可以哦。

要不是嫌它椰子味重了点儿，简直可以全线抛弃奶油了呢。

3｜椰子油

从椰浆里提纯出的脂肪叫做椰子油，固态耐高温，煎炸烹炒都很优秀，用它烧的菜里会蒸腾出异常诱人的乳脂芳香。

除了能烧菜，它还堪称植物脂肪中的万金油，能用来做肥皂，更能从头发丝儿抹到脚后跟。

总之，椰子油胜在易储存性和极广的用途，近年来成了保健界的谈资，以及代购界的抢手生意。

不过就算宣传里说椰油的“月桂酸”成分再怎么好，它90%都是饱和脂肪酸的事实改不了，千万别把椰油当药使哟。

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五、毛椰子和青椰子哪个好喝？

青椰子

肉比较软，入口没有味道，而老椰子的肉比较硬，但是当你在嘴里慢慢咀嚼的时候，你会感觉到一股非常香的椰子香味。老椰子里还有芽，入口会觉得蓬松香甜。另外，买椰子的时候，尽量选择汁液充足的那种。判断方法是，两个一模一样的椰子，就选重的那个。

六、毛椰子和青椰子的区别？

青椰子也就是所谓的椰青，就是表皮还是青色的嫩椰子，相比成熟的椰子，椰青更加鲜嫩，即开饮汁，在当地人眼里是最美味的饮品。

所以说椰青和椰子的区别就在于成熟没成熟，椰子都还没有成熟时采摘下来的就是椰青。味道 椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津。椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等；椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃，而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，此类名菜有椰青炖乌鸡等。外形 从外型上是最容易区分椰子与椰青的，椰青的表面是呈青绿色的，所以才有椰青这一说法，毛椰子的表皮是呈黄色的，所以椰子还有一个别名叫作椰黄。性质 只是椰青也是属于椰子，只是椰青是在还没有完全成熟的时候采摘下来，是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津，但它的椰肉就太嫩了，但是不如老椰子的香甜，一般椰子都会用于炖东西或做菜，因为椰青的肉嫩，所以可以用来做糖水或做菜，像椰青马蹄鲜奶露、胜瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼头，很耐吃。而椰青汁除了鲜喝，也是煲汤的好原料，本身的清甜为汤水增色不少，像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等；而椰子是已经成熟的椰子，一般表皮是呈黄色的，因为椰子的果实结构较复杂，一般不需要特别保鲜也能存放较久。

七、红椰子和青椰子的区别？

红椰子和青椰子是两种不同的植物品种，它们的区别在于外观不同，产地不同，颜色不同。

1. 颜色：红椰子和青椰子的名字来源于它们的果实颜色。红椰子的果实成熟后呈红色，而青椰子的果实成熟前呈绿色。

2. 形状：红椰子和青椰子的果实形状也略有不同。红椰子的果实较小，它们呈椭圆形，平均重量约为0.5公斤，而青椰子的果实较大，呈圆柱形，平均重量约1公斤。

3. 味道：红椰子和青椰子的味道也有所不同。 红椰子的肉质柔软，味道甜美，而青椰子的肉质较硬，味道略带苦味。

4. 地区：红椰子主要分布在东南亚和太平洋的热带地区，而青椰子则分布范围更广，主要生长在热带和亚热带地区。

总的来说，红椰子和青椰子虽有些不同，但都是有营养价值的，人们可以根据自己的口味选择食用。

八、青椰子和褐色椰子区别？

青椰子是嫩椰子。褐色椰子是老的，里面有白色的椰肉。椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。

椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。

九、金椰子与青椰子的区别？

1、金椰子因椰果色质金黄色，故俗称金椰子，其最大特点是糖分含量高，椰肉细腻松软，营养丰富，含有多重人体需要的氨基酸，是优质的天然绿色食品，具有很高的经济价值。

2、青椰子也称椰青，比起金椰子，它的果实成熟周期更短，椰子水清甜且解热生津。椰青果肉口感具有奶香味，果肉较厚，适合用于制作椰子冻、椰奶清补凉、椰子鸡汤。

3、金椰子原产地泰国，价格比青椰子贵，目前只在兴隆和三亚景区有零售。

十、黄金椰子和青椰子的区别？

黄金椰和青椰的区别成熟，颜色，味道，用途不同

1、成熟度不同

青椰子也可以说是椰子，不过是未成熟的椰子。它是趁椰子还没有成熟时采摘，表皮还是青色。也就是说，青椰子与椰子的区别，就在于一个没成熟，一个已经成熟。

2、颜色不同

青椰子表皮还是表皮青色，成熟的椰子是金色的。从外型上是最容易区分椰子与椰青的，椰青的表面是呈青绿色的，所以才有椰青这一说法，也椰子的表皮是呈黄色的，所以椰子还有一个别名叫作椰黄。

3、用途不同

青椰子比较适合喝椰汁，老椰子较适合吃椰子肉、榨椰子油、做椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。