一、煮黄豆和干炒黄豆哪个营养价值高？
同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高
一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。
如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。
所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。
二、炒黄豆和煮黄豆的营养区别？
同样是黄豆营养价值都没有区别，但是如果煮的黄豆营养价值要比炒的更高
一些，因为黄豆中含有氨基酸和蛋白质和脂肪。
如果炒的黄豆，因温度过高会破坏掉一部分营养成分，甚至损失到比煮的一半的营养价值。
所以黄豆一般用来煮的比较好，营养不会流逝。
三、黑豆和黄豆的营养区别有哪些？
黑豆与黄豆同属于大豆类。大豆类的家族还包括青豆和其他大豆：
它们在营养上的共性都是高蛋白、中等脂肪、低碳水化合物、较多维生素、矿物质及膳食纤维、含种类丰富且功能良多的植物化学物。
黑豆相比黄豆青豆其他大豆，最突出的优势是抗氧化的原花青素、类黄酮等酚类物质含量多，因此黑豆的抗氧化活性在大豆类中是最高的。
但“黑豆补肾”一说不可偏听偏信、更不可盲目照搬：
中医学把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏：白色入肺，红色入心，青色入肝，黑色入肾，黄色入脾。既然有“黑色入肾”的理论，黑豆是黑色的，因此很多人都认为，凡肾脏有问题，吃了黑豆等黑色的食物是对疾病有益的。
很多人不了解的是，中医所指的肾和西医解剖学中的肾脏并不完全对应，我们不能简单地理解“黑色入肾”，就是所有的黑色食物对于患各种肾脏疾病的病人都是有益的——起码急性肾炎、肾功能不全的病人要严格限制大豆类食物的摄入，黑豆属于大豆类食物，也在限制范围内。
如果患了严重的器质性肾脏病症甚至已经到了肾功能不全、肾衰竭的时候，对于食物中蛋白质的选择更要十分精心与慎重。这类病患的蛋白质摄入，基本就是蛋类、奶类等吸收利用率很高的高生物价蛋白质，以避免较多含氮代谢废物的产生（因为病肾排不出去，会氮质血症）。包括黑豆、海参在内的很多蛋白质食物都在严格限制的范围内。
千万不要把中医“黑色入肾”中的肾跟所有的肾脏疾病病人的肾简单地对号入座，否则结果反而是事与愿违。
四、黄豆中有哪些营养成分？
100克黄豆中含有35克蛋白质、16克脂肪、34克碳水化合物、16克不溶性膳食纤维，黄豆中还含有丰富的维生素和矿物质，而黄豆中的植物化学物——大豆异黄酮，具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松等作用。
五、干黄豆的热量？
每100g干黄豆的热量是.389大卡。黄豆营养价值非常丰富。有蛋白质33.1。脂肪15.9g。是不饱和脂肪。碳水化合物37.3。膳食纤维9:00。还有一些其他微量元素。
六、干黄豆怎么干炒成熟黄豆？
1、黄豆一盘，需要提前浸泡，大约浸泡的时间是6-8个小时，我建议大家头天晚上睡觉前将黄豆泡发，第二天起来黄豆就已泡好，之后什么时间做就比较主动了。
2、泡发的黄豆由之前圆圆的小颗粒经过泡发后变身椭圆的胖胖身材，鼓鼓的、黄豆涨发了好多。泡发好的黄豆我们需要在清水处多冲洗几遍，因为黄豆泡发后的豆腥味会重一些，之后我们还要二次处理，通过添加大葱、八角、姜片和黄豆一起再次浸泡，来达到去除豆腥味的作用，这次浸泡的时间大约是2个小时的样子。
3、我们就将黄豆连同一起浸泡的大葱、八角、姜片沥干水分，最好是放置在户外，让黄豆风干，表面没有水分，在室外风干的时候要多翻面，让每一粒黄豆都是干干的，这样我们在下一步油炸的时候就会更安全。
4、炸黄豆是件风险很高的事情，我们在炸制的过程中，要注意安全、防止黄豆从油锅中蹦出烫伤自己，最好是在油炸的时候盖上锅盖，保证安全的距离。
黄豆是冷油下锅，八角、大葱、姜片也同黄豆一起下锅，小火慢炸，大家一定要注意安全。大约炸制7-8分钟，就可以用筷子先将八角、大葱和姜片从锅中夹出了。
5、香酥炸黄豆，我们要炸2次，黄豆才会酥脆，所以第一遍大约炸至8分钟左右，就可以沥干油捞出。
6、复炸的时候，需要将油温升高一点，然后放入黄豆，大火炸至酥脆，复炸的时间不用太长，30秒左右就可以了。重要提醒，防止黄豆从油锅中蹦出烫伤自己，大家一定要注意安全，一定要注意安全，最好是在有经验的大厨指导下来做。
复炸之后，我们就可以捞出并沥干油了，但是做到这里黄豆还是半成品，我们下一步就是要干炒了。
锅中不放油，放入我们刚刚炸好的黄豆入锅，大火翻炒，这时可以加入一点白酒，并快速翻炒锅中的黄豆，通过酒精的挥发让黄豆更加的酥脆，最后撒上一点食盐，翻炒均匀就可以出锅了。
所谓干炒，就是在不放油的情况下进行美食的炒制，希望给大家推荐的这道干炒的香酥炸黄豆大家喜欢。
七、新鲜黄豆和干黄豆的区别？
1、从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。
咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。
另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。
最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。
新黄豆黄而有光泽，陈黄豆颜色发暗而无光。
2、陈豆子的营养没有变化，但是味道可能没有新豆子好，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，打磨起来也比较容易，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌这么多小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，今天做晚饭的时候放进去，明天到了饭点拿出来，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
不泡豆子看着很方便，其实并不是。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
3、所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
八、猪蹄黄豆用干的黄豆吗？
不是，需要用泡发的黄豆，黄豆浸泡在水中30分钟即可
九、干黄豆能做糕点吗
干黄豆能做糕点吗
干黄豆是一种常见的食材，被广泛用于炒菜、煲汤和做豆浆。然而，有人好奇地问道：干黄豆能做糕点吗？这个问题引起了我的兴趣。
糕点是我们日常生活中常见的点心，有各种各样的口味和种类。传统的糕点通常使用面粉、糖和牛油等成分制作而成。然而，随着人们对健康饮食的追求，更多的人开始寻找替代性的食材，以便制作更健康的糕点。
干黄豆在这种情况下可能成为一个不错的选择。它富含蛋白质、纤维和维生素，是一种非常有益健康的食物。但是，要想使用干黄豆制作糕点，还需要一些技巧和调整。
干黄豆糕点的制作方法
如果你有一些干黄豆，想要尝试使用它们做糕点，下面是一个简单的制作方法：
- 首先，将干黄豆浸泡在温水中，至少浸泡8小时，或者最好过夜。
- 在浸泡完毕后，倒掉浸泡水，并将干黄豆冲洗干净。
- 然后，将干黄豆放入搅拌器或食品加工机中，搅拌至变成光滑的豆浆状。
- 将豆浆倒入保温瓶中，并保持温暖约8小时，让豆浆发酵。
- 一旦豆浆发酵完毕，你可以使用它来制作糕点了。
当然，这只是一个简单的制作方法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整。
干黄豆糕点的口感和味道
由于干黄豆本身的特点，使用它制作的糕点可能会有一些不同寻常的口感和味道。
首先，干黄豆制作的糕点可能会比传统的糕点更紧实和有嚼劲。这是因为干黄豆中的蛋白质含量较高，使得糕点更加结实。
其次，干黄豆糕点可能会具有一种独特的豆香味。这是因为干黄豆本身具有浓郁的香气，经过制作后，这种香气可能会传递到糕点中。
最后，干黄豆糕点可能会有一些不同寻常的口感和颜色。由于干黄豆的特殊性质，制作的糕点可能会更加饱满和有嚼劲，并且可能会呈现出黄豆的光泽。
干黄豆糕点的营养价值
使用干黄豆制作糕点不仅可以获得口感上的享受，还可以提供丰富的营养价值。
干黄豆富含蛋白质，是素食者和那些想要减少肉类消费的人的理想选择。同时，它也是一种低饱和脂肪的食物，有助于维持心脏健康。
此外，干黄豆还含有丰富的纤维和维生素，有助于消化和提供身体所需的营养。它还含有大量的抗氧化物质，有助于保护细胞免受损害。
总而言之，使用干黄豆制作糕点不仅可以让你尝到新奇的口味，还可以提供丰富的营养价值。它是一种值得尝试的健康食材。
结论
回答最初的问题，干黄豆能够用来制作糕点。虽然干黄豆制作的糕点可能会有一些不同寻常的口感和味道，但它具有丰富的营养价值，是一种值得尝试的健康食材。
如果你对干黄豆糕点感兴趣，可以尝试上述的简单制作方法，并根据个人口味进行调整。相信你一定会体验到一种与众不同的糕点风味。
十、干黄豆和湿黄豆的区别？
区别是干黄豆易存放湿黄豆容易坏掉。
都是都是黄豆，但不一样的是一种干，一种湿，干的可以存放很久很久但湿的就不一样，可以做豆腐还有煮豆酱、或者酱豆、豆皮和一些豆制品，最好尽快食用完。要存放是不能的，除非晾晒干。
