一、腌咸萝卜怎么腌咸青萝卜？
1、把绿萝卜削皮清洗，切割成条。
2、再把切完的罗卜干放进一个大的盆中，撒上一些盐，用筷子搅拌，腌渍1个钟头，杀杀水分。
3、把杀过水分的罗卜干，放到盖帘上控干水分，直到晒蔫。
.4、把老红糖1勺、白砂糖1勺，盐1勺，蒜、姜切一片放菜盘里预留。
5、把炒菜锅清洗，再给炒菜锅里倒进米醋，白砂糖、老红糖和姜蒜片，大蜡烛醋煮沸，再调为文火熬煮上3分种，让水蒸气挥发一下，再移走明火，把熬煮好的米醋放凉。
6、取一个腌酸菜的小口玻璃瓶，清理干净，把控干水分的罗卜干放进玻璃瓶里，再把放凉的米醋倒进玻璃瓶里，用筷子搅拌均匀。米醋的量要未过罗卜干把罗卜干腌住为好。
7、再给玻璃瓶盖上外盖，放到一个荫凉干躁的地区腌渍。
8、一个星期后，罗卜干就腌渍好啦，用筷子夹出去放到萝卜咸菜碗里，就可以享受了。
二、咸萝卜的做法？
萝卜 1颗 、 白糖 适量 、 生抽 10克 、 米醋 适量 、 大蒜 1瓣 、 小米椒 1个
烹饪步骤
1萝卜去皮切薄片。
2辣椒切碎，大蒜切片。
3把萝卜片放入容器中。
4加入白糖，生抽，米醋，混合均匀。
5再加入大蒜和小米椒混合均匀。
6最后拌匀腌制24小时既可。
三、腊月的咸萝卜歇后语
腊月，寒冷的时光，又到了一年中最后一个月份。对于中国人来说，腊月不仅仅是迎接新年的时间，更是一个传统和习俗纷呈的月份。
腊月的气氛
腊月的气氛总是特别浓厚，处处洋溢着欢乐和喜庆的气氛。无论是城市还是农村，家家户户都张灯结彩，节日的氛围通过各种装饰品彰显出来。除夕的夜晚，烟花爆竹声此起彼伏，五彩斑斓的烟花在夜空中绽放，辉映出人们的欢笑和祝福。
腊月的饮食
腊月的饮食可谓是丰富多样，充满了传统的味道。人们喜欢品尝各种美食，其中尤以腊味和咸萝卜最为有名。
腊味是腊月期间必不可少的食物之一。腊味包括腊肠、腊肉等，它们都是以猪肉为主要原料制成的，经过特殊的腌制和熏制工艺，具有独特的香味和口感。腊月期间，人们喜欢将腊味切片或者加热后食用，使得它们的香味更加浓郁。无论是作为正餐的一部分，还是作为年夜饭的主角，腊味总能带给人们独特的美食享受。
咸萝卜也是腊月的传统美食之一。咸萝卜有着酸甜可口的味道，它既可以作为零食儿时嬉戏时的小吃，也可以作为年夜饭上的一道菜。不仅仅是味道上的享受，咸萝卜还有着一定的养生作用，它富含维生素C和纤维素，能够起到增强免疫力和促进消化的作用。
腊月的咸萝卜歇后语
歇后语是中国民间的一种语言形式，通过反映事物本质，用巧妙的语言进行概括和幽默的表达。在腊月的文化氛围下，有一些与咸萝卜相关的歇后语，让我们一起来看看吧：
- 一朵花盛开在萝卜上：形容出乎意料之事，好事突然发生。
- 咸萝卜糟踢到铁板上：比喻自作自受，自己给自己找麻烦。
- 长了萝卜葚豁嘴脸有刺：形容人说话刻薄，毫无意思。
- 咸萝卜捡了芝麻丢了西瓜：形容贪小失大，得不偿失。
- 咸萝卜跟芥末辨证：形容相差悬殊，不能并列比较。
- 咸萝卜子里这么多:形容一事多词，累赘不堪。
这些歇后语具有幽默、生动的特点，通过咸萝卜这个形象的比喻，将人们熟悉的事物与其他事物之间进行了有趣的联系。
结语
腊月是一个充满传统和习俗的月份，在这一个月里，人们通过音乐、美食、歇后语等方式表达对新年的期望和祝福。而咸萝卜作为其中一个元素，不仅满足了大家品尝美食的需求，更是通过歇后语这个形式，带给了人们欢笑和思考。希望大家在新的一年中，能够一起享受美食，感受传统文化的魅力！
四、咸萝卜教程？
做法
1.陶瓷小缸一个，将红萝卜洗净切成长条
2.每个萝卜切成四块，然后晾晒，待软后放进缸内，放上盐和水就行了。
3.等到萝卜进盐后捞出晾晒，待水分基本晒干，用手揉干没有水浸出为止，然后撒花椒粉再揉，香脆的萝卜干就制好了。
五、咸萝卜丸子的做法？
用料
白萝卜 一个
胡萝卜 两根
鸡蛋 两个
姜末
盐
胡椒粉
花椒粉
面粉
萝卜素丸子的做法步骤
步骤 1
将萝卜洗净去皮，擦成丝
步骤 2
在盆内加入鸡蛋、盐、姜末、胡椒粉、花椒粉调味
步骤 3
调味完成后加入面粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又会吃不出萝卜的味道
步骤 4
将油烧热（丢一点面团马上可以浮起为标准）,用虎口和勺子配合挤丸子下锅
步骤 5
用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色泽金黄的时候就可以出锅了。就这样就可以吃，你也可以配上自己喜欢的蘸料。甜、咸、酸、辣凭您的喜好选择
六、拌咸萝卜的方法？
做法步骤
1、主料：咸萝卜1个。
2、辅料：香油适量、酱油适量、自制辣椒油适量、蒜适量、白芝麻适量。
3、将萝卜洗净，切薄片。
4、将薄片切成细丝。
5、将切好的萝卜丝放入清水中浸泡约15分钟。 因为腌制的咸度不同，不能确定时间，可以在十分钟以后品尝一下，咸度合适即可。
6、将蒜切成细末。
7、将蒜末放到泡好的咸萝卜丝上。
8、撒上白芝麻，加入香油、酱油拌匀。
9、装入带盖子的容器中，密封；放入冰箱冷藏12小时，让蒜味充分散发出来，基础调味结束。
10、食用时，可以淋上一点一品鲜酱油或者一点耗油拌匀。
七、酱咸萝卜的做法？
酱咸萝卜是一道非常受欢迎的传统中式咸菜，下面是一种常见的做法：所需材料：新鲜萝卜：1-2 根，约 500 克盐：100 克大蒜：3-4 瓣姜：1 块红辣椒：2-3 个（可选）生抽：200 毫升冰糖：50 克八角：2-3 个桂皮：1 块香叶：2-3 片花椒：1 小把食用油：适量步骤：将新鲜萝卜洗净，去皮，切成约 1 厘米厚的长条或片状。在一个大碗中，将萝卜条与盐混合均匀，腌制 1-2 小时，直至萝卜出水。把腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，沥干水分备用。大蒜和姜切末，红辣椒切碎（如果使用）。热锅凉油，加入八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸炒出香味。加入蒜末、姜末和红辣椒碎，继续煸炒出香味。倒入生抽和冰糖，煮沸后转小火，继续煮 5-10 分钟，让香味充分渗透到酱油中。将萝卜条放入一个干净的玻璃瓶或密封容器中。倒入煮好的酱油，确保萝卜条完全浸没在酱油中。盖紧盖子，放置在阴凉通风处，腌制 1-2 天即可食用。腌制的时间可以根据个人口味和环境温度进行调整。腌制时间越长，萝卜的味道会越浓郁。酱咸萝卜可以作为开胃小菜，搭配米饭、粥或面食食用。
八、红萝卜的营养？
红萝卜比白萝卜更有营养。理由如下：
1、红萝卜含有较高的胡萝卜素。据测算，红萝卜内每一百克含有胡萝卜素20微克，这些胡萝卜素吃入体内可以分解成双倍的维生素A，常吃对眼睛恢复很不错，而白萝卜内 完全没有胡萝卜素；
2、红萝卜含有丰富的矿物质。据测算，红萝卜内含有镁、钙、铁、磷、钾、锌等共10余种矿物质，而白萝卜内也含有10种矿物质，但整体含量均低于红萝卜数倍；
3、红萝卜的维生素含量更高。据测算，红萝卜内每一百克含有维生素C有24毫克、维生素A有3毫克，维生素E有1.8毫克，而白萝卜一百克维生素C仅21毫克，维生素A也是3毫克，但维生素E只有0.92毫克，综上对比可见红萝卜整体营养均好于白萝卜。
九、胡萝卜的营养？
胡萝卜具有一定的营养价值，含有碳水化合物、维生素等的营养物质。
胡萝卜脆嫩多汁、芳香甘甜，具有较高的营养价值。每100克胡萝卜含有39千卡能量、1克蛋白质、0.2克脂肪、8.8克碳水化合物、1.1克粗纤维等营养成分。
胡萝卜还含有丰富的矿物质、氨基酸以及维生素，可以给人体提供一定的能量以及营养物质，在一定程度上维持生命正常活动。
日常饮食要注意合理搭配、均衡营养，避免过量进食胡萝卜，造成消化不良。
十、咸甜萝卜的做法？
步骤 1、酸甜萝卜.萝卜干的腌制方法
准备10个白萝卜，最好细嫩且不糠的。
步骤 2、用白醋半瓶，用辣椒糊一瓶半。
步骤 3、精盐4勺
步骤 4、用硬毛刷，将萝卜洗净
步骤 5、切小长条块 。
步骤 6、将盐拌入，过一会儿就簸一次，让萝卜条充分淹透。 待萝卜条软了后，用手压实。充分浸入盐水中。
不断翻动压实，淹制4小时。
步骤 7、用手挤去水分，倒掉盐水。 放糖一包
步骤 8、白酒一两
步骤 9、白醋半瓶
步骤 10、辣椒糊一瓶半。辣椒糊要买正宗的，将对成品的鲜美程度有很大关系。
步骤 11、放一些鸡精调味（建议省略此步）
步骤 12、拌好的半成品，放置几小时。
步骤 13、准备锅碗瓢盆
步骤 14、将成品装进食品保鲜袋里， 放掉空气，扎紧袋口，装入饭盒放进冰箱保存。一天或两天后，味道及佳。
步骤 15、萝卜干制作
随便洗去泥土，先切成四分之一
步骤 16、切成能挂在铁栏上的形状。
步骤 17、用清水洗干净
步骤 18、把切好的萝卜挂在凉台的栏杆上。有风的好天两天就可以风干变软了。不用太干，留点水分。 把晾好的萝卜干用清水洗一下放在一边。
步骤 19、第二天再放些苹果，姜丝，如不咸，可以再加些盐一起拌匀。喜欢吃辣的放些辣椒面。
找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。时间长些更好味道
步骤 20、吃的时候可以放些香油，橄榄油和醋或辣椒。 找些玻璃瓶装进去，压紧后放置冰箱，过一两天再倒置过来，来回一两次放置一周左右就可以了。
