一、中星斑鱼与东星斑鱼？
1、东星斑鱼
东星斑鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，这种鱼肉的最大特点就是比较松软，吃到口中就像冰淇淋一样入口即化，东星斑鱼个头普遍不大，基本上也就一斤左右，生长周期比较漫长，所以东星斑鱼的市场价格一直比较高，由于他们的价格比较高，出肉量也有限，所以知道的人就不是很多，吃的人也就更少，但是丝毫不影响东星斑鱼在人们口中的口碑，特别是一些高档餐厅，一条东星斑鱼可以卖到上千块钱。
2、翡翠斑鱼
翡翠斑鱼和东星斑鱼不同的一点就是身上的斑点和鱼的大小。翡翠斑鱼的个头要比东星斑鱼更大一些，同时翡翠斑鱼的养殖难度也相较于东星斑来说更小。翡翠斑鱼的肉质鲜嫩，鱼肉成块状结构，吃起来特别有嚼劲，而且最大的好处就是不会一夹就散，也就不需要担心烹饪的过程中会不会控制不好火候，翡翠斑鱼可以胜任任何一种做法，在广东的一些高档料理餐厅，所使用的鱼肉就是翡翠斑鱼，特别是用来做刺身的话，肉质晶莹剔透，纹理清晰，是难得能吃到的顶级料理。
东星斑鱼和翡翠斑鱼都是养殖鱼中的佼佼者，也是餐厅常见的高档食材，
二、斑鱼的营养价值？
营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。斑鱼约每100克食物中的含量123千卡
三、珍珠斑鱼营养价值？
珍珠斑鱼中含有天然细胞外抗氧化剂，而鱼皮的胶质里含有增强上皮组织和促进胶原细胞合成的二甲基砜，这些成分都可以达到美容护肤的功效。珍珠斑鱼的营养价值非常高，里面含有蛋白质、维生素和磷、钙等营养成分。
四、星斑鱼做法？
原料：鲜东星斑鱼柳250克，白萝卜适量
调料：绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）各少许，黄瓜一段
制作方法：
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧，黄瓜切成1厘米厚块备用；
2、东星斑鱼柳切成4件厚片，放在冰块上，置入盘中；
3、再切一些薄片，摆成花形；
4、黄瓜放入盘中，将绿芥末酱做成锥形，放在柠檬篮内；
5、吃时配一碟酱油，放入适量绿芥末，蘸食。
特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩可口。
五、石斑鱼营养如何？
蛋白质非常的高，石斑鱼的营养是非常丰富的，它的鱼肉不仅有很高的蛋白质，而且含有多种的氨基酸，常常吃一点对我们的身体是有非常好的好处的，他还可以提高我们的免疫力
六、红头斑鱼的营养价值？
好处：斑鱼营养非常丰富，每100克石斑鱼（生、混合种类）含92大卡热量，其中蛋白质19.4克，脂肪0.2克，胆固醇37毫克，维生素A43微克，维生素B20.6微克，钾483毫克，钙27毫克。
坏处：过敏者吃了对身体不好，有些鱼还会重金属超标。
七、石斑鱼有营养吗？
石斑鱼对身体健康很有好处，石斑鱼不肥不腻、酸甜可口、骨肉易离、皮爽肉滑。石斑鱼蛋白质的含量高，脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；具有健脾、益气的药用价值。
八、裸斑鱼的营养利弊分析？
裸斑鱼是一种营养价值很高的鱼类，但也有一些潜在的利弊。结论：裸斑鱼的营养价值很高，但其中的汞含量较高。解释原因：裸斑鱼含有大量优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体的营养需求有很好的补充作用。然而，由于裸斑鱼位于海洋食物链的顶端，而海洋中的汞不断积累，导致裸斑鱼含有较高的汞含量，食用过多会对人体健康产生潜在的威胁。内容延伸：虽然裸斑鱼含有较高的汞含量，但适量食用仍具有很多益处。在购买裸斑鱼时，可以选择来自生态环境良好的海域或者采用专业处理方法降低汞含量。此外，多吃蔬菜水果、植物油等对减少摄入汞有帮助。
九、燕星斑鱼做法？
用料：燕星斑鱼600g，菜心100g，去籽红辣椒丝 1个，葱丝 少许，油 1汤匙，酱油 1汤匙，盐、麻油、胡椒粉 各少许，太白粉 2汤匙，XO酱 2汤匙
做法：1.准备好所有需要的材料，燕星斑鱼洗净切块，然后加入所有醃料抓匀，醃10分钟。
2.将菜心洗净，用沸水加1汤匙油烫软，捞起并沥干水分，然后围在盘边。
3.把醃好的鱼块放在盘中空处，鱼块尽量平铺，以免生熟不均，然后淋上XO酱和放上辣椒丝。
4.起锅，倒入适量的水，把处理好的燕星斑鱼放进蒸锅里，大火蒸约8分钟，取出，放上葱丝即可食用。
十、东星斑鱼做法？
1.
准备东星斑600克，宰杀干净去除内脏和鱼鳍，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入东星斑蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
2.
准备东星斑500克，宰杀过后去掉内脏清洗干净，剁成鱼块放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入东星斑鱼块过油煎炸2分钟，加入干辣椒15克，花椒5克炒香，放入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱节即可。
3.
准备东星斑500克，宰杀干净去除内脏和鱼鳍，片下鱼肉切成薄片清洗干净放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，淀粉10克抓匀腌制10分钟，装入盘中备用。起锅倒入大油5克烧热，当铺葱段5克，姜片2克，蒜片2克爆香加入清水300毫升烧开，放入鱼片加食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，椰浆50克，料酒20克，芹菜梗2克煮3分钟即可出锅装盘。
