一、素菜素汤的做法，素菜素汤怎么做好吃，素菜素汤？

食材

番茄2个、菌菇1盘、豆腐1块、鸡蛋1个、葱、香菜、生抽1勺、盐1匙、水淀粉适量

做法：

1：香菇切片，豆腐切块，番茄去皮切丁，菌菇放水里烫软捞出淋干水分备用

2：锅里倒油爆香葱段，倒入番茄煸炒出汁，加入一勺生抽翻炒均匀，加入适量清水煮开

3：倒入菌菇、豆腐煮几分钟，淋入适量水淀粉勾芡，加入一匙盐调味

4：鸡蛋打散，淋入汤中搅拌均匀，关火加入香菜末即可

二、什么素菜有营养？

营养高的素菜有：韭菜、南瓜，葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜；坚果有：核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类零食 。

其中菠菜的营养元素相对较高，菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能激活大脑功能，防止大脑老化。因此，营养元素高的菜主要有这些。

三、素菜养生汤

素菜养生汤：健康美味两不误

随着生活水平的提高，人们对饮食健康的要求也越来越高。素菜养生汤作为一种健康美味的饮食方式，越来越受到人们的青睐。本文将介绍几种常见的素菜养生汤的制作方法，帮助您在繁忙的生活中，为自己和家人制作一道健康美味的佳肴。

素菜养生汤的特点

素菜养生汤主要以蔬菜为主要原料，低脂肪、低热量，富含维生素和膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力，非常适合现代人追求健康饮食的需求。此外，素菜养生汤的制作方法简单易学，是一道非常适合家庭制作的佳肴。

常见素菜养生汤的制作方法

1. 番茄土豆素肉汤

材料：番茄1个、土豆1个、素肉块25克、蘑菇适量、姜片少许

做法：

• 将土豆、番茄洗净切块备用。
• 将素肉块放入清水中泡软，捞出备用。
• 锅中加入适量水，放入姜片、土豆块、番茄块、蘑菇，大火煮沸后改小火慢炖。
• 放入素肉块，继续炖煮至素肉块熟透，加盐调味即可。

2. 豆腐蔬菜汤

材料：豆腐1块、各种时令蔬菜适量、素高汤1杯

做法：

• 将各种时令蔬菜洗净切段备用。
• 豆腐洗净切块备用。
• 锅中倒入素高汤，大火煮沸后放入豆腐块、蔬菜段，煮至蔬菜熟透，加盐调味即可。

总结

素菜养生汤不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合现代人追求健康饮食的需求。通过以上两种汤的制作方法，相信您已经对如何制作素菜养生汤有了更深入的了解。如果您喜欢这种健康的饮食方式，不妨尝试在家中制作，为自己和家人带来一道美味又健康的佳肴。

四、素菜养生汤：十款简单食谱，美味又营养

素菜养生汤的好处

素菜养生汤是一种健康营养的饮食选择，不含任何肉类成分，但融合了各种蔬菜和调味品，味道鲜美，更能够提供人体所需的多种维生素、矿物质和纤维。相比肉类汤，素菜养生汤更容易被消化吸收，对于调理肠胃、清热解暑、补充水分等方面都有着独特的功效。

简单食谱1：番茄豆腐汤

番茄豆腐汤是一道简单易做的素菜养生汤，将番茄切块与嫩豆腐一同入锅，再加入清水和少许盐，煮至番茄熟软即可。这道汤口感清淡，富含番茄的维生素C，适合夏季解暑。

简单食谱2：紫菜豆腐汤

紫菜豆腐汤是一道富含营养的素菜养生汤，将紫菜、切块豆腐和少许海鲜酱油一同入锅，煮至豆腐入味，最后撒上葱花即可。这道汤汁鲜美，紫菜富含碘和维生素，适合补充碘元素。

简单食谱3：冬瓜瘦肉汤

冬瓜瘦肉汤是一道清淡可口的素菜养生汤，将冬瓜、瘦肉和枸杞一同入锅，加入适量的水煮熟。这道汤清热利尿，凉血消肿，适合夏季食用。

简单食谱4：紫薯红枣汤

紫薯红枣汤是一道甜而不腻的素菜养生汤，将紫薯、红枣和枸杞一同入锅，加水慢炖至熟。这道汤丰富的膳食纤维和维生素，适合调节血糖。

简单食谱5：青菜豆腐汤

青菜豆腐汤是一道清爽爽口的素菜养生汤，将各种鲜嫩的青菜和豆腐一同入锅，根据个人口味加入盐和胡椒粉，煮至熟软即可。这道汤丰富的膳食纤维和维生素，适合补充钙质。

简单食谱6：南瓜玉米汤

南瓜玉米汤是一道色香味俱佳的素菜养生汤，将南瓜、玉米等蔬菜一同入锅，加水煮沸后转小火炖煮，加入盐调味即可。这道汤含丰富的胡萝卜素和维生素C，对眼睛保健有益。

简单食谱7：蔬菜豆腐汤

蔬菜豆腐汤是一道清淡健康的素菜养生汤，将各种蔬菜和豆腐一同入锅，加入高汤或清水，煮至入味即可。这道汤多样的蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，适合全家食用。

简单食谱8：黄瓜胡萝卜汤

黄瓜胡萝卜汤是一道清爽可口的素菜养生汤，将切块的黄瓜、胡萝卜与适量清水一同入锅，煮至熟软后加入盐和味精调味即可。这道汤含有丰富的果蔬纤维和维生素C，适合解暑降火。

简单食谱9：西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道常见的素菜养生汤，将西红柿煮至软熟后再加入搅匀的鸡蛋液，撒上葱花即可。这道汤富含番茄红素和鸡蛋蛋白质，适合全家饮用。

简单食谱10：海带豆腐汤

海带豆腐汤是一道富含碘元素的素菜养生汤，将海带、豆腐和其他蔬菜一同入锅，加水炖至入味即可食用。这道汤富含褐藻多糖和豆腐蛋白质，适合补充碘元素。

感谢阅读本篇关于素菜养生汤的食谱文章，希望这些简单又美味的素菜养生汤可以为您的饮食增添更多的选择。如您在阅读后对素菜养生汤有任何疑问或者观点，欢迎在下方留言与我们分享讨论。

五、吃什么素菜最有营养？

吃素菜讲究的营养均衡，不能只吃一种或二三种单一的菜。我们人体需要多种的营养素，无论缺少什么对我们人体都是一种伤害。

卷心莱，白菜，芹菜，韮莱等绿叶菜主要是为人体提供多种维生素和膳食纤维。豆质类菜品会为我们提供丰富的钙质。海菜会为我们提供碘，硒等元素。对于菜品的选择主要是全面，卫生，健康，不能挑食。

六、夏天吃什么素菜有营养？

夏天适合吃番茄、黄瓜、芹菜和西红柿等素菜。1.这些素菜中含有丰富的维生素C和维生素E，有助于促进新陈代谢和维护身体健康。2.这些素菜还含有大量的水分，有助于保持身体的水分平衡，增强身体的抵抗力。3.这些素菜都是夏季生长的，富含各种天然营养素，有助于满足身体对营养的需求。1.此外，夏季还适合吃草莓、甜瓜、木瓜等水果，也可以起到类似的补充营养的作用。2.注意在夏天进食时避免暴饮暴食，可以分几次进食，避免过度负担肠胃。

七、什么素菜好吃又有营养？

手撕包菜。

所需食材：包菜、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一：包菜掰开洗干净，甩干水分用手撕成块，葱切碎，姜切细丝，大蒜切蒜末，干辣椒切小段。

步骤二：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤三：倒入包菜炒匀，大火快炒，直到包菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出装盘食用。

八、素菜银耳汤做法？

配　　料:银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。 

·操　　作:1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出

2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用

3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。

九、关于汤类营养，营养在肉里还是在汤里？

汤渣并不渣，营养顶呱呱！

没有任何一种食物，能代替得了一盅暖汤，南方人更是一日三餐、一年四季都离不开汤。

人们喝汤的时候，心里总是藏着一个千古之谜：喝汤的时候，营养是在汤里，还是在肉里呢？

01 论一碗汤的营养

这里元元就不卖关子了，直接告诉你答案吧，汤菜营养价值：肉＞菜＞汤，是不是很颠覆你的常识？

煮汤的时候，肉中的部分脂肪、嘌呤和蛋白质会溶解到汤中，但是溶解的量极少，绝大多数还是会保留在肉里，所以吃肉是最聪明的选择。

而蔬菜经过漫长的炖煮，大量的水溶性维生素被溶解到了汤中，但膳食纤维和矿物质基本都在。

所以，除去肉、菜，汤里的营养主要是脂肪、嘌呤、油盐等调味品，以及少量被析出的蛋白质、维生素和矿物质，但是营养密度很低。

而且从肉中溶解到汤里的脂肪，多为人体摄入过剩的饱和脂肪酸，喝的时候最好先去掉上面的油花。溶解到汤里的嘌呤，也有升高尿酸的风险，对于痛风病人来说，还是少喝肉汤为好。

02 关于喝汤的几点小建议

汤品虽美味，也要健康、科学地喝，否则肥胖、高尿酸、高血脂等问题就悄悄找上门了。

喝汤千万别趁热

汤好喝，烫难受！世界卫生组织建议，所有热饮都应在65度以下饮用，以口感略为微热为准。否则，高温容易对口腔黏膜、食道造成灼伤。

喝清淡的汤

你要知道，不是浓稠味重的汤才叫好汤。

大多数人喜欢的排骨汤、牛腩汤、羊肉汤、鸡汤、奶白汤，脂肪含量都挺高，并且这类汤汁中的脂肪又很难分离去除，随汤喝下去，热量就会蹭蹭往上涨。

蔬菜汤、菌菇汤、豆腐汤都是鲜美又低卡的好汤。

更重要的是要少放盐，一小碗口味咸淡适中的汤，大约有1g左右的盐。但如果口味咸鲜浓郁，含盐量就高达2g左右，一餐喝上一两碗，食盐量势必会超标。

炖汤时间不宜太久

汤并不是熬得越久营养就越高，高温久炖的老火靓汤并不是最营养的。

汤的主要成分还是水，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，无论怎么熬制，汤的营养价值都无法和肉相比。所以从营养的角度来说，汤中的肉才是精华。

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十、10款营养丰富的素菜养生汤，让你更健康

1. 黄豆蔬菜汤

黄豆富含优质蛋白质，植物纤维和维生素。将黄豆与多种蔬菜一起煮成汤，能提供丰富的营养。将黄豆提前浸泡6-8小时，然后与胡萝卜、西红柿、洋葱、香菜等蔬菜一起煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味，美味又营养。

2. 紫菜豆腐汤

紫菜含有丰富的蛋白质和维生素B12，豆腐富含植物雌激素，对女性有保护作用。将紫菜和豆腐切碎，与葱姜蒜一起炒香，再加入适量的清水，煮开后加入适量的食盐即可。

3. 鲜菇冬瓜汤

鲜菇含有多种有机酸和维生素，而冬瓜含有丰富的维生素C和纤维素。将鲜菇和冬瓜切片，与姜蒜一起炒香，加入清水煮开，调入适量的食盐和胡椒粉，煮至冬瓜熟烂即可。

4. 番茄玉米汤

番茄富含番茄红素，有利尿和抗氧化的作用，玉米则富含膳食纤维和维生素E。将番茄和玉米一起切碎，与洋葱一同炒香，加入清水煮开，煮至玉米熟软后加入适量的盐和糖调味。

5. 茄子豆苗汤

茄子是一种低热量的蔬菜，含有丰富的植物纤维和维生素，豆苗富含蛋白质和维生素C。将茄子切块与洋葱一同炒香，加入清水煮开，再加入豆苗和适量的盐煮至豆苗熟烂。

6. 百合萝卜汤

百合含有多种人体必需氨基酸和维生素，萝卜富含膳食纤维和维生素C。将百合洗净，与萝卜切片一起炒香，加入清水煮开，调入适量的食盐和糖，煮至百合和萝卜熟烂。

7. 豆苗蘑菇汤

豆苗和蘑菇都是营养丰富的蔬菜，豆苗富含蛋白质和维生素C，蘑菇富含维生素D和B族维生素。将豆苗和蘑菇切片，与胡萝卜一同炒香，加入清水煮开，煮至豆苗熟烂后加入适量的盐和胡椒粉调味。

8. 素蔬海带汤

海带含有丰富的碘元素和纤维素，蔬菜富含各种维生素和矿物质。将海带和蔬菜切碎，与姜蒜葱一同炒香，加入清水煮开，调入适量的食盐和糖，煮至海带和蔬菜熟烂即可。

9. 素菜木耳汤

木耳富含植物纤维和维生素K，蔬菜富含各种维生素和矿物质。将木耳和蔬菜一起切碎，与洋葱蒜末一同炒香，加入清水煮开，调入适量的食盐和胡椒粉，煮至木耳和蔬菜熟烂即可。

10. 黄瓜玉米汤

黄瓜含有丰富的水分和维生素C，玉米含有膳食纤维和维生素E。将黄瓜和玉米一起切碎，与洋葱一同炒香，加入清水煮开，煮至玉米熟软后加入适量的盐和糖调味。