一、薄壳米热量？

薄壳米的热量一般比普通大米的热量稍微高一点，但是富含各种微量元素，适合人体吸收，每个人大概只需要300克薄壳米的热量

二、薄壳的薄壳米的加工生产？

薄壳味道鲜美、诱人馋涎，但个体小、内容物更小，加上外面有一对不能下肚的贝壳，不能一口吃它几十颗几百颗（薄壳“肉”小如黄豆，当可用“颗”形容），总想一下子吃个够劲够力才够瘾。这自然萌发出能否先将外面的贝壳去掉留下薄壳“肉”，再吃它一个满口飘香的想法。但因个体太小，想大量加工取肉，人工剔取是不现实的。薄壳米的加工生产技艺就应运而生了。

加工薄壳米是一门古老的绝活。明清时期，潮汕地区的劳动人民就掌握了薄壳米的脱壳技艺。过去潮汕人在盖新房挖地基，往往会挖到成堆成堆的埋在地下多年的薄壳壳，潮汕人还给它一个专门名称“虱”（当然不是寄生在头上的“虱”）。用它烧制成贝灰，还是沿海地区一种很好的建筑材料呢。

虽然薄壳米的加工制作方式有老式打和新式打，即通过人工和机器来生产，但人们还是喜欢人工生产的薄壳米。加工薄壳米一般要经“脱凳”、“浸漂”、“煮沸”、“捞米”、“装篓”等好几道工序：“脱凳”——把一串串纠缠在一起的薄壳装进盛满清水的桶里，用竹制曲尺形的专用工具——“薄壳绞”，在桶里不停地绕圆圈搅拌，这样薄壳就一颗颗的脱落下来，省去了人工摘薄壳的力气和时间。“浸漂”——把脱去的“薄壳凳”的薄壳倒入灰缸浸去杂质。“煮沸”和“捞米”——水煮沸后将薄壳倒入锅里，用特制大竹筅搅拌，同时把炉火压一边，让一边旺火一边弱火，把浮在弱火一边的薄壳“肉”，用笊篱撩上倒进炉灶上的大笊篱，加盐卤去水分杂质（也叫“过篱”）。“装篓”——讲捞起来的干净薄壳“肉”装进篓里即为成品——薄壳米。每100斤鲜薄壳可加工生产出10公斤左右的薄壳米。

现在薄壳米最出名的制作坊应该在汕头市澄海区的盐灶，这项技术据说是从潮州市饶平县的汫洲传过去的。

有了可即食的肥嫩鲜美的薄壳米，就可以烹调出很多特色佳肴，如：原味薄壳米、薄壳米炒饭、薄壳米糜、薄壳米烙、薄壳米秋瓜爽、香芋薄壳米卷、薄壳米竹笋煲、白灼薄壳米鸡、酸甜薄壳米等，太多了。

剔去肉的薄壳壳，不仅可以烧成优质建筑材料的贝灰，还可以磨粉加工成高级动物饲料添加剂呢。

三、薄壳米棕色配方？

米棕色，就是浅亚麻色，微量加入青色的染后效果！

当完全是自然发3度时，可以用到最大化的提浅和淡化的方法！8.0+0.11+0.00+12%，当用到这个调配方法时，可以一步达到7度的浅亚麻色的染后效果！0.11在常规色中，会显色出亚麻色，也就是我们用8.0+0.00+12%提浅至7度时，3度的自然发被提浅至7度，底色残留会是浅棕微橙的底色残留，会与0.11色调中的微蓝结合，互相对冲，覆盖，出现偏中性的浅棕色，因为没有橙色的暖色残留，所以会是浅亚麻色的色调效果！

这时，我们可以加入少量的青绿色0.22，来使整体的色调偏向于微冷，这样就会形成米棕色了，也就是，8.0+0.11+0.22+0.00+12%，就会出现亚麻感微冷色效果！

当底色是已经处理好的7度底色，就比较简单了，会用到8.0+0.11+6%就可以达到米棕色效果！因为，底色会是比较纯正的浅棕色，或者金色！暖感的底色残留会非常少，也没有提浅过程中微橙或者微红的干扰！所以，当0.11的色素够浓郁时，就可以一步到达米棕色效果！也就是0.11中会有微蓝，会使底色暖色感消失，出现偏中性的亚麻感，当0.11比较浓郁时，会出现微青感的染后效果！也就是米棕色！

所以，

底色3度自然发，米棕色

8.0+0.11+0.22+0.00+12%

50+100+5至10+40+200

8.0配合双氧提升色度至7度，

0.11给予目标色中性亚麻色调，

0.22给予色调偏青感效果，

0.00淡化多余色素，帮助提浅至7度的目标色效果，

当是两段发时，可以分段涂抹，在有颜色位置微量加入0.45防止偏青！头发受损，可以微量加入4.0，补充色素，更好的统一！

底色7度，米棕色

8.0+0.11+6%

50+100+150

这个配方是用到7度底色没有大量暖色底色残留的原理！加入0.11后，0.11中的微蓝与底色残留的浅棕黄结合，出现带有微青感的浅亚麻色，也就是米棕色！但0.11的色素要纯正才可以做的出！

四、薄壳米好吃吗？

好吃。

薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜。盐灶薄壳米的美食方法殊多，食家如有机会光临盐灶，可将刚捞起未加盐水的薄壳米拌入熟猪朥(猪油脂)和白砂糖，再拌添点芝麻油和青芫荽，入口美味无比。也可用薄壳米与薯粉(地瓜粉)均匀搅拌，用煎盘旺火煎烙成"薄壳米烙"，当煎至上下两片都俱熟之时，再铺洒入鸡(鸭)蛋，烙至香黄盛于盘上，端上筵席，表皮香酥，肉质爽嫩，别具风味，诱人馋涎。用鲜嫩韭菜花与薄壳米一起热火油炒成菜，味道也鲜美可口。潮汕人家早餐喜爱将薄壳米蘸普宁豆酱辣作为小菜配吃白米粥，更加美味，增进食欲。

五、薄壳米是什么？

薄壳的学名叫（虫间）。因其肉体丰厚而壳薄，故称薄壳。海（虫间）的外壳为楔形，两壳对称，成熟时长约3厘米。雌（虫间）的肉为红色，每年八九月产卵繁殖；雄（虫间）的肉为白色。常多粒相连而成串，过着群聚生活。（虫间）苗散布于浅海滩涂的泥沙中，每年农历三四月就得从浅海滩涂中把（虫间）苗洗捞上来，然后移放于深水（虫间）场养殖。养殖薄壳为潮汕首创。（虫间）场水深约三四米至六七米，潮涨潮落，（虫间）在滩涂中不露出水面。（虫间）场水深不能筑堤篱，只能插上长竹竿作为场界。当年的8至10月，是海（虫间）的盛产期。此时的海（虫间），粒大而肥美。潮汕沿海外湾或岛屿滩涂盛产薄壳，主产区为饶平的汫洲、黄冈大澳、所城大港，南澳的后江，汕头濠江的广澳等。

薄壳米是什么？

采（虫间）时，每条（虫间）船两翼各系一个竹制扁圆形的大（虫间）蕊，每个（虫间）蕊配备2个人，一人冒着寒冷晨风裸体潜入海底手持网袋捞海（虫间），二人把网袋内的海（虫间）提上来，倒入蕊里。然后，手脚配合把泥沙踢净。潜海采（虫间）者是很辛苦的，须有特技，全身匍伏在深水中的滩涂（虫间场）上，一边用足尖倒退行，一边手握（虫间）刀刈（虫间）入网袋。潜水一个深呼吸至多数分钟，在这数分钟内要刈百几十斤海（虫间），真是不容易。潜在水里，全身还要被（虫间）嘴或钉螺刺破皮肉。

薄壳体小肉也小，但肉味鲜美，营养半富。薄壳主要供应城乡人们日常佐膳炒食（加少许金不换同炒），或以鲜薄壳作配料煮粿条汤、面条汤吃；还有部分专供打“薄壳米”或配盐腌制成咸薄壳。

薄壳米又叫（虫间）米，鲜（虫间）加工后即成。味道鲜美，是澄海盐灶的土特产。据说，薄壳米加工技术是由饶平县汫洲镇传入，现已成为盐灶的一项主要副业。

六、薄壳米什么季节上市？

薄壳米是一种稻米品种，以其独特的米质、口感和风味受到了广大爱好米饭的消费者的欢迎。薄壳米的上市时间因地区和种植环境的不同而有所差异，一般来说，产区在南方地区的薄壳米，一般在秋季（9月-11月）成熟，然后可以陆续上市。

需要注意的是，由于天气、气候等环境因素的影响，薄壳米的上市时间可能会有所提前或推迟，因此建议在购买时了解当地的市场情况和时令条件，选择新鲜的、品质好的薄壳米。

七、薄壳米的最佳吃法？

薄壳米洗净，沥干水份，鸡蛋去壳打成蛋液，蒜拍碎，香葱切成花把薄壳米、蒜末，葱花倒入装有蛋液的碗里，调入适量的盐搅拌均匀锅中倒入适量的食用油烧至七层热后，倒入调好的薄壳米，待蛋液两面煎至金黄，炒匀即可出锅说明1、薄壳米若买不到也可以换成蚬子肉、花蛤肉、虾皮等，

八、去壳薄壳米怎么清洗？

1、首先把从市场上买来的薄壳米进行冲洗，最好冲洗两到三遍，沥干后放置待用

2、锅中下油，油热后加入蒜末爆香，然后加入薄壳米，中火翻炒1~2分钟后加入少许鱼露。

3、然后加入葱粒，翻炒至葱粒略微变色（减少生大葱的味道）即可盛出。

薄壳米吃起来咸中带香，香中不乏鲜甜，一口下去迸发出海鲜的原汁原味，是搭配白粥食用的不二选择

九、薄壳米怎么去壳最快？

生活中去薄壳米壳儿的方法通常是将薄壳米用锅炒干，炒脆，然后放入成米的容器内用力去搓。用力去搓后，薄壳儿就搓掉了。

十、薄壳米是淡菜吗？

薄壳米不是淡菜，薄壳米和淡菜都是属于海产品，都是海洋贝壳类，薄壳米是个头很小的贝壳，而且外壳是比较簿的，所以叫薄壳米，淡菜是青口螺（有些地方叫海虹）的肉晒干而成的，青口螺的个头是比较大的，壳也比较厚，青口螺肉挖出来后晒干就是淡菜。