一、莴苣菜家常做法？
1、做法一：凉拌莴笋。莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可；将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
2、做法二：莴笋烧排骨。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝；炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒；约炒五至八分钟，当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮；焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀；把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。
3、糖醋莴笋。莴笋去皮切成两半，把切口朝下，然后用水果刨把莴笋一条一条的刨下；胡萝卜洗净切成小段，再切成筷子粗细，然后把其中一头切花刀；锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟以后捞出；把莴笋和胡萝卜控水以后加入少许盐，一小勺白糖，一小勺白醋拌匀腌渍10分钟入味；把胡萝卜放在最中间，然后取一条莴笋片把胡萝卜卷起成为筒状；把做好的莴笋花摆盘成一圈，中间放一点椒盐核桃仁或者其他的坚果类，坚果搭配莴笋一起吃，营养翻倍哦。
二、莴苣是什么菜？
属耐寒性蔬菜
是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。该种原产地中海沿岸，中国各地均有栽培。 喜冷凉气候，不耐高温。 喜湿润。 且需肥量较大，宜在有机质丰富，保水保肥的粘质壤土或壤土中生长，繁殖方式为播种。
三、莴苣菜窝做法？
食材：莴苣250克，
调料：色拉油10克，大葱5克，白砂糖5克，盐1克，味精1克
做法
第一步莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
第二步葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
第三步烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
四、莴苣上面的菜是什么菜？
莴苣上面的菜就是莴笋的叶子，可以焯水之后凉拌食用
五、腊鸭焖莴苣营养价值？
腊鸭焖莴苣是一道传统的家常菜肴，口感鲜香可口，深受人们的喜欢。莴苣是一种低热量、低脂肪的蔬菜，富含膳食纤维、钙、钾、维生素A、维生素C等营养素，有益于健康。
腊鸭肉则是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的维生素B、铁、锌等营养素，能帮助增强免疫力，
六、莴苣营养成分表？
莴笋的营养成分表:（按每100克计）
钾(mg)=148.00
钠(mg)=39.10
维生素A(mg)=0.15
钙(mg)=34.00
磷(mg)=26.00
镁(mg)=19.00
维生素C(mg)=3600.00
猪肉的营养成分表：
蛋白质(g)=16.60
脂肪(g)=30.60
碳水化合物(g)=2.20
七、莴苣笋的营养价值？
莴笋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素C以及微量元素，如钾、钙、钠等。
莴笋（学名：Linn.）是菊科，莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄。
八、金莴苣是什么菜？
概述：莴苣（Lactuca sativa）菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。 特性：莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽 分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。 品种：叶用莴苣和茎用莴苣，叶用莴苣又分为长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣。
九、莴苣叶溜菜做法？
步骤1
蒜捣成泥
步骤2
莴苣叶洗净切小段
步骤3
碗中加醋、糖、生抽、盐、味精、香油、蒜泥调成酱汁
步骤4
加莴苣叶拌匀
步骤5
装盘撒上芝麻即可
十、莴苣是酸性菜吗？
不是酸性菜。因为莴苣的pH值为6.0 ~ 6.5，属于中性或稍微偏酸性，不足以被归类为酸性菜。此外，酸性菜通常是发酵食品，比如酸菜或泡菜，而莴苣则是生吃、烹调等方式食用，没有经过发酵处理。 莴苣富含多种维生素和矿物质，而且脂肪含量很低，故被视为营养价值很高的蔬菜。大多数人会将莴苣加工成沙拉、烤蔬菜等食品，因而成为西餐常见的配菜。
