一、红目鱼别名？
别名：红眼鱼，鳟，赤眼鱼，醉角眼，红眼鳟，红眼睁子，红眼鲮，红眼棒，野草鱼，马棍，鳟条，红目鳟，火烧草鱼，马娘鱼，马郎棒。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属的赤眼鳟。
产地：我国除西北高原、西藏外，各地均产。
此鱼肉质、风味均似“草鱼”，与小型草鱼易混，故又称野草鱼，现已可养殖，适用多种烹调方法。
二、鳎目鱼营养价值？
鳎目鱼富含优质蛋白质，同时还含有较多的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。以下是鳎目鱼的营养价值：
1. 蛋白质：鳎目鱼中含有丰富的高质量蛋白质，每100克鱼肉中含有约20克左右的蛋白质，且含有全部必需氨基酸。
2. 不饱和脂肪酸：鳎目鱼中含有高量的不饱和脂肪酸，例如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，保护心血管健康。
3. 维生素：鳎目鱼中含有丰富的B族维生素（特别是维生素B12和叶酸）和维生素D，这些维生素对人体健康有益。
4. 矿物质：鳎目鱼中含有丰富的矿物质，例如钾、镁、磷等，这些矿物质对于心脏、肌肉和骨骼健康都很有帮助。
总体来说，鳎目鱼是一种营养价值很高的鱼类，适宜作为健康饮食的一部分。但需要注意的是，鱼类中也含有一定的重金属和污染物质
三、红目鱼怎么钓？
1、红眼鱼荤饵可用红蚯蚓、小虾、蚌肉、蜻挺幼虫、面色虫等，素饵可用蒸熟或煮熟的玉米面。
2、也可用白面或米粉掺少量白糖搓成团挂钩，路亚钓法可用亮片、旋转亮片、米诺、软虫等拟饵。
3、红眼鱼是比较标准的杂食性鱼类，全国主要水域都有。
四、红目良鱼做法？
番茄煮红目良鱼的做法步骤
1 大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量
2 剪去边上的刺，刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉
3 热油锅，下姜片、葱段、盐爆香
4 放入大眼鸡鱼 中大火煎
5 煎至金黄色翻转，煎另一面
6 番茄底部划十字用热水泡一会
7 稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片
8 放入番茄片，放适量糖中和番茄的酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青
9 撒上葱段起锅。 酸甜的番茄汁 饭都多吃一碗！
五、红目鱼潮汕做法？
主料：红目鱼1条
辅料：葱2根 姜丝适量 生抽适量 料酒适量 糖1小勺 精盐少许
步骤1
鱼清洗干净，用纸巾擦干备用
步骤2
热锅，加入适量食用油
步骤3
加热到6分熟时，将鱼放入
步骤4
煎至表面变黄色，翻面。不能太快翻面，以防粘皮，鱼肉散了，煎不成型
步骤5
两面匀煎成黄色后加入姜丝
步骤6
加入葱段
步骤7
取一小碗水，加入适量生抽，料酒，一点点糖。一点点盐，拌匀调成酱汁
步骤8
闻到葱香味后将酱汁淋入，盖上锅盖闷煮30秒
步骤9
起锅，将锅中汤汁淋到鱼身上，好吃的香煎红目鱼就完成啦
六、红目鱼怎么去皮？
鳎目鱼去皮时没有什么好的办法，只能从这种鱼的嘴头上附近撕开鱼皮，然后向它的尾巴附近慢慢撕扯，直到鱼皮全部取下，新鲜的鳎目鱼在驱逐于平时比较轻松，但如果在撕扯于平时感觉比较费力，只能说明自己购买的鳎目鱼并不新鲜，应该是经过了反复的冷冻。
七、红目鲢鱼的营养价值？
红目鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，其营养价值较高，主要包括以下方面：
1. 蛋白质：红目鲢鱼肉质细嫩，富含高质量的蛋白质。每100克鲢鳙鱼肉中含有约18克蛋白质。
2. 不饱和脂肪酸：红目鲢鱼肉脂肪含量较低，且大部分脂肪是不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，对心血管健康有益。
3. 矿物质：红目鲢鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤其是钙的含量较高，对骨骼生长和发育有帮助。
4. 维生素：红目鲢鱼还富含多种维生素，如维生素A、B族维生素和维生素D等，可以满足人体对这些维生素的需求。
5. 其他营养成分：红目鲢鱼肉中还含有牛磺酸、肌酸、鱼胶原蛋白等成分，对身体健康和美容有益。
八、目鱼有什么营养价值？
目鱼是一种特别的海洋鱼类，在我们中国人的生活中并不是很常见，但目鱼确实一种日料中非常常见的美味。别看目鱼的长相比较的丑陋，但其实目鱼是一种非常营养而且健康的鱼类，其营养价值甚至比一些常见的鱼类还要高，而且目鱼不管是用来蒸食，还是炒，都是非常美味的佳肴。
1.滋阴补血
目鱼的最明显的功效就是滋阴补血，尤其是对于女性来说，目鱼是非常天然的滋补食物，对于女孩子的身体有非常多的保护作用。如果是用目鱼来炖汤或者是清蒸，再经常食用的话，能够让女孩子的皮肤变得非常的有弹性，红润有光泽
2.养胃
目鱼里面含有非常丰富的碳酸钙，对于因为胃酸过多造成的胃部不舒服有非常明显的缓解作用，所以肠胃不好，胃酸分泌过多的朋友一定要经常的吃一些目鱼，有着很好的调理功效。当然了，对于肠胃动力不足的朋友则相反，就不能吃目鱼了。
3.提高身体免疫力
目鱼含有非常多的优质蛋白质还有许多的矿物质以及微量元素，这些人体所必须的各种营养素，能够有效的帮助我们的身体提高免疫力和抵抗力，能显著的提升我们的身体素质，尤其是对于小朋友来说，一定要多吃一些目鱼，还能够帮助他们的骨骼发育，甚至有利于帮助孩子的长高哦。
九、红目仔是什么鱼？
条纹小鲃，学名：(Günther, 1868)，鲤科小鲃属的一种鱼类。中文别名：条纹二须鲃、黄金条、五线小鲃、半间鲫、班星鱼（广西钦州的叫法）、南瓜子（桂林叫法）、港名五线无须鲃，俗称七星鱼、红眼圈。
十、赤目红鳞鱼做法？
1、将活毛鳞鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。
