一、甲子鸭肉汤怎么做，甲子鸭肉汤的做法？

食材：花甲150g，鸭腿1个，花生100g

辅料：食盐1小勺，姜3片，蒜3粒，八角2粒，食油2小勺，杭椒2粒，白糖2小勺，胡椒适量

步骤

1.准备好鸭腿、花甲、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2.素鸡洗净、切厚片；鸭腿洗净、剁小块；花生洗净、去外皮；青红椒切小块；姜蒜切粒。

3.素鸡入油锅煎一会，盛起备用。

4.锅中余油，加白糖炒至起小泡。

5.倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

6.倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开

7.炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5分钟。

8.煎好的素鸡倒入砂锅中。

9.大火煮开，再炖15分钟。

10.加入青红椒，调好味，断生即可。

二、鸭肉汤的做法？

准备用料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量

1、准备食材。

2、老鸭洗净，焯烫一下。

3、重新放入煮锅中，加入1200ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。

5、整锅倒入电炖锅内胆中。

6、盖锅盖，通电，炖1小时。

7、苦瓜洗净，切块，去籽。

8、揭盖，倒入电炖锅内胆中，盖锅盖，继续炖30分钟。

9、揭盖，加入适量的鸡粉调味，即可断电盛出。

三、鸭肉汤锅做法？

鸭肉冷水下锅焯，然后加适量的水，葱姜蒜，花椒，大料料酒，盐，鸡精，味精炖半个小时即可

四、竹笋鸭肉汤做法？

所需材料：

1. 鸭肉半只

2. 竹笋适量

3. 姜3-4片

4. 葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 水适量

步骤：

1. 将鸭肉切块，竹笋切成滚刀块，姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加入适量的水，放入鸭肉块，加入姜片，料酒，烧开后捞去浮沫。

3. 捞出煮过的鸭肉块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

4. 砂锅中加入适量的水，放入鸭肉块，姜片，葱段，烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 加入切好的竹笋块，再炖煮20分钟。

6. 最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，鸭肉竹笋汤就做好了。

注意事项：

1. 鸭肉要选用新鲜的，这样做出来的汤才会更鲜美。

2. 鸭肉在煮之前要先焯水去腥，这样做出来的汤味道更好。

3. 炖汤的时候要保持小火，这样汤才能更好的入味。

4. 最后加盐的时候要适量，不要加太多，以免影响汤的口感。

这就是鸭肉竹笋汤的做法，你可以根据自己的口味进行调整。希望你能做出美味的鸭肉竹笋汤！

五、黄芪鸭肉汤的做法？

食材清单

老鸭 1只 、 干竹荪 15克 、 黄芪 5克 、 枸杞 10克 、 胡萝卜 1根 、 料酒 2汤匙 、 盐 适量 、 姜 、 葱

烹饪步骤

1/9

准备好食材

2/9

老鸭清理干净，剁成块，姜切片

3/9

切好的鸭肉放入焖烧锅内锅，注入清水没过鸭肉，同时放入姜片和1汤匙料酒，烧开。

4/9

等锅中煮出浮沫，关火，把鸭肉倒出用清水冲洗干净表面

5/9

把焖烧锅内锅清洗干净，放入汆烫过的老鸭肉块，倒入清水没过鸭肉，放姜、葱、1汤匙料酒煮开，此时如果有浮沫就撇掉浮沫，然后放入去皮切成滚刀块的胡萝卜和黄芪片。

6/9

中火煮开转小火，盖上盖子焖煮十五分钟关火

7/9

不要开盖子，直接拎起内锅放入外锅中 ，然后盖好外锅盖子，焖煮2.5小时左右

8/9

焖烧锅焖煮时间快要到的时候，提前把竹荪用清水浸泡两分钟，然后用手捏挤漂洗干净，捏干剪短备用。

最后一步

焖煮时间到，拎出内锅，放在灶上开中小火，把竹荪和枸杞放入，煮开后转小火，盖上盖子再煮三分钟，开盖加盐调整好味道即可

六、鸭肉汤的做法大全儿童？

原料：鸭肉250克，鸭肫、鸭肝1副，猪油50克，烧酒15毫升，葱白5克，精盐、味精、生姜各2克。

鸭肉汤的做法：

1、将鸭肉洗净切成块。

2、鸭肫剖开去内皮和杂物，洗净切成4块。

3、生姜去皮，洗净，拍破。

4、汤锅置旺火上加猪油烧热，放入鸭块、鸭肫、鸭肝、葱白、姜块，爆炒至鸭块成金黄色时，烹入烧酒。

5、再加精盐翻炒后盛入沙锅内，锅内加适量清水，小火炖3小时。

6、然后加入味精即成。

七、冬瓜鸭肉汤的家常做法？

食材：鸭肉500克，冬瓜500克，生姜1块，胡椒碎1汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，小葱2根

做法:

第一步：将冬瓜清洗干净后，去掉瓜瓤，然后带皮切成小块，冬瓜皮不要去掉了，带皮煲出来的冬瓜汤更加解暑哦！接着把生姜切片备用！然后将鸭肉清洗干净后，剁成小块，如果自己懒得动手的话，可以叫老板帮你剁好，小葱打成葱结备用！

第二步：起锅将鸭肉倒入锅中，再加入几块姜片，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸焯水，煮沸后撇去浮末，然后捞出鸭肉冲凉水，把表面的血沫冲洗干净，然后捞出控干水分备用！

第三步：准备一口煲汤的砂锅，将鸭肉倒入锅中，加入姜片，葱姜，胡椒碎，然后倒入没过鸭肉2倍的清水，放到炉子上盖上锅盖，煮开后转成小火煲1个小时！

第四步：煲1个小时后，揭盖倒入之前切好的冬瓜块，然后再煲15分钟，煲好之后加盐调味即可食用！

八、冬瓜鸭肉汤的酒店做法？

材料，冬瓜，老鸭，葱姜蒜，花椒，胡椒，姜皮子，咸盐和酱油。

步骤一，把鸭子冲洗干净掏去内脏然后控干水分剁成块，用花椒，胡椒，姜皮子，葱姜蒜把鸭子腌一下。

步骤二，铁锅放油，把腌制好的鸭子块儿放到锅里煸炒成金黄色。然后加水，大火烧开十分钟后转小火炖上小时候放上冬瓜再冻上五分钟就可以了。这就是冬瓜鸭汤最正宗的做法。

九、笋干鸭肉汤的做法，笋干鸭肉汤怎么做好吃，笋干？

材料：

主料：风干鸭子2000克，野鸭700克，雏鸽200克，辅料：火腿300克，笋干100克，鲜香菇50克，虾米5克，调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克

1.风干鸭子，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架；

2.剔除鸭腿和翅部的骨头；

3.将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅；

4.将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净；

5.将笋干、熟火腿切成片；

6.葱切段、姜切块备用；

7.将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、笋干和水发香菇（各点1/3的量）置入鸽子与野鸭之间；

8.将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇（各一半的量）置于野鸭和肥鸭的两腹之间；

9.提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然；

11.将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净；

12.将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净；

13.将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭（腹部朝下）、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水（能淹没套鸭），烧沸后撇净浮沫；

14.放入海米（虾米）和料酒，盖好锅盖；

15.用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂；

16.火后拣出葱段、姜块不用；

17.提起竹垫，将套鸭翻身（腹部朝上），拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上；

18.盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。

十、鸭肉汤绝密配方？

食材

洋鸭 1只

红枣 少许

葱姜蒜 适量

桂圆 两颗

枸杞 适量

当归 一片

1鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2· 水开后撇去浮沫。

3· 捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4· 热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5· 放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6· 等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7· 加入烧开的热水。

8· 放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9· 再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10· 快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。汤已经变得雪白了，很香甜