一、猪的前腿瘦肉好还是后腿的有营养？
前腿肉比较好。前腿因为活动频率比较大,所以肉质细腻,骨头也较为匀称。 后腿肉肥肉比较少,瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉开始增多,开始有肥瘦相间的情况。 前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多
二、猪骨头前腿营养还是后腿还是一样？
前腿后腿，猪骨头营养是一样。熬汤喝炒菜营养都有一样。在饭店厨师用前后腿熬高汤用来做各种汤，炒各种各样荤菜和素菜。
猪骨头熬出高汤是厨师炒菜 做汤是厨师独家秘方。
不管用在酒店好 饭店也好做出汤和炒菜味道很不错。客人吃喝都说好。
三、怎样剔猪后腿？
从关节处先割下猪蹄，再从第二关节割下猪肘，然后从内侧切开将大腿骨从髋关节切开拿出来即可。
四、猪后腿肉好吗？
我们在买猪肉的时候都会要求老板切自己想要的部位，比如排骨，五花肉，里脊肉，前腿肉，后腿肉等等，其他的部位都好说，今天我们就来说一下前腿肉和后腿肉吧，同样都是猪大腿上的肉，有什么区别呢？很多人都不太明白！
前腿肉吧，猪的前腿运动频率比较大，所以肉质较嫩又细腻，肥瘦相间的，如果是做饺子馅或者炒菜，肉丸子的话，就选择前腿肉吧，口感好一些，做红烧肉最是美味，没有五花肉那么腻，也没有猪后腿肉那么硬。而且猪前腿上的肉还有部分的梅花肉，所以价格要贵！
猪的后腿肉因猪在平时的生活中，用后腿的时间比较多，肌肉结构紧实、筋膜比较少了。肥肉一般都在表面，瘦肉通常比较大块，适合做一些肉丝、炖汤之类的。很多饭店做卤猪蹄都会选择后腿肉，喜欢吃卤肉的也可以买后腿肉。
腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。瘦肉之间有油层，就像牛肉那样。后腿肉比较方正，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，只有底下一点肥油。其实很好区分的，不知道大家学会了没？其实不管是前腿肉还是后腿肉，这要看你要用猪肉做什么菜了，前腿肉细嫩，可以炒着起，后腿肉比较硬，可以炖着吃，根据自己的喜好购买，别再买错了。
五、猪后腿瘦肉热量？
猪瘦肉的热量相对不高，即使都是猪肉，不同部位的猪肉热量不同。肥瘦相间的约400千卡的热量，100克瘦肉仅为143千卡热量。里脊肉为155kcal/100克，猪后腿的热量是320kcaI/100克。
六、猪后腿最佳吃法？
1.
先将200克后猪腿肉清洗干净，再放入锅里煮个10分钟，再捞出来;
用300ml清水冲洗，再把200克猪后腿肉切成片，放在一边备用;
再把50克香菇清洗干净，切成片，再把木耳用剪刀剪好;
把30克蒜拍碎备用，起锅烧30ml油将30克蒜倒入锅里翻炒爆香;
再把切好的200克猪后腿肉放入翻炒，再把切好的50克香菇倒入进去;
往锅里加入500ml水，煮3分钟后倒入50克木耳，放入5克盐;
盖上盖子再煮上个10分钟。
2.
先将200克猪后腿肉清洗一遍，再放入锅里煮上3分钟，捞出来;
再冲洗一遍，再把200克猪后腿肉切成薄片，放在一边备用;
把30克青椒洗净再切成细丝，10克生姜切成片，20克葱分别切成段和葱花;
起锅烧30ml油，想放入10克生姜片和10克葱段翻炒爆香，先放入切好的30克青椒丝;
翻炒大约3分钟左右，再倒入200克猪后腿肉继续翻炒4分钟;
放入10克葱花在翻炒，放入5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精，翻炒均匀即可。
3.
将100克土豆切成细丝，放在300ml水中浸泡一会，再捞出来沥干备用;
把200克猪后腿肉清洗干净，再煮一会捞出来清洗干净，切成片放在一边备用;
5克干辣椒从中间切开，10克生姜切成片，20克葱分别切成段和葱花备用;
起锅烧30ml油，先放入10克生姜片和10克葱段翻炒爆香，再放入5克干辣椒继续翻炒;
先放入切好的100克土豆丝翻炒3分钟左右，再放入200克猪后腿肉继续翻炒;
再放入10克葱花翻炒，先倒入1勺白醋炒，再放入5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精即可。
七、猪后腿关节肿？
链球菌，看看有没有发烧，有的话赶紧退烧，之后再注射链球菌疫苗，1.5头份，希望对你有用
八、猪后腿肉做法？
猪肉（后臀尖）750克辅料：冬菜75克调料：淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克螺丝肉的特色： 此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。教您螺丝肉怎么做，如何做螺丝肉才好吃1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3. 葱、姜均切末备用；
4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；
5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
九、炖猪后腿做法？
猪腿（2个左右）、黄豆（200g）、大葱（一节）、生姜、香叶、花椒、八角、盐、老抽、生抽。
炖猪腿制作步骤
1.将猪腿剁成小块
2.猪腿冷水下锅，焯水一次，焯水期间需要撇掉浮沫
3.把提前准备好的200g黄豆泡发
4.将大葱、生姜切片备用
5.锅中放入适量食用油，烧热后将八角、花椒、生姜放入锅中爆香
6.将焯水后的猪腿放入锅中大火翻炒
7.加入适量生抽
8.加入适量老抽
9.加入适量食盐，并翻炒均匀
10.放入大葱，加入清水
11.放入香叶，温火焖煮40分钟
12.40分钟后加入黄豆，继续焖煮，直至熟烂
十、猪后腿叫什么？
猪后腿肉瘦肉多，老百姓叫后秋。
