一、油扣子鱼营养价值？

油扣子鱼是一种富含营养的鱼类，主要营养成分包括蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。以下是其主要的营养价值：

1. 蛋白质：油扣子鱼富含高质量的蛋白质，能够为身体提供必要的氨基酸。

2. 不饱和脂肪酸：油扣子鱼富含 Omega-3 不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血脂、维护神经系统健康等方面有益。

3. 矿物质：油扣子鱼富含钙、铁、锌等矿物质，可以帮助增强骨骼、血液和免疫系统的健康。

4. 维生素：油扣子鱼富含维生素 A、D、B12 等，可以帮助身体吸收营养、促进细胞生成和修复，提高免疫力。

总之，油扣子鱼是一种营养丰富、健康美味的鱼类，适合多种烹饪方法，如煎、烤、蒸等。

二、毛扣鱼和油扣鱼区别？

毛扣鱼和油扣鱼是同一种鱼,没有什么区别。黄鲫在民间也被称为毛扣、油扣、黄尖子、王吉、黄雀、赤鼻和烤子鱼等,所以毛扣鱼和油扣鱼都是指黄鲫鱼。

三、油扣鱼学名？

中文学名：黄鲫。

别称：簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。

四、油扣鱼做法？

用料：

油扣鱼一斤半

盐，料酒，面粉，圆葱，姜片，花椒，大料，糖，醋，酱油，番茄酱

做法：

1/8 油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾

2/8 收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时

3/8 锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉

4/8 下油锅炸至两面金黄

5/8 第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼煳锅底

6/8 把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱

7/8 因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了

8/8 自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了

五、油扣鱼是什么鱼？

油寇鱼 也称 油扣鱼 学名

鱼颚骨长，延伸到或几乎到第一个胸鳍鳍条的基底;第一个上颚骨椭圆形，细小。在内缘上下鳃耙有锯齿甚至而不是形成一丛，在鳃裂的上半部后面具一个黑色斑块，体长可达15.5厘米，栖息在沿海、河口区，喜群游，属肉食性，可做为食用鱼。

六、油扣鱼和碱扣鱼的区别？

油扣鱼颚骨长，延伸到或几乎到第一个胸鳍鳍条的基底;第一个上颚骨椭圆形，细小。在内缘上下鳃耙有锯齿甚至而不是形成一丛，在鳃裂的上半部后面具一个黑色斑块，体长可达15.5厘米，栖息在沿海、河口区，喜群游，属肉食性，可做为食用鱼。

在斯堪的纳维亚地区，人们能够品尝用碱液浸泡的鱼肉。这是一种把鱼浸泡在氢氧化钠或氢氧化钾强碱溶液中制成的食物。如此浸泡多天之后，强碱溶液会把鱼的蛋白质分解，使之膨胀成大块的果冻状物质。如果浸泡的时间过长，鱼的脂肪就会变成肥皂。之后需要把碱液中浸过的鱼再在淡水中浸泡一周时间，使之能够安全食用。如果不进行这道处理，可能会造成化学灼伤。最后的成品碱鱼的pH值达12，其碱性是水的10万倍，具有极高的腐蚀性。由于碱性如此之高，食用它需要用特制的餐具。银制餐具会被腐蚀，任何盘子或平底锅只要有碱鱼的残留，一夜过后就会被腐蚀毁坏。患有胃溃疡等胃部疾病的人食用碱鱼后可能会引起极度疼痛

七、油扣鱼的来历？

油扣鱼又叫黄鲫。

（学名：Setipinna tenuifilis）为辐鳍鱼纲鲱形目鳀科黄鲫属的鱼类。分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性。一般生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。

八、油扣鱼资料介绍？

油扣鱼学名黄鲫 俗名麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属。分布干印度洋和太平洋西部。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。

九、炸油扣鱼做法？

1.油扣鱼一斤半，去掉头和内脏，这个鱼肚子很干净的，也很好收拾。

2.收拾好的鱼用盐和料酒腌半小时。

3.锅里加油烧热，鱼两面沾上面粉

4.下油锅炸至两面金黄。

5.第二顿的时候，取出高压锅，锅底放上厚圆葱片和姜片，这样做一是为了调味二是为了鱼糊锅底。

6.把炸好的鱼错开摆在锅里，然后锅里放花椒大料，盐、糖、醋、酱油、老抽，最上面挤一些番茄酱。

7.因为这个鱼比较薄，高压锅压20分钟就可以了。

8.自然放凉后，就可以盛出来吃了，鱼骨头都可以轻松咽下去了。

十、油扣鱼的别名？

黄鲫。俗名麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、黄鲫属。分布干印度洋和太平洋西部。中国南海、东海、黄海和渤海均产之。常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。

体扁薄，背缘稍隆起，一般体长15厘米，体重20一30克。头短小、眼小。吻突出，口裂大而倾斜。上颌稍长于下颌，两颌、犁骨、腭骨和舌上均有细牙、体被薄圆鳞，易脱落，腹缘有棱鳞，无侧线、胸绩上部有一鳍条延长为丝状，背鳍前方有一小刺，臀鳍长，尾鳍叉形，不与臀鳍相连。吻和头侧中部呈淡黄色，体背是青绿色，体侧为银白色。背络、胸鳍和尾鳍均为黄色，臀鳍浅黄色。