一、淹蒜的桶能淹鸭蛋吗？

这个应该是没有问题的吧只要你把桶洗洗干净之后再淹鸭蛋了将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。

然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。

此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。

二、糖醋淹蒜的做法？

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中备用。大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放入盆中倒入适量的水清洗干净，放入一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒入适量的水烧开放凉后倒入洗干净的大蒜，倒入适量的水浸泡1夜。用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜容易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以去除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地铺在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然容易腌制的过程大蒜容易腐烂变质。

5:找个干净无油无水的锅，倒入香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全融化放凉备用。

6:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

7:把晒干的大蒜放入晒干的容器中，倒入放凉的酱汁后倒入少量的白酒盖上盖子放在阴凉透风处腌制半个月就可以吃了。

三、淹蒜苔的方法？

【腌蒜苔】

主要食材：蒜苔、大蒜、小米椒、八角、花椒

1、蒜苔我们先把它择一下，然后用清水冲洗干净，接着用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以放到阳光下晾晒。

2、接着咱们把蒜苔切成大小均匀的小段，切好装入到大盆子里，加入两勺食盐，将蒜苔抓拌均匀，腌制上1个小时，把蒜苔的水分沙出来，这样不容易变质。

3、准备多一些大蒜，把它切成蒜片备用，小米椒斜刀切成小圈，切好的小米椒搓揉一下，把辣椒籽取出来，这样就不辣了。

4、锅里放入一撮花椒，两个八角，然后开火将香料炒出香味，倒入一小碗香醋150克，一碗生抽200克左右，再放入几颗冰糖，大火煮到冰糖融化，煮上2分钟后关火放凉。

5、这个时候蒜苔也差不多了，韧性特别的好，不容易折断，取一部分放入无水无油的容器里，加入蒜片和小米椒，淋入放凉的料汁，再来少许的白酒，然后将料汁和蒜苔搅拌均匀，最后盖上盖子，摇晃几下就可以了，腌制一个晚上就可以了。

四、淹小蒜的做法？

1/7将新鲜小蒜捡去不干净的皮和边角干的部分。洗干净。

2/7放到阴凉干燥处控干水分，辣椒洗净。

3/7将控干水分的小蒜切碎。

4/7辣椒切碎。

5/7放到一个干净的盆里放入盐搅拌均匀。

6/7搅拌均匀的小蒜静置一分钟，再次搅拌均匀。

7/7放入干净的瓶子里密封保存。

五、淹蒜淹的太酸了怎样让它不酸了淹糖醋蒜太酸了？

是不是盐放多了或兑了水了，把你淹蒜的汤倒掉，另外配制糖醋汁再淹一两天就行了。糖醋汁的具体做法：醋适量倒入锅内烧开，加适量的糖（喜欢吃酸味的就少加点糖，喜欢吃甜味的就多加点糖）在锅内完全溶化后放凉倒入蒜里就可以了，一天后可以吃。

六、甜蒜的淹制方法？

1、腌制甜蒜要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放入适量食用盐，加入清水浸泡，浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，准备一个干净的锅，把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取，不能带入生水和油，不然腌好的甜蒜容易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。

七、如何淹制蒜米？

方法一：材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。

每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。

糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。

待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。

注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

方法二：500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天，每天换水 3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中 4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

八、怎么淹制甜蒜？

制作甜蒜是一种传统的腌制方法，可以使蒜头的辣味转变为甜味，并赋予其独特的风味。以下是制作甜蒜的步骤：

材料：

- 大蒜头

- 盐

- 糖

- 清水

步骤：

1. 将大蒜头剥去外皮，确保蒜头完整无损。

2. 在一个容器中加入足够的清水，将蒜头完全浸泡在水中。

3. 在水中加入适量的盐和糖，根据个人口味调整比例。一般来说，可以使用大约每升水1-2勺盐和糖。

4. 搅拌腌制液，直到盐和糖溶解。

5. 将腌制液倒入容器中的蒜头上，确保蒜头完全覆盖在液体中。

6. 将容器盖好，放置在阴凉处进行腌制。温度最好保持在15-25摄氏度。

7. 腌制的时间因个人喜好而异。一般而言，蒜头需要腌制至少一周，以便获得更浓郁的甜味。您可以根据个人口感尝试不同的腌制时间。

8. 完成腌制后，可以将甜蒜存放在密封容器中，并放置在冰箱中保存。

注意事项：

- 在腌制过程中，如果发现蒜头有变质的迹象（如发霉、腐烂等），请立即丢弃。

- 使用干净的容器和器具，以防细菌滋生。

- 在腌制的过程中，如有异味或异常，建议停止食用并咨询专业意见。

以上是一种传统的甜蒜腌制方法，您也可以根据个人口味和习惯进行调整。祝您制作甜蒜成功！

九、蒜苔怎么淹好吃？

1、蒜苔掐头去尾留下嫩的部分，洗干净切成段。

2、准备好密封罐，将切好的蒜苔放进密封罐里。

3、放盐。

4、放糖。

5、加入酱油。

6、加入香醋。

7、盖上密封罐的盖子，来回摇晃密封罐。

8、直到盐和糖完全融化，放在一边就不用管了，想起来的时候就摇一下。

9、腌制2-3天就可以吃了，时间久一点会更入味，放时间长了也不怕坏。

十、如何用酱油淹蒜？

你好，酱油腌蒜

食材：大蒜，生姜，酱油，米醋

把酱油和醋放在一起，用锅煮开，然后把生姜片和大蒜一起和熬制的酱油浸泡在一起