一、烤羊腿选什么羊腿？
当然是后腿肉会比较好一些啊，羊后腿的肉会比较多一些，而且都是肌肉，又瘦又精的那种，没有多少肥肉。众所周知，肥肉是非常油腻的，吃下去既会影响食欲，又会对人体健康产生危害，因此现在越来越多的人不喜欢吃肥肉了。吃后腿肉就不会有这样的烦恼。
二、烤羊腿店怎样介绍羊腿？
烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃 草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长，这样介绍的话就可以了哦
三、羊腿热量？
羊腿肉的热量(以100克可食部分计)是110大卡(460千焦)。每100克羊腿肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。
四、前羊腿好吃还是后羊腿，羊腿上的瘦肉多吗？
前腿比较好吃，因为胶原蛋白比较多，羊腿吃前腿比较合适，因为前腿上的胶原蛋白丰富，更容易消化，而后腿的瘦肉比较多，由于长期的运动，后腿的瘦肉和肌肉比较发达
五、羊腿炖萝卜的做法，羊腿炖萝卜怎么做好吃，羊腿？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
羊腿洗净，买羊腿时可以要求师傅中间砍断，便于骨髓熬出来
步骤/方式3
把羊腿骨上的大肉块剃下来后切块，不要剃太干净
步骤/方式4
葱姜切块
步骤/方式5
萝卜洗净切滚刀块
步骤/方式6
羊腿骨及肉开水下锅去除血沫
步骤/方式7
捞出
步骤/方式8
砂锅烧开水，把羊肉放进去，再放入葱姜，大料，茴香籽
步骤/方式9
盖盖，小火炖一小时，汤汁很白，中间放入盐调味
步骤/方式10
放入萝卜继续炖10-15分钟，试萝卜的多少看萝卜炖软即可
步骤/方式11
再放入香菜和葱碎即可出锅
六、羊腿怎么做好吃清炖羊腿肉？
清炖羊腿
原料：腊羊腿半只。
辅料：白萝卜1个、蒜苗2～3根。
调料：姜1小块、花椒适量、干辣椒2～3个、水2杯、老抽1～2大勺、盐。
做法：1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右。
2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之。
3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒。
4、萝卜去皮切块。
5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色。
6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火。
烹饪技巧：
1、羊腿泡一下一是可以去除一些盐份，二是泡软了口感好一些。
2、羊肉膻味会重些，要先除一道血水再煲。
3、盐可视情况而定，腌货本身很咸，很多咸味都经过小火煮到汤里去了。
4、花椒是除腥提香的作用，干辣椒加入口感会更丰富！
5、特别注意煮白萝卜时不要盖锅盖，这是婆婆特别交待的。因为白萝卜一焖会产生一种萝卜气味，影响最后出品口味哟！蒜苗是一定要加的，汤品味道会提升许多哟！
七、炖羊腿的做法，怎么炖羊腿好吃？
主料、辅料详细配比,详细制作过程。
炖羊腿的原料：羊骨、葱姜、香菜、花椒、大料、料酒、老抽、醋、盐。 炖羊腿的做法：
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出;
2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉);
3、准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~;
4、倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟;
5、加入适量盐调味，撒一些香菜
八、鞑子烤羊腿羊腿料里面有什么？
调料有:炖肉料包，安琪烧烤粉，孜然粉，盐。
据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。
九、烤羊腿如何腌制羊腿
当提到美味的烤羊腿时，人们总是充满了好奇和食欲。烤羊腿是一道受欢迎的菜肴，它的制作方法千变万化。今天，我们将讨论如何腌制羊腿，使之更加美味可口。
1. 选择优质的羊腿
开始腌制羊腿之前，首先要确保选择到优质的羊腿。优质的羊肉应该是鲜嫩、细腻且有一定的肥瘦结合。您可以选择阉割公羊或者母羊的后腿肉，它们的肉质更为细嫩。
2. 清洗羊腿
在腌制羊腿之前，我们需要先将羊腿清洗干净。用清水彻底清洗羊腿，并确保去掉表面的污垢和杂质。
3. 准备腌制料
为了给羊腿增添美味，我们需要准备一些腌制料。腌制料的配方因人而异，但通常包括盐、胡椒粉、大蒜、生姜和一些香料。您可以根据个人口味进行调整。
4. 腌制羊腿
将腌制料均匀地涂抹在羊腿上，确保羊腿完全被腌制料包裹住。可以用手按摩羊腿，使腌制料更好地渗入肉质。
5. 封存羊腿
腌制完羊腿后，将其放入一个密封袋或容器中。确保羊腿周围没有空气，以免影响腌制效果。将羊腿放入冰箱中，让其在低温下腌制。
6. 腌制时间
羊腿需要足够的时间来吸收腌制料的味道。一般来说，腌制时间应该在4到24小时之间。如果您想要更浓郁的味道，可以将腌制时间延长至48小时。
7. 烤制羊腿
当羊腿完成腌制后，您可以开始烤制它了。预热烤箱至适当温度，然后将羊腿放入烤箱中。根据羊腿的大小和烤箱的温度，烤制时间可能会有所不同。通常情况下，烤制时间大约为1到2小时。
8. 烤制温度
烤制羊腿时，温度的控制非常重要。初期可以选择较高的温度，如200摄氏度，以使羊腿外表更加脆皮。然后将温度调低至180摄氏度左右，继续烤制至羊肉变熟。
9. 翻面和刷油
在烤制过程中，记得翻面并刷上少量的油，以保持羊腿的湿润度和口感。刷油可以让羊腿更加诱人，并帮助锁住羊腿内部的汁水。
10. 等待羊腿熟透
烤制羊腿需要耐心，当外表金黄且肉质变熟时，我们可以用温度计检查羊腿的内部温度。确保羊腿的内部温度达到65-70摄氏度，这样烤制出来的羊腿会更加美味。
11. 静置片刻
当羊腿烤制完成后，取出它并静置片刻。这有助于保持羊腿的汁水，使其更加鲜嫩多汁。此时，可以将羊肉切成适当的厚度，然后享受美味的烤羊腿了。
腌制羊腿是一项需要技巧和耐心的工作。通过合理的腌制方法和烤制技巧，您可以制作出令人垂涎欲滴的烤羊腿。快动手尝试一下，给你的家人和朋友带来一份美味的享受吧！
十、烤羊腿怎么腌羊腿
烤羊腿怎么腌羊腿 - 传统美味与创意烹饪的完美结合
烤羊腿作为一道经典的传统美食，无论在西方还是东方，都备受喜爱。无论是家庭聚会、节日庆典还是正式晚餐，烤羊腿总能为餐桌增添浓厚的节日氛围。但是，如何腌制出美味多汁的烤羊腿却是一门技艺。在本文中，我们将为您介绍一些腌制烤羊腿的经典配方以及一些创意的变化，让您的菜肴更加引人注目。
经典配方
首先，我们先来看一下传统的烤羊腿腌制方法。以下是一种简单且经典的配方：
- 1.羊腿肉：选择新鲜的羊腿肉，尽量选择肉质嫩滑的部位。
- 2.盐：用适量的盐均匀地撒在羊腿肉表面。
- 3.大蒜：将大蒜剁成泥状，均匀地涂抹在羊腿肉表面。
- 4.黑胡椒：撒上适量的黑胡椒粉。
- 5.橄榄油：将橄榄油均匀地涂抹在羊腿肉表面。
- 6.腌制：将腌制好的羊腿肉放入密封袋中，放入冰箱腌制约4-6小时。
通过以上的步骤，您就可以腌制出一道完美的烤羊腿了。当然，如果您想要尝试更多口味的烤羊腿，下面我们将为您介绍一些创意的变化。
创意变化
1. 香草花式腌制：除了传统的盐、大蒜、胡椒等调料，您还可以尝试添加一些香草来增加羊腿的风味。例如，可以使用迷迭香、百里香、罗勒等香草与盐混合，腌制时间可以稍微延长，让羊腿更好地吸收香草的味道。
2. 蜂蜜糖浆腌制：如果您喜欢带有一点甜味的烤羊腿，可以尝试用蜂蜜、糖浆和柠檬汁来腌制羊腿。腌制时间不宜太长，以免糖浆过于糖腻。
3. 酱油咖喱腌制：喜欢东方味道的朋友可以尝试使用酱油、咖喱粉、生姜和蒜蓉来腌制羊腿。这样腌制出来的烤羊腿风味浓厚，适合搭配米饭食用。
烤制技巧
除了腌制的配方外，烤制时的技巧也是关键。以下是一些值得注意的烤制技巧：
- 1. 温度控制：烤制羊腿时温度掌握非常重要。烤箱温度应预热至180°C左右，然后将腌制好的羊腿放入烤箱烤制约1小时。
- 2. 烤制时间：烤制时间根据羊腿的大小和个人口味而定。一般情况下，每500克羊腿需要烤制约20分钟。
- 3. 翻面烤制：在烤制过程中，建议将羊腿翻面烤制，以确保烤制均匀。
- 4. 锁水技巧：为了保持烤羊腿的多汁口感，您可以在烤制的过程中将羊腿表面刷上一些腌制过的汁液，使其保持锁水效果。
结语
无论是传统的经典配方还是创意的口味变化，腌制烤羊腿都需要一定的技巧和耐心。希望本文对您有所帮助，享受美食的同时也能展现您的烹饪才华。不妨在家尝试腌制一道美味的烤羊腿，与家人、朋友共享美食的快乐时光。
