一、劈菜学名？
学名牛皮菜。它是两年生草本植物，长势高挑，叶片肥厚多汁，可凉拌、炒食、煲汤，吃起来口感特别好，而且还富含营养，它的最大特点就是每次吃的时候，直接将叶片劈下来即可，很快它就会在中心部位长出新的叶片，而且越劈长得越好，种上一次可吃一年，所以才有了劈菜之说。
二、劈菜做法？
用料：劈菜1斤，红萝卜1条，鲍鱼菇1包，姜适量，谷盛2匙，太白粉水3匙。
做法：
1， 先准备材料
2，下红萝卜及鲍鱼菇拌炒。
3，劈菜川烫。
4，加入姜片。
5，将烫好的芥菜入锅拌炒一下，即完成这道家常菜。
三、劈菜的做法大全？
食材
劈菜 1.5斤
猪肉 1斤
良姜 1块
葱 1颗
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
生粉 半勺
方法/步骤
1事先去地里挖回来的劈菜；
2将劈菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；
3开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
4锅内加水烧开后放入一劈菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；
5用手将劈菜捞出，挤干水份，凝聚成团。
6把劈菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；
7搅拌均匀，香喷喷的劈菜鲜肉饺子馅就做好了
8开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。
四、劈菜家常做法？
食材
劈菜 1.5斤
猪肉 1斤
良姜 1块
葱 1颗
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
生粉 半勺
方法/步骤
1事先去地里挖回来的劈菜；
2将劈菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；
3，始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
4锅内加水烧开后放入一劈菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；
5用手将劈菜捞出，挤干水份，凝聚成团。
6把劈菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；
7搅拌均匀，香喷喷的劈菜鲜肉饺子馅就做好了
8开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。
五、劈着吃的菜叫什么菜？
厚皮菜。
厚皮莱，样子有点像菠菜，是藜科甜菜属植物。二年生草本，株高因品种而异，矮生种30至50厘米，高生种60至110厘米，根部较粗短，入土亦浅，叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，谈绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，叶柄长而宽。果实褐色，外皮糙而坚硬，内有一致数粒种子。
六、劈拉菜的正确做法？
食材：
劈菜 1.5斤
猪肉 1斤
良姜 1块
葱 1颗
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
生粉 半勺
步骤：
1事先去地里挖回来的劈菜；
2将劈菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；
3，始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
4锅内加水烧开后放入一劈菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；
5用手将劈菜捞出，挤干水份，凝聚成团。
6把劈菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；
7搅拌均匀，香喷喷的劈菜鲜肉饺子馅就做好了
8开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。
七、活劈菜的正确吃法？
食材
劈菜 1.5斤
猪肉 1斤
良姜 1块
葱 1颗
食用油 适量
食用盐 适量
生抽 2勺
料酒 1勺
生粉 半勺
方法/步骤
1事先去地里挖回来的劈菜；
2将劈菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；
3开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
4锅内加水烧开后放入一劈菜关火，用筷子搅拌一下将荠菜捞出放入凉水盆浸泡一下；
5用手将劈菜捞出，挤干水份，凝聚成团。
6把劈菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；
7搅拌均匀，香喷喷的劈菜鲜肉饺子馅就做好了。
8开始包饺子；饺子包完之后，就可以下锅了。
八、劈菜能过冬吗？
能过冬。
在越冬劈菜种植之前品种的选择上，把握好“不易抽薹、耐寒、耐旱、抵抗力强、生命力旺盛、生长快”这几点要求，紧接着是根据当地的一个具体气候环境来结合起来选择最适合的品种就可以了。
一般在冬天下雪的时候，只要地底下劈菜的根没有被冻死，到了第二天春天，劈菜又会开始发芽，长出一片绿油油的菜地。
九、劈烂菜咋吃？
劈烂菜是腌咸菜用的，我们吃的榨菜就是用它腌制的。
十、劈菜怎么做？
劈菜是一种常见的中式切菜技巧，用来将蔬菜切成纤细的条状或片状。下面是劈菜的具体步骤：
1、准备食材：选择新鲜的蔬菜，将其洗净、去皮、去籽等预处理。
2、切菜板：在使用前应当先清洗干净并擦干水分。
3、切菜刀：选择一把锋利的厨房刀，最好是长一点的，便于施力。
4、切法：菜刀从上往下猛劈菜块，使其分裂成两半，然后将菜块横向放置在切菜板上，用刀刃从上往下一切即可，注意同时控制切割速度和力度，以确保菜块不会滑动或变形。
5、重复操作：劈完一段菜后，将其重新排列并进行下一段的劈切操作，直到完成所需数量或者切料的要求。
需要注意的是，在使用菜刀时一定要小心谨慎，防止意外伤害。此外，如果您对砍菜加工不熟悉，建议先在食品加工指导下进行练习，以免发生不必要的切割伤害。
