一、为防止大米的营养流失,一般淘洗几遍为宜？

一般大米应该是掏两遍吧，唯一为了避免流失它的营养两遍即可

二、大米最营养的部分？

最有营养最多的部分是胚芽。

大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量人体必备的氨基酸都分布在大米的谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中，但是大米在加工的过程中，会经过清选、去杂、碾白、抛光等一系列步骤，会造成大米营养成分的严重流失，留下营养较为单一的胚乳。在烹饪的过程中，经过淘洗，大米的营养物质基本上就只剩下碳水化合物。

三、大米的主要营养在大米的哪部位？

大米是我们日常生活中经常食用的主食之一，而其中有营养最多的部分则是糠层。糠层是大米颗粒外层的一层薄皮，富含维生素B、纤维素和矿物质等营养成分。相比之下，米芯内部的淀粉质含量高，但其他营养成分相对较少。

然而，在加工过程中为了提高口感和延长保质期，通常会把米糠去除掉，这就导致了白色大米相较于杂色大米来说所包含的营养更少。因此，在选择吃大米时建议选择未去壳或者杂色稻谷制成的大米，以确保摄入足够多样化、丰富化的营养物质。

四、大米有营养还是小米有营养？

小米比大米有营养，坐月子都吃小米饭的。可见小米有多营养了，小米还养胃的。我们平时也要多吃点小米粥，对身体会很好的。

五、纯大米的营养价值？

      纯大米富含碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、B6等多种营养物质，以下是纯大米的主要营养价值：

1. 碳水化合物：纯大米是一种碳水化合物的主要来源，具有提供能量的作用。

2. 蛋白质：纯大米含有少量的蛋白质，但其所含的蛋白质种类不太完整，因此不具备完全的蛋白质营养价值。

3. 维生素：纯大米富含维生素B1、B2、B6等，这些维生素有助于促进身体代谢，提高身体免疫力。

4. 矿物质：纯大米富含钾、镁、锌、锰等矿物质，这些矿物质对身体的生长发育具有重要的作用。

六、大米的哪个部分营养最多？

大米胚芽的营养最多 大米营养最多的部分是大米胚芽大米胚芽是大米去壳后剩余的部分，它富含蛋白质、维生素、微量元素和纤维素等多种营养物质，是大米营养价值最高的部分而白米饭相对营养成分的损失就很大 实际上，许多大米品牌在市场上都有胚芽米这个销售选项，它是一种在加工中保留大米胚芽的大米版本如果你想获得更多的营养，就可以选择购买胚芽米

七、大米最有营养的部分？

是米胚和糠层。因为大米的营养物质主要分布在米胚和糠层中，包括维生素B，矿物质、膳食纤维等营养物质，而大米的精白处理会去除这些部分，导致大米丢失大量的营养物质。此外，米胚还含有丰富的蛋白质和脂肪酸，在人体对蛋白质和脂肪的消化吸收中也有很重要的作用。因此，我们在食用大米时，可以选择未经精白处理的糙米或者谷胚米，以确保摄入足够的营养物质。

八、大米的营养成分？

大米的成分有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等成分。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。

九、面粉营养高还是大米？

从营养方面看，大米的含锌量略高于面粉，大米的蛋白质更容易被人体吸收。

面粉中的维生素B1、膳食纤维、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。

对于胃酸过多的来人来说，如果加了食用碱发酵的面食是更好的选择。吃米饭更容易产生胃酸。

100克的米饭热量为116千卡、100克馒头的热量为223千卡。但是面食里面膳食纤维更多，所以面食更抗饿。

听了以后你是否会纠结吃米饭好还是吃面食好呢？其实不用纠结，大米和面粉没有太大差别，作为主食要多样化，最好米饭和面食轮换着吃。

十、吃大米有什么营养？

、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。