一、草鱼头白菜汤做法？
热锅下油，等油热了，下姜片，把洗好的鱼头放下去煎成金黄，然后下一锅热水大火煮滚，转小火滚20分钟，下白菜煮熟，关火，下葱段，盐，鸡精。
二、龙胆鱼头白菜汤做法？
1. 龙胆鱼头白菜汤的做法是非常简单的。2. 首先，准备好新鲜的龙胆鱼头和白菜，将鱼头洗净备用。然后，将白菜洗净切成适当大小的块状。 接下来，将一锅清水烧开，放入鱼头煮沸，撇去浮沫后，加入适量的盐和料酒，煮约10分钟。 然后，将白菜放入锅中，继续煮2-3分钟，直到白菜变软烂。 最后，根据个人口味可以加入适量的味精和胡椒粉进行调味即可。3. 龙胆鱼头白菜汤是一道美味又营养的汤品，鱼头富含蛋白质和多种维生素，白菜则含有丰富的纤维素和维生素C，对身体健康有益。此外，根据个人口味的不同，还可以加入其他蔬菜或调料进行创新，使汤品更加丰富多样。
三、鱼头的营养价值？
鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。
不管鱼头营养如何，适量最好。
四、碟鱼头的营养价值？
1.DHA：碟鱼头含有丰富的DHA，这是一种高度不饱和脂肪酸，也是大脑的主要组成成分，可以促进神经传导细胞和神经纤维细胞的生长发育，经常食用可增强智力；且不饱和脂肪酸易被人体吸收，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病等作用，还有祛风湿、活血通络等功效。
2.卵磷脂：碟鱼头不仅营养丰富、味道鲜美，还含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，常吃碟鱼头，可以提神醒脑、增强记忆、提升人的大脑思维能力和分析能力等，有利于提高工作效率、预防老年痴呆等；还可以改善皮肤细胞的功能，使皮肤保持柔润，减少色素的沉着，达到延缓衰老的目的。
3.维生素D：鲽鱼头含有丰富的维生素D、维生素A等营养成分，可以帮助人体吸收钙质，预防骨质疏松、佝偻病等疾病，对老年人和处在生长发育期的儿童比较有益。
五、蝶鱼头的营养价值？
蝶鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸（英文缩写DHA）。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。
不管鱼头营养如何，适量最好。
六、鳙鱼头营养价值？
鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
七、剁椒鱼头的营养价值？
鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心的作用。
备料
主料：鲢鱼头一个
辅料：小米辣十克、红尖椒二十克、辣妹子辣椒酱五克、豆豉五克、酒酿少许、姜蒜适量、花生油、盐、味精、蒸鱼豉油五克
剁椒鱼头之步骤
步骤一：首先把红尖椒切成粒，小米辣切成末，葱姜蒜切成菱形（这些料子要备多一些，这样不仅增加口感，同时出锅更香）
步骤二：起热锅放花生油（没有花生油放入豆油也可以），把葱姜蒜和红尖椒炒香，放辣妹子辣椒酱、少许豆豉、酒酿一起小火慢炒（这一步要小火慢炖才能炒出底料中的香味），用盐、味精、蒸鱼豉油调味（口味重一点才行），鼻子闻到装入盆中待用
步骤三：把鲢鱼头去腮、去鱼鳞洗净，用刀把鱼头片开，鱼嘴处连在一起，在鱼肉上划几刀（这一步可以让鱼头更容易入味），冲洗干净沥干水，用少许盐、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟左右（腌制的时候口味稍微重一点也没关系）
步骤四：腌制好的鱼头放在盘子上，底下放少许生姜葱，把炒好的剁椒均匀地放在上面摊开，上笼隔水蒸十五分钟左右拿出，洒上提前准备的葱花，最后用热油浇在上面就大工告成了
八、鱼头营养价值高吗？
鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的脑黄金。
九、三文鱼头的营养价值？
三文鱼头营养价值丰富，肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂以及人体所需钾、钠、铁等矿物质，除此之外还含有EPA和DHA。
十、鳙鱼头汤的营养价值？
鳙鱼头汤中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养成分，可以增强老人和孩子抵抗力，促进骨骼生长发育，能够起到补钙、预防骨质疏松。
