一、白眼鱼是什么鱼？

鲻鱼 俗名: 乌支、白眼、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、丁鱼、黑耳鲻。 产地及产期: 鲻鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。我国沿海均产之，尤以南方沿海较多，而且鱼苗资源丰富，是南海及东 介绍: 体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长20～40厘米，体重500～1500克、全身被圆鳞，眼大、眼睑发达、牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘、背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。

体、背、头部呈青灰色，腹部白色、鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。

二、白眼鱼红烧做法？

主料：白眼鱼

辅料：食油15g、生抽3g、老抽3g、生姜20g、蒜瓣20g、黑胡椒粉2g、豆瓣酱10g

1、准备好白眼鱼（别的鱼也可以的），收拾干净。

2、倾斜刀口在鱼背部划出几个口子，深度不及鱼骨为好。可以根据个人口味适当抹上一点盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。

3、准备好豆瓣酱，生姜、蒜瓣洗净、切好备用。

4、豆瓣酱加入1/2汤匙老抽和2汤匙冷水稀释。

5、淋入1/2汤匙生抽。加入黑胡椒粉。

6、锅预热，倒入食油；油温升高，倒入生姜片，润润锅。生姜拨一边，将鲜鱼身上的水分擦干，放入锅中。

7、中小火煎至两面微黄。煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。

8、淋入料酒（啤酒、黄酒或者醋均可），立即盖上锅盖，让蒸发的气体去掉部分鱼腥味。一次倒入调好的味汁。

9、小火焖煮2分钟（是否加入食盐根据所选用的酱料咸度做适当调节）。倒入蒜瓣，调好味（根据个人喜欢，可以加入其他调味品）。

10、大火收汁。盛碟装盘（可以用自己喜欢的蔬果点缀一下）。

三、海白眼鱼学名？

学名鲻鱼。

鲻鱼是广温、广盐性鱼类，主要栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处，是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一。

鲻鱼体较长，前部近圆筒形，后部侧扁，因肉细嫩。味鲜美，且鱼卵可制鱼子酱，成为了一种名贵产品。

鳍鱼以铲食泥表的周丛生物为生，饵料有矽藻、腐植质、多毛类和摇蚊幼虫等。

四、白眼鱼怎么养？

　　白眼鱼的养殖方式

　　1、饵料的投喂与施肥

：饵料投喂主要是指混养的其他品种，白眼鱼在养殖前期，由于池塘天然饵料充足，不需要投放任何饵料。

养殖中期随着混养品种摄食量的加大，池内的天然饵料开始不能满足各混养品种的需求，这时要根据其他混养品种的主次适当增加投量饵

　　2、水质管理：养殖期间要做好水质调节，水质处理至关最要，鲻鱼苗种放养后，水深要保持在0.5~0.7 m，若温度降低，水位要调至到1 m以下

　　3、病害防治：养殖白眼鱼虽然发病率很少，但苗种体质娇嫩，喜跳跃，往往在运苗过程中由于操作不当，造成鱼体损伤严重而死亡，

五、白眼鱼的习性？

浅海中上层暖温鱼类。本地称“白眼”为鲻鱼，“红眼”为梭鱼。无大群集结长距离洄游习性，仅在深浅海域作适温性迁徙。4月至11月出没在岸边浅水区。鲻鱼属杂食性鱼类，幼鱼主要以浮游生物为食，成鱼后则在海床上滤食硅藻，兼食一些小型水生动物，食性随栖息环境而变化。

六、清炖白眼鱼的做法？

材料

白眼鱼2条，精盐，白醋，姜，葱，香菜，高汤各适量

做法

1.将白眼鱼内脏清理干净，鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2.锅内加入适量水，将鱼放入其中，加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮，中途加适量精盐，待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

七、大白眼是什么鱼？

大白眼鱼又叫大眼白鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科白鲑属的一种鲑鱼。北方冷水性鱼类。喜栖息于水质清澈、砂砾或砾底质、水温较低的平原区河流或山涧溪流中，或藏在大江深水处。为陆封型种类。

大眼白鲑体长，椭圆形，略侧扁，体高大于头长；头较小。吻短，约与眼径相等。口端位，口裂小；上颌骨宽大，后端游离，末端达眼球中部下方。眼大、眼无脂眼睑，上下颌、犁骨、腭骨和舌上均无齿。各鳍均小；尾鳍分叉较深；具有很小的脂鳍,体鳞较大，侧线平直，侧线鳞为86-92个。尾柄短。体背部灰绿色，体侧和腹部银白色。背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍灰黄色.

八、白眼鱼什么季节钓？

5月至10月。

白眼鱼（学名）为回游鱼类，勃海黄海居多，每年从五一到十一都能钓到。钓白眼鱼的方法。

一．钓饵：将豆泊粉50％发哮，玉米面50％用米汤或热水起一下至半熟（面粉调粘度）（香精调味）。二．钓具：手竿、海竿、手海或手把线均可。

三．钓法：1浮钓：用爆炸钩，大漂将食攥到爆炸钩上后将钩尖向外插到食上。下1－1．5m即可（食要稍硬些）。2底钓：用爆炸钩与淡水钓相同，只是要找无流，无碎石处。

九、大白眼鱼是梭子鱼吗？

大白眼鱼肯定不会是梭子鱼的。

大白眼鱼又叫大眼白鲑为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科白鲑属的一种鲑鱼。北方冷水性鱼类。喜栖息于水质清澈、砂砾或砾底质、水温较低的平原区河流或山涧溪流中，或藏在大江深水处。为陆封型种类。

大眼白鲑体长，椭圆形，略侧扁，体高大于头长；头较小。吻短，约与眼径相等。口端位，口裂小；上颌骨宽大，后端游离，末端达眼球中部下方。眼大、眼无脂眼睑，上下颌、犁骨、腭骨和舌上均无齿。各鳍均小；尾鳍分叉较深；具有很小的脂鳍,体鳞较大，侧线平直，侧线鳞为86-92个。尾柄短。体背部灰绿色，体侧和腹部银白色。背鳍、脂鳍和尾鳍稍带浅黄色，胸鳍、腹鳍和臀鳍灰黄色.

十、钓白眼鱼用阿魏好吗？

使用阿魏钓鱼，诱鱼效果很好。但是钓友们需要记住阿魏只是一种辅助型中药材，现在网上很多将阿魏钓鱼的效果大吹特吹的文章，对此类文章很多老钓友都是很反感的。

在现在的饵料配比中，阿魏多是起到辅助性效果，来用来提味和诱鱼的，然而那些文章则纯使用或者大量使用阿魏来钓鱼，然后吹嘘阿魏钓鱼效果非常好