一、白帆鱼做法？
食材：
白帆鱼600克;蒜蓉、姜蓉适量
调料：白糖适量、盐适量、白醋适量。
步骤：
1、先将白帆鱼干浸泡水中，以泡软为准，然后沥干水分，一旁待用；
2、开中火，热油，放入白帆鱼翻炒，翻炒时需要一定耐心，火候不能过猛，呆炒至焦黄，有香味为
准。
3、倒入蒜蓉与姜蓉翻炒1-2分钟，此时加入适量
盐和适量糖，糖的分量可适当大于盐。
4、倒入白醋，关火盖锅，装盘上菜。
二、白帆鱼是什么鱼？
白帆鱼其实正名为大银鱼，是游浮在珠江口的一种野生小鱼，它只有一年的自然寿命，天生天灭，产量有限，网捕离水即死，所以很难吃到新鲜的白凡鱼的。都是制作成鱼干。
白帆鱼，银鱼的一种，扁扁的一条条，不会长成大鱼。新鲜的白帆鱼通体透明，可以看到里面的鱼骨。舟山渔场产的银鱼一般5-7cm左右的长度。银鱼的生命只有一年，渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
三、白帆鱼好吃吗？
白帆鱼好吃。白帆鱼是东海一种海水小鱼类，体形小，比大的海蜒再大些。肚上有刺，其它部位无刺。因起帆时多此鱼，故名白帆鱼或起帆鱼。沿海居民家家户户常备白帆鱼干，由于鱼只体型较小，为细软鱼骨，可整条直接食用。
靠海居民将新鲜白帆鱼洗净，剔除下水，从鱼身中间剖开。鱼干成色如同日光下的米粒，晶莹剔透；又如老宣纸，薄如蝉翼，微微淡黄，甚是好看。顶级白帆鱼透过阳光，可依稀看见白帆鱼鱼身纹理。
四、白帆鱼煎蛋如何做？
原料：
鸡蛋1个
白帆鱼50克
红萝卜少许
开水1杯
制作与步骤：
1、红萝卜去皮，切成极小的粒，放入沸水中烫熟烫烂。
2、白帆鱼入热水烫，去咸味，捞起，去骨切碎。
3、鸡蛋打散，与白帆鱼同放一深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不加盐，用中火蒸约5分钟，蛋熟后加入红萝卜丁，即成
五、白帆鱼为啥是甜的？
因为比较新鲜。
白帆鱼其实正名为大银鱼，是游浮在珠江口的一种野生小鱼，它只有一年的自然寿命，天生天灭，产量有限，网捕离水即死，所以很难吃到新鲜的白凡鱼的。都是制作成鱼干。
白帆鱼，银鱼的一种，扁扁的一条条，不会长成大鱼。新鲜的白帆鱼通体透明，可以看到里面的鱼骨。舟山渔场产的银鱼一般5-7cm左右的长度。银鱼的生命只有一年，渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。
六、白帆鱼和小银鱼的区别？
不一样。白饭鱼是香港口音的文昌鱼,也被叫Lancelet，或Amphioxus。属于头索动物亚门鳃口科。是生物进化研究中的一个重要物种，它揭示了现存脊椎动物的起源。
银鱼就是银鱼，是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
七、冰鲜白帆鱼可以炸吗？
可以的， 小鱼都是可以进行炸制的 。但是为了防止他会在炸制的过程中会破碎， 所以我们要先在鱼的表面 裹上一层面粉， 再加上一层鸡蛋液 先用小火慢炸 定型 ，表面起泡的时候就把它捞出来， 冷却一会儿 ，再转成大火， 重新将鱼丢进去， 炸制五分钟捞出， 就可以保持鱼的整体性， 口感也比较好。
八、昌茂大白帆鱼的做法？
用料：鱼 面粉一汤匙 玉米淀粉 一汤匙 泡打粉 0.5克 清水 60-70克 五香粉 1克 盐 一茶匙 料酒 姜 葱
做法
鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝
2.用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上3.调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒4.把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊5.小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出
6.开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
九、淡干小白帆鱼的做法？
主料
白凡鱼干80g 酸豆角100g
辅料
油适量 蒜米适量
酸辣椒1个
步骤
1.白凡鱼干用水稍泡洗一下
2.将鱼干捞出沥干水分
3.准备好自己腌制的酸豆角
4.酸辣椒切圈
5.蒜米切碎
6.热锅下油，将白凡鱼倒入略煎至两面金黄，然后盛出来
7.另起油锅，下蒜米爆香后倒入酸豆角翻炒
8.放适量白糖
9.倒入酸辣椒，加少许水翻炒
10.倒入煎好的白凡鱼一起翻炒至入味就可以了
十、冰鲜白帆鱼怎么做好吃？
冰鲜白帆鱼好吃的做法
荷香白饭鱼
材料：白饭鱼200克（约5两半），蒜茸2茶匙，红椒碎2茶匙，拧檬皮茸1汤匙，荷叶1槐。
芡汁料：干葱茸1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油1汤匙，水3汤匙。
做法：
（1）荷叶浸热水中约10分锺。
（2）白饭鱼洗净。
（3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气。
（4）把蒜茸、红椒、干葱茸和柠檬皮茸同放在荷叶上，加入白饭鱼。拌匀后，折迭荷叶，放在一碟上
（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮两分半锺，熄火后再置炉内2分锺，取出即可供食。
