一、中国鸭肥肝最大产地？

鸭肥肝是采用人工强制填饲，使鸭的肝脏在短期内大量积贮脂肪等营养物质，体积迅速增大，形成比普通重5―6倍，甚至十几倍的肥肝，国内最大产地在安徽省

二、鸭肝的营养价值？

鸭肝为补血养生的最佳食物，营养丰富。

鸭肝，每100克含可食用部分100克 热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26CA钙(毫克)： 18

蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18

脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1

碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28

膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08

维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31

胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283

视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27

三、鸭肥肝的做法和配方？

鸭肥肝将它直接放在卤料锅里面，卤熟了吃，配方就是香叶，豆瓣酱，盐，酱油加水一起熬制

四、鸭肥肝生吃沾什么料？

用块菌酱汁、盐、胡椒，将准备好的块菌酱汁加热，将切好的鹅肝轻煎片刻，加入盐和胡椒。将鹅卷装盘，浇上块菌酱汁。

五、鸭肥肝和鹅肝有什么区别？

鸭肥肝和鹅肝两者无论是从大小、色泽、口感和价格都是有很大的区别。

一、大小：鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。

二、色泽：鹅肝是带有浅浅粉红的象牙色，或淡金黄色，依照喂食饲料的差异而不同，而鸭肝则偏向土黄色。

三、口感：鹅肝的口感是细致绵密、丰美多汁的，有滑腻且入口即化的感觉，这是它之所以受美食家赞不绝口的原因。而鸭肝的口感就不如鹅肝的细嫩精致，但比较浓郁的风味中带有一些田园气息，加上价格的平民化，使得鸭肝也拥有相当的喜好者。

四、价格：鸭肝的价格会比鹅肝便宜3倍，这是因为鹅肝的口感细腻绵密，油脂丰富，入口溶化；相反，鸭肝的口感会较实，入口时味道较浓。故前者品尝的是口感，后者则是品尝香味。

五、用途：鸭肝比鹅肝小，味道也糟得多。很多鹅肝能做的菜鸭肝都不能做。比如清酒鹅肝，红酒鹅肝，香煎鹅肝等。许多五星级的大酒店都会用鹅肝，松露和鲑鱼籽之类的昂贵食材做高级料理，而鸭肝则没有这个福分，它们大多都被用来做了下酒菜。国外甚至用榛子喂鹅，只为让鹅肝拥有榛子的奶油香味。

六、鸭肝太大，鸭肝太大，这只鸭还能吃吗？

建议不要食用，动物的肝脏是用来排毒素的，长期食用肝脏不好，相当于慢性中毒，现在我国检疫不过关，很多超市的鸡鸭都是一些零散的肉食品供应商送货，货源很不保险，本人以前有亲戚在这行当，内幕相当吓人，我就不一一列举了，您这鸭子最好舍弃吧，最贵也不过20几块，就是100块也没有随便医院开点药贵吧，所以别犹豫纠结了，赶紧扔掉

七、请教一下，猪肝，牛肝，鹅肝，鸭肝，鸡肝那个更有营养啊？

你好我是在任烹调师…在这个问题回答前首先要看是什么人吃，如果是身体健康的人吃最好是鹅肝。

八、生产鸭肥肝的前景及经济效益如何？

改革开放以来，我国GDP高速增长，城市人均收入增加了30多倍，一部分先富裕起来的人群和中产阶级已成长为肥肝主要的消费群体。

发展鸭肥肝生产，不会冲击我国培育起来的鹅肥肝市场。鹅肥肝是一种高档食品，生产成本高，产量低，售价昂贵，消费者大都来自富裕阶层；而鸭肥肝则是中高档食品，它的营养保健作用和口感都与鹅肥肝相仿，因为生产容易，售价较低，适于中产阶级和白领人士的消费。

因此，我国在发展鹅肥肝生产的同时，应抓住机遇大力发展鸭肥肝生产，满足不同阶层人群的消费需求，农民亦因发展鸭肥肝生产而持续增收。

随着鸭肥肝生产的迅猛发展，其生产成本势必大幅度降低，鸭肥肝的价格亦会随之下调，届时随着生活水平的进一步提高，社会各阶层都有机会品尝到美味益寿的鸭肥肝，也将使整个社会更为和谐。

九、清炖鸭肝？

鸭肝清炖:鸭肝500克、姜片25克、葱段25克、花椒1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5ml）、六月鲜有机酱油2茶匙（10ml）。

步骤/方法

1、提前将鸭肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味；

2、捞出鸭肝沥干水，去除鸭肝上的筋膜；

3、锅中放入适量水（水要能没过鸭肝），再放入鸭肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清；

4、浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖；

5、让鸭肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。

注意事项

1、提前将鸭肝用清水浸泡是为了去除鸭肝内的血水以及腥味，使鸭肝口感更嫩。

2、冷水时将鸭肝下锅是为了将血沫清除得更彻底，同时也保证了鸭肝的口感更软，开水下锅的话鸭肝遇热收缩口感会硬。

3、水开后即关火加盖，将鸭肝焖熟而不是煮熟，这样鸭肝的口感特别软嫩。

4、让鸭肝在盐水中浸泡数个小时，是为了使鸭肝更入味。

十、鸭肝钓鱼，鸭肝能钓什么鱼？

很多鱼都喜欢吃鸭肝的！

1、准备新鲜鸭肝首先大家去买上两三斤的新鲜鸭肝，建议大家去菜市场买，因为菜市场的便宜。

2、煮鸭肝咱们要将新鲜的鸭肝进行简单的处理一下，要将鸭肝都放进到锅里煮一下，使其去除鸭肝里本身的油脂，大家煮的时候可以多换上几次水，中间可以加上点盐、味精，这样是可以有效的去除本身的油脂！

3、绞碎鸭肝而等鸭肝煮好以后，如果自己家里有压面条机或者绞肉机的话，就可以将刚才煮好了的鸭肝放进去进行挤压成泥装，有点豆浆机也有类似的功能，可以去试一下。

4、拌鸭肝之后搅拌好的鸭肝里添加点虾粉、超级诱、雪花粉之类的添加剂，使其增强本身的诱鱼性，变得锦上添花。因为咱们单纯的使用鸭肝的话，窝料味道还是差那么一点。之后再将其材料放进搅拌机里搅拌均匀！

5、团成团最后大家将搅拌好的窝料弄成像鸡蛋大小的团就可以了，到钓鱼的时候用上3个左右即可，中间还要每隔上半个小时进行补窝一次，这样钓鱼效果才会更好！