一、腰柳肉做法？
水煮牛腰柳肉的做法：
1. 将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2. 蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3. 莴笋尖切成片；
4. 葱、姜切末；
5. 炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6. 炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7. 炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9. 把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
二、背柳肉和腰柳肉的区别？
腰柳和里脊肉的区别
1.
背柳肉就是脊柱边上的肉。猪腰条肉是猪里脊,含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
2.
里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪里脊肉即是内腰条含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
3.
两种肉是不同的。里脊在脊椎里面,背柳在外面,里脊更嫩更好一点。
三、猪肉的里脊肉与腰柳肉哪个更用营养？
都是猪身上的没有营养差别，只是肥瘦和口感问题（即肉的肉质）
四、腰柳炒肉做法？
用料
腰柳 250g
莴笋 2根
葱姜蒜 适量
油 2汤匙
花椒面，辣椒面 适量
料酒 1勺
鸡精 1小勺
腰柳炒肉的做法步骤:
1、肉切片，我比较喜欢用腰柳，比较嫩。里脊也不错。
2、莴笋切片
3、姜蒜切片，葱头切小段
4、腌制肉片，盐，花椒粉，辣椒粉，鸡精，料酒，一勺玉米油(不吃辣的小伙伴不放辣椒粉)
5、拌匀，腌制10-20分钟
6、锅下油，油热下肉片，快速翻炒均匀
7、肉片变色，捞出
8、下葱姜蒜
9、炒莴笋片，翻炒均匀
10、下肉片翻炒，试味，适量加盐
11、出锅装盘即可
五、腰柳肉和背柳肉哪个是里脊肉？
1.背柳肉就是脊柱边上的肉。猪腰条肉是猪里脊,含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
2.里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪里脊肉即是内腰条含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
3.两种肉是不同的。里脊在脊椎里面,背柳在外面,里脊更嫩更好一点。
六、腰柳肉清蒸的做法？
腰柳肉清蒸是一道比较经典的中式菜肴。以下是腰柳肉清蒸的简单做法：
所需材料：
- 腰柳肉（猪肉嫩腰或者牛肉嫩腰）
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 白胡椒粉
- 食用油
- 香葱（可选）
步骤：
1. 准备腰柳肉：将腰柳肉切成约2-3厘米长的片状，宽度可根据个人口味调整。
2. 腌制肉片：将腌制料酒、盐、生抽和适量白胡椒粉混合在一起作为腌制汁。将肉片放在碗中，倒入腌制汁中腌制，腌制时间可按照个人喜好1-2小时。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，并且将水烧开。
4. 准备蒸盘：在蒸盘或者碟子中刷上一层食用油，将腌制好的腰柳肉片均匀摆放在蒸盘中。
5. 蒜蓉蒸料：将蒜末和姜片均匀撒在腰柳肉片上。
6. 开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸制约10-15分钟，具体时间根据肉片的厚度和个人喜好来定。
7. 起锅装盘：蒸好的腰柳肉片盛入盘中，撒上一些香葱作为装饰，即可上桌。
这只是一种简单的腰柳肉清蒸做法，清蒸腰柳肉能够保持肉的嫩滑和原汁原味，适合健康饮食和注重口感的人群。
七、宝宝能吃腰柳肉吗？
宝宝能吃腰柳肉，腰柳肉是里脊肉，是脊梁部位的肉，其脂肪含量比其他部位低，富含优质蛋白，铁，钙，锌等矿物质及多种维生素，能帮助宝宝补铁，预防缺铁性贫血，并促进宝宝视力发育，因宝宝咀嚼和消化能力尚未完善，建议辅食添加初期，将腰柳肉煮熟打成泥糊状给宝宝吃。
八、腰柳肉和里脊肉的区别？
背柳肉就是脊柱边上的肉。猪腰条肉是猪里脊，含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪里脊肉即是内腰条含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
九、腰柳肉和里脊哪个好？
腰柳肉好。
腰柳肉嫩，吃起细嫩爽滑，炒，煮肉片都可以。儿里脊肉比较有嚼劲，做的花样也多，可以做糖醋里脊，水煮肉片，牙签肉，锅包肉，合川肉片等等。所以没有好或者不好之分，只有用得对与不对。
十、眉毛肉和腰柳哪个嫩？
眉毛肉
首先第一种就是眉毛肉，有的地方也叫梅花肉，眉毛肉是猪胛骨上面的一块肉，这块肉不多，但特别嫩，价格也会稍微贵一点，适合用来炒或者煮肉片汤，烫火锅都非常不错，又嫩又好吃。
第二种就是腰柳肉，也叫里脊肉，呈条状的瘦肉，无脂肪，也比较细嫩，所以炒肉的时候，一定要挑选肉质细嫩一点的肉，这样无论怎么炒都好吃，可以炒青椒肉丝，做法也简单。
