一、雪魔芋和魔芋的区别？

雪魔芋与魔芋的区别主要有：

1、制作方式不同

雪魔芋是由魔芋制作而成的。

2、功效不同

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。

3、制作条件不同

把魔芋放进冷冻室里，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。

4、口感不同

雪魔芋口感更加绵密，魔芋口感更佳有弹性。

营养价值：

最大的价值，代替一部分主食可以减少热量摄入，可用于辅助减肥（这不是减肥灵药），雪魔芋作为才要口感也不错，适量食用对肠胃有好处，过量食用可引起便秘。

扩展资料：

雪魔芋

早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓， 一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。

来历

峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件，气温零下十度至零度，光照时间长，全年长达280天以上，阳光紫外线强，因此，全山各大寺庙相继前往金顶开辟场地，设产作坊，制作雪魔芋，从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品，是各大寺庙款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名声因此而享誉四海。

到了90年代，雪魔芋已成为名振全国的土特产品，并深受消费者的厚爱,其质地松软，入口爽松，香而不腻，风味独特等特点。

二、魔芋怎样变成雪魔芋？

把魔芋放进冷冻室里，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。

1、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

2、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。

三、魔芋面营养？

没有营养！只有膳食纤维和水！

人体三大营养素是碳水，蛋白质和脂肪

魔芋面当配菜来吃可以，但是富含膳食纤维的东西很多，蔬菜均有，不一定要吃魔芋面！

四、雪魔芋的做法？

菜谱原材料：鲜鸭500克、雪魔芋200克、郫县豆瓣30ml、新鲜尖红辣椒、姜10克、干花椒5克、香叶3片、料酒40ml、酱油15ml、盐5克、胡椒粉和葱适量。????

?雪魔芋烧鸭做法：???

步骤1、将雪魔芋用清水泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；将鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；??

步骤2、锅内油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；加入半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；

?步骤3、转小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；起锅的时撒上香葱即可。?

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五、魔芋营养价值？

        适量吃魔芋的好处是能为人体提供膳食纤维等营养物质。

      魔芋是一种营养价值丰富的食物，平均每100g魔芋中主要含有碳水化合物3.3g、膳食纤维3.2g、钾33mg、钙43mg，适量摄入魔芋可以为人体提供相应的能量和部分矿物质，维持机体的正常的生理功能。

六、魔芋营养土配制？

魔芋种植，由于地形地貌复杂，立体气候突出，土壤类型多样，且有效养分含量错综复杂，再加上魔芋软腐病、白绢病、根腐病等病害较易发生，致使魔芋在产量和质量上受到较大影响。根据魔芋生长发育对土壤的要求，结合富源土壤质地进行分析研究，为富源魔芋的种植区划、科学施肥提供科学依据。

魔芋对土壤质地的要求

魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤生长，土壤松厚肥沃是保证魔芋根系生长发育和块茎正常膨大的重要条件。容易板结或排水透气不良的土壤，不适宜魔芋的生长，用其栽培魔芋，不仅产量低，而且块茎形状多样，表皮粗糙，易发病，不利于魔芋干片的加工。

土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜的pH值为6.5～7.0，中性和微碱性的土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时病害较易发生。花魔芋最适的pH值为6.5～7.0、白魔芋为7.0～7.50。

七、雪魔芋烧鸭的做法？

材料：鸭子半只、雪魔芋200g、鲜姜5片、蒜5瓣、青蒜20g、料酒15ml、酱油15ml、郫县豆瓣15g、水淀粉15ml、花椒5g、油15ml

做法：

1、鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。雪魔芋洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。

3、大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。

4、将煸炒过的鸭块、魔芋条放入汤中，加入姜片、蒜、料酒、酱油，加盖用中火烧50分钟后大火收汁。起锅前加入青蒜并淋入水淀粉勾芡即可。

八、雪魔芋怎么洗？

1、清洗魔芋的时候把魔芋放进热水中烫10分钟左右的时间，这样魔芋上大部分的泥土都能被去除干净。

2、如果有魔芋上污渍很难洗净的话，我们可以在魔芋的污渍下面垫一块毛巾，然后用小刷子仔细擦拭，最后再用水清洗就能将魔芋洗干净了。

九、如何凉拌雪魔芋？

3.将魔芋豆腐切成1厘米粗细的长条

4.蒜苗切丝，姜切成沫。

5.将蒜头捣成蒜泥。

6.锅内加水

7.水开后放入切好的魔芋，煮5分钟捞出。

8.沥干水份。

9.将沥干水份的魔芋放入大碗中，把蒜苗丝，蒜泥、姜沫、辣椒粉放在上面。

10.锅内倒入适量植物油。

11.油烧热后淋在配料上。

12.加入醋、生抽、盐、芝麻油，白砂糖，搅拌均匀即可。

十、雪魔芋怎么泡？

原料：雪魔芋干、大蒜、香菜、辣椒油、盐、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、雪魔芋干泡两个小时，中间翻面泡，沥干水，切成块。

第2步、到开水锅中再煮三分钟，再冲冷水，沥干水，挤干水。

第3步、锅预热，放油，放入蒜末炒香。

第4步、放入雪魔芋，翻炒一分钟。

第5步、加盐加生抽，拌匀，加适量开水，烧开，转小火，炖十分钟。

第6步、水炖得差不多干了，加香菜，辣椒油，香醋，拌匀。

第7步、出锅。