一、糯米糕的来历？

糯米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

二、糯米糕的做法？

糯米糕的做法

1.

热水加糖融化备用

2.

融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀

3.

搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌，让油充分混合好

4.

蒸碗里刷一层油，方便后面脱模，搅拌好的粉过滤下装好备用

5.

放进蒸锅里大火蒸

6.

五分钟左右时加入切碎的蔓越梅，也可以加葡萄干，看自己喜欢

7.

继续大火蒸15分钟左右，浸泡在凉水里方便脱模

糯米糕成品图

烹饪技巧

三、糯米糕的由来？

追溯年糕的来历，还有一段有趣的传说。

公元前484年，吴王夫差拒绝大臣伍子胥“联齐抗越”的主张，起兵1攻齐得胜。伍子胥预料自己有杀身之祸，便悄悄的跟他的几个亲信说，我死后，如果有难，民无粮吃，你们可到象门城墙下挖地三尺，能找到吃的东西。不久，伍子胥果然以私通齐国阻挠攻齐的罪名，被夫差逼迫自刎了。而后，越国用兵吴国，夫差连吃败仗，京城被围，百姓和军士纷纷饿死。这时，伍子胥的几个老部下忽然想起当年伍子胥的嘱咐，便令人到象门挖地，果然得到可以充饥的“城砖”。原来这是用糯米做的砖，它是深谋远虑的伍子胥生前暗地里“积粮防急”的储备。打这以后，吴国的百姓家家户户都做糯米糕，纪念伍子胥，并相沿成俗至今。由于这种糕多在过年时期做来吃，所以，人们叫它“年糕”。

听到这个典故，你对“年糕”的来历清楚了吧？其实，“年糕还有”“年年升高”的意思。祝愿头条朋友春节快乐吃年糕，好运年年再升高！

四、巧克力糯米糕

如何制作美味的巧克力糯米糕

巧克力糯米糕是一道美味可口的传统中国甜点，以其独特的口感和甜美的巧克力味而受到广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享如何制作这道令人垂涎欲滴的巧克力糯米糕。

材料：

• 糯米粉：300克
• 巧克力：150克
• 细砂糖：100克
• 清水：500毫升
• 油：适量
• 红枣：适量（可根据个人口味添加）

步骤：

步骤1：将糯米粉倒入碗中，加入适量清水，用手搅拌均匀，直至成为糯米糊状。将糯米糊放置一旁静置。

步骤2：将巧克力切成小块，加入碗中，隔水加热融化巧克力。

步骤3：在融化的巧克力中加入细砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

步骤4：将巧克力糊倒入糯米糊中，搅拌均匀，使巧克力均匀覆盖在糯米糊上。

步骤5：将蒸锅加热至水开时，将装有巧克力糯米糕的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸煮约25-30分钟。

步骤6：待巧克力糯米糕蒸熟后取出，待凉至室温后，放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加紧实。

小贴士：

1. 剩余的巧克力糯米糕可以冷藏保存，口感更好。

2. 可根据个人喜好添加一些红枣、葡萄干等干果，增添口感和口味。

3. 想要制作更加香甜的巧克力糯米糕，可以在步骤3中加入适量的蜂蜜。

希望大家能通过本篇教程成功制作出美味的巧克力糯米糕。无论是作为甜点还是偶尔的零食，巧克力糯米糕都是一道让人垂涎三尺的美味佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出一份令人赞叹的糯米糕作品！

五、绿豆糯米糕

嗨，亲爱的读者们！欢迎来到我的博客。今天我想和大家分享一个令人垂涎欲滴的中式甜品——绿豆糯米糕。这款糕点是由绿豆和糯米粉为主要原料制作而成，口感软糯，香甜可口，一直以来都备受大家喜爱。

起源与历史

绿豆糯米糕是中国传统的甜点之一，历史悠久。据史书记载，早在几千年前的古代，绿豆和糯米就已经是人们饮食中常见的食材。当时的人们发现将绿豆和糯米混合磨碎后用蒸的方式加工制作成糕点，既营养丰富又美味可口。

随着时间的推移，绿豆糯米糕成为了宴会、节庆和日常生活中的常见食品。特别是在中国南方地区，人们对绿豆糯米糕的热爱程度一直非常高。它既是一道美味的甜点，也是一种传统文化的象征。

制作过程

制作绿豆糯米糕的过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本方法，就能轻松制作一款口感细腻、味道醇香的糕点。

首先，准备食材。你需要新鲜的绿豆和糯米粉，以及一些糖和清水。将绿豆洗净后浸泡一段时间，然后蒸熟备用。接下来将绿豆捣碎成糊状。

然后，取一小碗糯米粉，加入适量的清水搅拌均匀，直至没有颗粒感。接着将糯米粉糊倒入蒸锅中，搅拌均匀后开始蒸煮。蒸熟后取出，静置片刻待其冷却。

在另一个容器中，将绿豆糊与适量的糖搅拌均匀，直至糖完全融化且混合物变得滑润。然后将蒸好的糯米糊切成小块或者摘下成小团，放入绿豆糊中，轻轻搅拌均匀。

最后，将搅拌好的糯米糕装入模具，用手轻轻拍打表面，使其紧实且表面平整。然后放入蒸锅中蒸煮约20-30分钟，直到糕点熟透。

食用方法

绿豆糯米糕制作完成后，可以根据个人口味的喜好加入一些额外的配料，如红豆、莲蓉馅或者水果。这些配料能够为绿豆糯米糕增添更多的口感和风味。

一般来说，绿豆糯米糕最好在蒸煮后稍微冷却一下，然后切成小块食用。它可以作为下午茶点心，也可以作为甜品在正餐后享用。无论是热食还是冷食，都能给人们带来美妙的味蕾体验。

营养价值

绿豆糯米糕不仅美味可口，而且营养丰富。绿豆富含蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质，对身体有很多好处。此外，糯米含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和增强饱腹感。

适量食用绿豆糯米糕有助于补充能量，增强体力，并提供高品质的蛋白质。但是需要注意，由于绿豆糯米糕中含有糖分，所以糖尿病患者和减肥人士需要控制食用量。

结尾语

总之，绿豆糯米糕是一款古老而美味的中式甜品。它的制作虽然稍微复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出令人满意的糕点。不仅口感软糯，香甜可口，而且营养丰富，具有一定的保健价值。

如果你对绿豆糯米糕感兴趣，不妨自己动手制作一下，相信你会爱上这款美味的甜点。希望本篇文章对你有所帮助，谢谢阅读！

六、红点糯米糕的做法？

1红豆洗干净后用开水泡着，我是上午开始泡，泡到吃完午饭后，泡发后再煮比较容易熟和烂。

2泡好的红豆放进高压锅，加适量的水，我还放了一点点糖粉进去，大概煮20分钟，红豆就熟烂了，但基本还是颗粒状的。

3用勺子把煮熟的红豆压扁，因为想吃起来更香，我没有压得很烂，煮的时候已经放糖粉，所以现在的红豆泥是有一点甜味的，要是嫌还不够甜的话现在可以再放一点蜂蜜进去搅拌均匀，但是等会的糯米那部分也会有点甜，所以要根据自己的口感。红豆部分到这里已经全部完成了。

4糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰浆，我买的这个椰浆是没有甜味的，所以我加了一点糖粉进去，搅拌的时候往同一个方向搅拌，一直搅拌到糯米粉浆没有颗粒的状态，这也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉浆要比较粘稠，太稀的话蒸完不好揉搓。

5重新找一个盘子，铺上一层保鲜膜，把搅拌好的糯米粉浆倒进去，蒸锅水开之后放进去，大火蒸5分钟，再转小火，我蒸了25分钟左右，糯米粉浆才能状。

6糯米粉蒸好出锅，要等完全凉透了才可以继续。因为糯米皮比较黏,所以建议用一次性手套,我是直接用保鲜袋套在手上的，揉成一个圆再按扁，包入红豆泥，再揉成一个圆，再放进椰蓉那里粘一下。

7我真的不会揉，揉得扁扁的，还破了不少，做了一盘之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方块条状的。

8自创的方块条状，做好之后放冰箱冷藏一会，吃起来口感更好哦！

七、莆田糯米糕的做法？

1、糯米用清水冲洗一下，用清水浸泡一晚上。这样蒸出的糯米饭比较软糯。

2、芸豆浸泡一晚上，泡的时间长一点，蒸出的豆子很沙很软。红枣清洗干净备用泡一会，去除表皮的灰尘。这次放了花生和糯米，豆子，内容更加丰富。

3、大枣提前泡一会，去掉表层浮沉

4、用压力锅制作凉糕的半成品，锅底铺一层糯米，再混合铺一层大枣，芸豆，花生，再铺上一层糯米，像这样一层一层的铺好，最后一层上面铺上糯米，铺厚一点。

5、倒入清水，高出糯米2.5～3厘米左右

6、盖上锅盖，选难熟选项，开关选蒸米饭！蒸好的糯米饭不要着急打开锅盖，再焖30分钟

7、找一个比较方正的器皿，刷上熟油，放入一层蒸好的糯米饭用刮刀抹平，抹的过程比较粘粘刀具，可以用水冲一下道具，来抹平表面。再加入一层红豆沙泥，喜欢红豆沙泥的可以多放点，我买的是现成的豆沙，有些太甜了，就放的比较也少

8、就这样一层糯米饭，一层红豆沙，多放几层，最后一层依然糯米饭

9、制作好的糯米糕放入冰箱，还上保鲜膜冷藏2-3个小时，拿出凉糕倒扣在容器上，用刀子切成一块块的小块，豆沙，米香，豆子大枣香，用勺子挖上一块，甜而不腻，余味悠长

八、芡实糯米糕的做法？

食材清单干芡实

 160克

水磨糯米粉 95克

红糖 25-50克

水 85克

烹饪步骤(共6步)

1、芡实粉加糯米粉拌匀。红糖加水化开（喜甜的多放点，还可以加白砂糖，不要加蜂蜜，太黏影响成品）。

2、红糖水逐步倒进混合的粉里面，拌匀。结块的粉要搓开，直到最后全部变成绿豆大小的均匀粗颗粒。

3、静置半小时吸水（加盖防止风干），然后开始过筛。过筛是全篇最最最重要的环节，决定了口感是否轻盈均匀。喜欢黏密扎实的可以不过筛。筛子可以选择20～30目，太细的弄着累。过筛的时候可以勺子和手一起上，怎么快怎么来。

4、这点料正好家里的小方模放满五个，满一锅。模具的量自己要算一下。蒸锅水开后，大火大蒸汽，蒸30-40分钟。注意避开滴水区域，模具尽量不要封口，我发现不封口吸了蒸汽的糕更绵软。

5、蒸到有米香味出来，就是熟了。如果没有香味，肯定还没熟。中间尽量不要开盖，会降低温度。蒸好凉到不太烫手就可以取出，直接倒扣在盘子里，就可以吃啦！

九、苹果糯米糕的做法？

苹果和糯米打成米浆，放酵母发酵两倍大，然后放入模具蒸熟

十、重庆糯米糕的做法？

第一步：提前准备一碗糯米，用清水淘洗干净后，浸泡3-5小时，备用。

第二步：泡好的糯米倒入破碎机里，加水少许清水，打成糊状，装碗备用。

第三步：米糊里加入4个的酵母菌，10克白砂糖，如果喜欢吃甜一些的，可以多加些糖，用筷子搅拌均匀，密封好醒30分钟，醒好后会看到米糊上有很多小气泡。

第四步：另准备一个碗，碗里刷一层薄油，刷油的目的是为了防止粘碗，接着把醒好的米糊全部倒入到刷了油的碗中，用勺子抹平，再撒上一些红枣碎或者核桃仁碎，盖上保鲜膜。

第五步：蒸锅烧水，水烧开后，把米糊放入蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸45分钟，蒸好后，直接关火取出，切大块就可以开吃了。