一、羊肾的做法，爆炒羊肾怎么做好吃，爆炒羊肾的家常做法？
材料
原料：腰、泡椒、姜丝、大葱、蒜片、干花椒
调料：料酒、生抽、香醋、白糖、味精、盐、水淀粉、香油
做法
1、将腰清洗干净，然后用刀从中间片开成两部分，去掉内部的白色脂肪和深红色的部分。
2、在腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条；把切好的腰用水冲洗，然后沥干水分备用
3、在腰花里抓入水淀粉、盐、料酒备用；把泡椒切成丝、大葱切成节；取一个小碗，调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用。
4、锅中放入油，大火加热，待油7成热后，放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味。
5、然后倒入腰花，快速翻炒10秒钟，再淋入配好的汁水，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
二、羊肾是羊腰子吗？
羊肾就是羊的腰子，羊肉的营养价值是非常高的，蛋白质含量以及钙的含量都很高，身体虚弱的人，多吃些羊肉，也可以起到很好的补养，羊肉里面的脂肪比较少，我们吃了又不容易发胖，我所知道的羊的种类有，山羊，绵羊，羊毛可以加工成地毯，羊毛衫，羊毛大衣，涮羊肉也是很好的美食，羊奶的含钙量是很高的，所以适当的吃些羊肉是有益健康的。仅供参考
三、羊心羊肾家常做法？
步骤1
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切段。葱，切段
步骤2
把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁
步骤3
锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃
四、羊肾酒配方？
材料：羊肾1对，仙茅、玉米、沙苑子、桂圆肉、仙灵脾各30克，白酒2000毫升。
做法：将前6味，羊肾处理洗净，切碎，余5味捣碎，一并入布袋，置容器中，加入白酒，盖好置文火上加热30分钟，离火待冷，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。
五、凉拌羊肾皮？
辅料:姜适量，大料一个，香叶少许，香菜适量，酱油少许，耗油少许，盐少许，白糖少许，芝麻少许。
1.将羊肾放入电饭煲中加入调料，添加适量的水。
2.按键开始煮
3.大约40分钟左右煮熟了
4.准备香菜，切末。
5.酱油，耗油，盐，白糖盐调制汁。
6.将煮熟的羊肾切片放入盘中
7.将调料倒入，撒上香菜末，拌均匀
8.装入盘中，撒上少许芝麻上酒来！
六、羊肾汤做法？
羊肾汤的做法有很多种，以下列出其中四种：
材料：羊肾1对，肉苁蓉30克，草果6克，陈皮6克，生姜适量。做法：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，洗净；肉苁蓉、草果、陈皮、生姜洗净后装入纱布袋内，扎紧袋口；将羊肾与药袋一并放入砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖煮20～30分钟，待羊肾熟烂后去药袋，加入适量胡椒粉、味精、精盐即可。
材料：羊肾1对，肉苁蓉10克，草果5克，陈皮5克，生姜适量。做法：将羊肾剖开，挖去白色筋膜和躁腺，洗净；肉苁蓉、草果、陈皮、生姜洗净后装入纱布袋内，扎紧袋口；将羊肾与药袋一并放入砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用小火炖煮20～30分钟，待羊肾熟烂后去药袋，加入适量胡椒粉、味精、精盐即可。
材料：羊肾1对，肉苁蓉30克，精盐、味精、胡椒粉各适量。做法：将羊肾剖开，洗净；将肉苁蓉洗净，切片，与羊肾一同放入沙锅，加清水适量，先用大火烧沸，再用小火炖煮20～30分钟，待羊肾熟烂后弃去肉苁蓉片，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。
材料：羊肾1对（细切），磁石（碎绵裹）8两，白术8两，黄耆4两，茯苓4两，干姜4两，桂心3两。做法：以水1斗煮磁石，取5升，去磁石；余药共锉成粗末，与磁石水同煮，去浮沫，微火煮令磁石极烂，澄清；取出细磁石泥，以绵裹煮豆豉汁投之令极熟；用细磁石泥一半，豆豉汁一半，相和澄清；余药锉碎，共煎取浓汁5升；澄清汁并磁石泥汁合煮令相得；搜杏仁成泥；研干姜为末；以绵裹杏仁泥、干姜末投之令匀；澄清饮之。
七、怎样处理羊肾？
1. 洗去血水
将新鲜的羊腰子放入流动的水中进行冲洗，直到羊腰子中的血水都冲洗干净了。
2. 去掉羊油
羊腰子周围一般都有一圈羊油，羊油的脂肪含量比较高，而羊腰子本身已经含有不少的脂肪和胆固醇了，一般建议去除外面羊油。
3. 撕掉包膜
完整的羊腰子外面还有一层白色半透明的薄膜，也要延边缘处撕掉。
4. 去掉骚筋
将要腰子沿着竖方向对半切开，然后会看到里面有白色的东西，这些就是羊腰子里面的骚筋，用力扯出，或用刀将羊腰子中间白色部分剔除掉。
5. 去腥膻
先将羊腰子切片或者切花，然后用花椒水浸泡10—20分钟，拿出来之后羊腰子的腥膻味已经去除很多了。
另外，还有可以两种去除羊腰子的腥膻味方法，第一个是在清水中倒适量白醋和淀粉混合均匀，放入羊腰子浸泡至发白膨胀，捞出再次冲洗干净并沥水。第二个是选择加入黄酒、姜丝、精盐腌20分钟以上。要让羊腰子彻底没有异味，腌制的时间不能太短，至少15分钟以上。
八、酱羊肾做法？
酱腰子
材料
腰子2个，嫩姜丝15公克，枸杞10公克，青葱10公克，姜10公克，麻酱适量，米酒1大匙
做法1.腰子洗净切片；嫩姜丝泡冰水，备用。
2.青葱切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆烫约1分钟后，取出浸泡冰水冷却，捞出沥干备用。
3.将作法1的姜丝和作法2的腰子片及枸杞盛盘后，淋入麻酱即可。
九、拌羊肾做法？
主料：羊肾2枚
辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量
1、将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。
2、羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
3、热锅凉油，将大蒜先爆香。
4、再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。
5、再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。
6、出锅装盘即可。
7.美味又好吃的拌羊肾做法完成开吃了。
十、羊腰子是羊肾还是羊蛋？
羊腰子分为羊外腰和羊内腰。羊外腰是羊的睾丸，又叫羊蛋。羊内腰，是羊的肾脏，又称内肾，也有叫羊内腰的。
不过，人们生活中说的羊腰子指的多是羊肾。肾脏,俗称腰子,动物的主要排泄器官,左右各一,在腰椎骨的两边,可食用。羊外腰还是习惯称之为羊蛋。
