一、绿菜苔家常做法？
材料
主料：青菜苔1500克，草菇25克，火腿25克，猪五花肉250克，味精5克，精盐3克，麻油5克，淀粉10克，上汤400克，生油500克（耗油100克）。
做法
1、青菜苔洗净晾干，取茎部切成每段6厘米长待用。
2、炒鼎上火，放进生油，烧至油温约200摄氏度，把青菜苔下鼎溜炸过捞起，然后把油倒起，再把青菜苔放进鼎里和入上汤、味料、草菇，盖上猪五花肉。先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。
二、绿菜苔要去花吗？
绿菜苔的花是可以吃的，所以不需要去花
本质上菜苔花性温和，且味道很清香，含有多种营养物质，是属于营养价值很高的食材，日常食用也能起到很好的活血化瘀的效果，能更好的维持人体的身体健康。
将新鲜的菜苔花清洗干净后沥干水分待用;油锅烧热爆香葱蒜，然后将菜苔花加入翻炒;加入适量的生抽和食盐，翻炒均匀后便可出锅食用。
三、菜苔属于绿通吗？
菜苔的话它是不属于绿通的。白菜类：大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹等。甘蓝类：菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝等。根菜类：萝卜、胡萝卜、芜菁等。绿叶菜类：芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜等。葱蒜类：洋葱、大葱、西香葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜等。茄果类：茄子、青椒、辣椒、西红柿等。
一、蔬菜绿通都是什么菜
1、白菜类
大白菜、普通白菜（油菜、小青菜）、菜薹等。
2、甘蓝类
菜花、芥蓝、西兰花、结球甘蓝等。
3、根菜类
萝卜、胡萝卜、芜菁等。
4、绿叶菜类
芹菜、菠菜、莴笋、生菜、空心菜、香菜、茼蒿、茴香、苋菜、木耳菜等。
5、葱蒜类
洋葱、大葱、西香葱、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜等。
6、茄果类
茄子、青椒、辣椒、西红柿等。
7、豆类
扁豆、荚豆、豇豆、豌豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豆芽、豌豆苗等。
8、瓜类
黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜、南瓜、舌瓜、佛手瓜、蛇瓜等。
9、水生蔬菜
莲藕、荸荠、水芹、茭白等。
10、新鲜食用菌
平菇、原菇、金针菇、滑菇、蘑菇、木耳等。
11、多年生和杂类蔬菜
竹笋、芦笋、金针菜（黄花菜）等。
二、其它能走绿通的产品
1、鲜活水产品
（1）普通水产品：鱼类、虾类、贝类、蟹类等。
（2）其它水产品：海带、紫菜、海蜇等。
2、新鲜水果
（1）仁果类：苹果、梨、海棠、山楂等。
（2）核果类：桃、李、杏、杨梅、樱桃等。
（3）浆果类：葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴等。
（4）柑橘类：橙、桔、柑、柚、柠檬等。
（5）热带及亚热带水果：香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰子、芒果、杨桃、木瓜、火龙果、番石榴、榴莲等。
（6）什果类：枣、柿子、无花果等。
（7）瓜果类：西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜等。
3、活的畜禽、家畜
（1）畜禽类：猪、牛、羊、马、驴（骡）等。
（2）家禽类：鸡、鸭、鹅、鸽等。
（3）蜜蜂（转地放蜂）等。
4、新鲜的肉、蛋、奶
（1）新鲜肉类、蛋，新鲜的鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋等。
（2）新鲜的家畜肉和家禽肉、新鲜奶等。
四、蒜蓉绿菜苔的做法步骤图，蒜蓉绿菜苔怎么做？
首先把菜苔洗干净了，控一下水，然后锅里放油，放入菜，翻炒一会儿放入蒜蓉。
五、绿菜苔是什么菜？
菜苔是属于油菜类的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心。菜苔的外形和青菜比较相似，质地很鲜嫩且味道比较好，是我国比较熟悉的一种特产蔬菜，含有丰富的维生素和多种微量元素，而且菜苔中的钙、铁元素含量也比较丰富，另外还含有较多的胡萝卜素等，日常食用能带来很多保健功效。
六、紫色菜苔有什么营养价值？
紫色菜苔营养价值很高，含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等其他微量元素，特别是它里面的丰富的花青素，对抗老有非常好的作用。
花青素是一种非常好的抗老食材，年纪大的话要多吃这种抗老食材。它还是一种非常好的碱性菜，可以调节身体酸碱平衡，使身体健康。
七、红菜苔是绿通吗？
红菜苔不属于绿通。当菜苔高且叶的先端已初花时适时采收。紫菜苔长到30—40厘米，初花时为采收适期，主苔采收时，要在基部保留少数腋芽，以保证侧苔粗壮，收割时，切口略倾斜，以免积存肥水，引起软腐病，每采收一次菜苔最好叶面喷施一次硫酸链霉素药液。
八、白菜苔哪个部位最有营养的？
答，白菜苔顶尖部位有营养，含大量的叶绿素和草青素，而且他们的卵磷脂和胶原蛋白也特别的丰富，白菜苔色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，白菜苔品质柔嫩，风味可口。
九、紫菜苔有什么营养价值？
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。而且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
十、红菜苔的营养价值是什么？
是花青素。
红菜苔和其它的菜苔营养都有相同之处外，它最大的区别是红菜苔含有别的菜苔沒有的天然花青素，这种花青素对人体健康有好处，在旺季时可以多吃一点哦。
