一、凉姜腌制方法？
1、首先取适量的生姜，然后把表皮洗干净了备用。再取适量适量的开水，融入适量的盐、醋、白砂糖搅拌均匀后晾凉备用。
2、然后把晾干的生姜切成薄片备用，切的时候尽量切薄一些。
3、然后撒上适量的食盐腌制半小时左右，然后把多余的水分给倒出。
4、然后把食用水倒入生姜片中，用筷子稍微搅拌一下。
5、最后把腌制好的生姜放入洗干净得瓶子中密封保存即可。
二、什么是凉姜？
凉姜的学名是膏凉姜，它的别名有良姜、蛮姜、佛手根等等，它是一种多年生的草本植物，主要生长在热带和亚热带地区的草地、丘陵等地的灌木丛中。
凉姜喜欢温暖湿润的生长环境，对环境的要求比较高，具有一定的耐旱性，如果土壤过于潮湿的话，很容易出现烂根的情况。
三、怎样腌凉姜？
1.先把姜用流水把表面的灰尘冲洗干净，然后摆在太阳底下晒个两三天左右。冬天晚上要收回来，否则零下要把姜冻坏了。晒的时间到时，把姜收回来摆在一个干净无水无油的盆中
2.盆中放入800克自制小麦黑酱、1000克的生抽，搅拌均匀，盐就不用放了，因为生抽和小麦黑酱都是咸的，再把调好的酱汁倒在姜上，充分搅拌均匀
3.再把姜摆在阴凉处腌三天，每六个小时翻动一下。腌制时间到时，把姜一起转移到干净无水无油的坛子中，再用勺子压紧实。再把酱汁也倒进坛子中，要保证酱汁漫过姜，再用食品袋把口封紧，摆在阴凉处腌制20天就可以食用了
四、姜的营养价值？
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
五、为什么姜是凉的？
姜（生姜）在没有削皮前为凉性，削皮后为温热性，但总体来说它应该是属于热性的食物，生姜为多年生宿根草本质黑，它的根为肉质根。生姜喜欢在温暖潮湿的环境中生长，它的根茎中含有姜油酮、姜油萜、姜酚等都在营养成分，具有一定的药用价值。
六、凉姜产地哪里的好？
很多生姜采购商在采购之前都喜欢问生姜产地什么地方的最好，说到生姜产区，我国山东生姜的品种及种植面积是全国闻名的。而生姜作为人们生活中不可缺少的一种调味料，每年的市场需求也是很大的。
很多生姜采购商在采购之前都喜欢问生姜产地什么地方的最好，说到生姜产区，我国山东生姜的品种及种植面积是全国闻名的。而生姜作为人们生活中不可缺少的一种调味料，每年的市场需求也是很大的。
中国哪里的生姜最好?
大部分人的答案都是山东。 山东是中国生姜的主要产地之一，而山东气候稳定，属于半岛地区，据了解，中国山东种植的生姜，产地就可达20万亩以上，年均产量最低为50吨以上，俨然成为国内最主要、也是最大的生姜来源城市。而山东本地也有很多比较出名的生姜之乡：
昌邑大姜
昌邑盛产大姜，素有“姜乡”之称，得天独厚的条件，使得昌邑大姜块大肉黄，质地细嫩，表皮光滑，辛香味浓，含有多种维生素和矿物质，在国内外市场非常畅销，各种产品供不应求。昌邑大姜为地理标志证明商标和农产品地理标志产品。
莒县大姜
莒县大姜种植有着悠久的历史，很早以前就有史籍记载“莒地产芋”，其中的“芋”就是今天的大姜，从莒县地方史志的准确记载追溯，莒县种植大姜至少已有380年的历史。莒县大姜为地理标志证明商标。
莱芜生姜
莱芜生姜有两千多年的种植历史，在封建社会曾是朝廷的贡品，以姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而着称，在第三届中国农业博览会上被评为名牌产品，莱城区被命名为“中国生姜之乡”。
安丘大姜
安丘大姜产于潍坊安丘市，是山东省着名特产，种植历史悠久，早在明朝万历年间就有种植大姜的记载，历经近500年的选种培育，使安丘大姜形成了色泽鲜艳、结构紧密、块大丝少、辛辣清香的特色，2006年，国家质检总局批准对安丘大姜实施地理标志产品保护。
除了以上几个生姜产地，我国还有很多的生姜产地，但是这几个地方是比较出名的，在业内也是数一数二的，如果大家想要购买生姜，可以来山东多了解。
七、凉姜和良姜一样？
东材姜是生姜的一种，它的生命力比普通姜要顽强。良姜是一种中药，不能用于调味。
八、凉皮的营养价值？
凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。 凉皮的营养价值：凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。 当然，像米、面中的蛋白质一样，凉皮中的蛋白质属于非优质蛋白质，其氨基酸构成不太符合人体需要，营养价值不如豆腐、鱼肉、鸡蛋和牛奶等里面的蛋白质。
九、凉姜是什么调料？
不是调料是多年生草本。
根茎圆柱形，具芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。
原产于亚洲热带地区。我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。喜生于山坡草地或灌木丛中。
十、凉姜怎么个吃法？
推荐一个良姜鸽子煲，简单又补身体。材料：鸽子1个（约300克），枸杞子20克，姜50克。调料：精盐少许，味精2克，良姜鸽子煲的做法：1、将鸽子杀洗干净，斩块汆水；姜洗净，枸杞子泡开备用。2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞子，调入精盐、味精、小火煲至熟即可。
