一、水煮肉片的营养价值？
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，主要由猪肉、豆芽、辣椒等食材组成，口感清爽辣味十足。其营养价值如下：
1. 蛋白质：猪肉含有丰富的优质蛋白质，水煮肉片中的猪肉和豆芽均为蛋白质的良好来源。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于人体的生长、修复和免疫系统都非常重要。
2. 碳水化合物：豆芽是一种低热量的食物，富含碳水化合物，可以提供身体所需的能量。
3. 维生素：水煮肉片中的菜类食材富含维生素C、维生素E和维生素B族等营养素。其中，维生素C可以提高人体的免疫力，促进铁元素的吸收；维生素E则具有抗老化、抗氧化的作用，维生素B族对于神经系统功能发挥也很重要。
4. 矿物质：豆芽、辣椒等食材富含矿物质，如钙、铁、锌等，这些营养素对于身体的生长发育和维持健康都非常重要。
需要注意的是，水煮肉片中的食材在烹饪过程中会流失部分营养成分，加上辣椒的刺激性容易引起消化不良，因此应该适量食用。此外，为了更好地保留其营养价值，最好少添加调料和油脂。
二、东北水煮肉片咋做啊？
水煮肉片咋做？？？别的地方水煮肉片咋做东北就咋做。换句话说，肉片，菜，底料，锅，燃气灶，就用这些做
三、水煮羊肉片？
很好吃的一道菜！羊肉大肉都可以煮
四、水煮萝卜肉片？
将萝卜切片，焯水去除萝卜气
将牛肉切片放入料酒，生抽，土豆淀粉搅拌
油热后放入腌制好的肉炒熟放入花椒，辣子面，萝卜煮开，放入蒜
五、水煮肉片的肉片是炒还是水煮？
水煮肉片的肉片是水煮的，具体做法如下：
用料
里脊肉：250克；黄豆芽：500克；盐 鸡精：适量；生抽：2勺；老抽：适量；蚝油：1勺；淀粉：适量；火锅底料：1小块。小葱：3棵；蒜头：4瓣；生姜：1小块；小米辣：5个；干辣椒：10个；花椒：1小把；鸡蛋：1个。
步骤1
里脊肉切成大薄片，放碗里，碗里放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉抓拌均匀放一边备用。
步骤2
豆芽清洗干净放篮子备用；葱切成葱花放一边备用；姜蒜小米辣切成碎放边备用。
步骤3
热锅放油，加入小米辣姜蒜爆香，放入一小块火锅底料，炒香放入清水，放入盐、生抽、蚝油调味
步骤4
锅里的汤煮开后，放入豆芽，煮3分钟后捞出装大碗中；
步骤5
豆芽捞出来后就可以放入腌好的里脊肉，肉片下锅后等待30秒再用锅铲划散，（这样做汤不会浊，煮出来的肉片比较好看）煮3分钟左右就可以和汤汁一起装到大碗中。
步骤6
取一个干净的锅，放入油烧热；煮好的肉片放上蒜末、葱花、干辣椒、花椒淋上热油激发出香味，水煮肉片就做好了。
六、美食做法水煮肉片
美食做法：水煮肉片
水煮肉片是一道非常受欢迎的川菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍如何制作一道美味的水煮肉片。
材料准备
- 瘦猪肉：500克
- 豆芽：200克
- 白菜：适量
- 豆腐皮：适量
- 鸡蛋：1个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 将瘦猪肉切成薄片，用鸡蛋清和淀粉拌匀备用。
2. 豆芽、白菜和豆腐皮洗净后切成适当大小的块。
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒和花椒炒香，然后放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入适量清水，加入酱油、料酒和盐调味，煮开后放入豆芽、白菜和豆腐皮煮熟。
5. 将肉片一片片放入锅中，用筷子轻轻滑散，煮至肉片变白即可捞出放入煮好的蔬菜上。
6. 锅中留少量汤汁，加入适量盐和鸡精调味，煮开后淋在肉片上。
7. 在碗中撒上少量葱花和白芝麻，浇上热油即可。
注意事项
- 肉片一定要切得薄，这样口感才会嫩滑。
- 煮肉片时不要煮太久，否则会变硬。
- 蔬菜可以根据个人口味选择，但豆芽和豆腐皮是水煮肉片的经典配料。
七、水煮肉片的菜谱
水煮肉片的菜谱
水煮肉片是一道传统而受欢迎的川菜，口感麻辣味美，香气四溢。今天我将分享给大家一份制作水煮肉片的菜谱，让您在家也能轻松享受到这道美食。
所需食材：
- 猪肉片：200克
- 豆芽：150克
- 黄豆芽：150克
- 嫩豆腐：1块
- 鸡蛋：1个
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 红辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 将豆芽和黄豆芽焯水后捞出沥干水分。
3. 将嫩豆腐切块，葱切段，生姜和蒜瓣切末，红辣椒切圈。
4. 将猪肉片用盐、料酒、蛋清腌制片刻，使其入味。
5. 取一炒锅，倒入适量的食用油，将葱姜蒜末和红辣椒圈爆炒出香味。
6. 加入郫县豆瓣酱和花椒粉炒匀，爆炒出红油。
7. 加入约1000ml清水，将水煮至开，放入豆芽和黄豆芽焯水一下。
8. 将豆腐块放入锅中，加入少许盐和白胡椒粉，小火慢炖几分钟，使豆腐入味。
9. 另取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至六成热。
10. 将腌制好的猪肉片均匀摆放在锅中，稍加煎炒至变色即可捞出。
11. 将炒好的猪肉片摆放在豆腐上方，再将炒锅中剩余的豆芽和黄豆芽放在肉片周围。
12. 重新烧开锅内的水，将水从边缘倒入锅中使肉片焯熟。
13. 起锅加入盐、味精、白胡椒粉调味，再撒上干辣椒，出锅撒上葱花即可。
小贴士：
1. 猪肉片腌制时可加入适量的料酒，提升鲜嫩口感。
2. 炖豆腐时火候要适中，以免煮烂影响口感。
3. 煎炒猪肉片时注意快速煎炒，保持肉质嫩滑。
4. 喜欢辣味可根据个人口味增加红辣椒和辣椒粉的用量。
水煮肉片是一道经典的川菜，不仅外观诱人，而且口感麻辣开胃。其制作过程虽然稍繁琐，但只要掌握了正确的步骤和要领，就能做出一道美味诱人的水煮肉片。
今天的菜谱分享就到这里， 希望大家能够在家中尝试制作水煮肉片，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
谢谢您的阅读，希望您能喜欢这道水煮肉片的菜谱！
八、水煮肉片做法好吃
水煮肉片的做法
水煮肉片是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜香麻辣的味道让人回味无穷。下面我将向大家介绍水煮肉片的详细做法。
所需材料
- 猪里脊肉：500克
- 黄瓜：1根
- 豆芽：200克
- 鸡蛋：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和鸡蛋清腌制片刻。
2. 将黄瓜切成薄片，豆芽焯水捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，爆香姜末和蒜末，加入干辣椒和花椒炒香。
4. 倒入适量清水，加入盐、鸡精和少许生抽，煮沸后放入腌制好的肉片。
5. 肉片煮熟后捞出，放在碗中，将焯好的豆芽和黄瓜片放在肉片上。
6. 将之前炒好的花椒、干辣椒和汤汁一起浇在肉片上，撒上葱花。
7. 锅中倒入适量油，加热至冒烟后淋在葱花上，激发出香味。
注意事项
- 肉片切得越薄越好，这样煮熟的时间快，口感也更好。
- 腌制肉片时加入鸡蛋清可以使肉片更加嫩滑。
- 花椒和干辣椒的用量可根据个人口味调整。
水煮肉片是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，希望大家都能做出美味的菜品，分享给家人和朋友。
九、水煮肉片怎么做肉质细嫩？
把肉敲打敲打，敲打到有些松散就可以了。在加入蛋清搅拌均匀！
十、正宗的水煮肉片怎么做？
这个问题可以由美食作家王刚来回答。
厨师长教你:“水煮肉片”的正宗做法,这味道真的很四川