一、梅花鹿肉煮法？
材料
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
做法
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。
二、如何烧梅花鹿肉？
烧前进行侵泡，然后捞出控干水，干面粉，蛋液粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中中火浸炸二分钟，龙口粉丝炸十秒钟，捞出控油放入盘中，然后将炸好的苏香鹿肉放在粉丝上即食。
三、梅花红烧鹿肉做法？
1、 配料：鹿肉500克、木兰片25克、香菜、酱油、绍兴酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、姜、豆粉、菜籽油、鸡汤、香油。
2、 方法：鹿肉洗净切块；厚朴切片；香菜切块。把植物油放进铁锅里。热的时候，把鹿肉放进油锅里煎，直到火变红。锅内放入植物油，与葱姜同炒，加入酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再加入鹿肉。煮沸后，文火慢炖。当肉煮烂后，移到火里烧开。将粉调浓，倒入芝麻油，撒上香菜段。
四、梅花鹿肉什么颜色？
梅花鹿肉是雪花状的红色
梅花鹿体长125至145厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至100千克。头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈部长，四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
五、梅花鹿肉怎样做好吃？
1、鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
2、将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
3、花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
4、锅内倒清水，放1大匙料酒；
5、把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
6、变色后，待血水浮在外表，水烧开后捞出；
7、锅内倒油，下葱、姜煸香；
8、加老抽、生抽、料酒、参加泡好的花椒水，清汤；
9、汤烧开后，下鹿肉；
10、加少量盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
11、烧制到少量汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
六、请问，梅花鹿肉如何烹调？
鹿肉大补,建议烧制时除常用的手法外更要注意:1 加水量要足,避免2次加水2 烧制必需用小火,可以先大火烧开,再到出洗净后重新换水烧开后用小火慢炖3 炖制时间不要低于3小时.因为鹿肉很老的,最好加入参和枸杞同炖(参药店有不贵)4 调味以咸鲜为主,可适量放点白糖.5 加工时块不要太小1---2两一块最好6 葱姜可除腥解腻,花椒可增香,不提倡用过多的香料,除非你准备酱制,那你的肉太浪费了.7 切记,其他烹制方法可能花样味道也很好,但鹿肉那样做就太浪费了,炖是最好的方法!!!
七、梅花鹿肉能腌吗？
梅花鹿肉能腌，腌鹿肉材料： 鲜鹿肉、香菜、花椒、葱、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清汤、淀粉
步骤：
（1）将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片；
（3）锅内倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入锅内；
（5）变色后，待血水浮在表面，水烧开后捞出；
（6）锅内倒油，下葱、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清汤；
（8）汤烧开后，下鹿肉；
（9）加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火煨炖15分钟左右；
（10）烧制到少许汤汁，放鸡精，撒上香菜段即可出锅。
八、梅花鹿肉的家常做法？
材料
鲜梅花鹿肉400克，野苏籽1000克（实耗100克），龙口粉丝90克。调料色拉油1500克（实耗30克），盐10克，味椒盐15克，葱段、姜片各15克，味精5克，五香粉5克，奥克鸡粉8克，干面粉10克，鲜蛋黄120克。
做法
1、鲜鹿肉用50℃的温水浸泡2小时，取出控水，将肉切成厚0.3厘米的片放入盆内，加葱段、姜片、盐、味精、鸡粉、五香粉抓匀，腌渍15分钟至入味，去掉葱段、姜片。
2、将鸡蛋黄倒入碗内搅匀，再将野苏籽清洗干净，去掉水分放在深盘内。
3、鹿肉拍干面粉，拖蛋粘野苏籽，下烧至六成热的色拉油中炸中火浸炸2分钟至脆时捞出；龙口粉丝放入烧至八成热的色拉油内中火炸10秒，捞出控油放在盘上，然后把炸好的苏香梅花鹿肉放在炸好的粉丝上，跟味椒盐上桌蘸食。
九、梅花鹿肉的最佳吃法？
梅花鹿肉是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美食。以下是一些梅花鹿肉的最佳吃法：
烤鹿肉：将梅花鹿肉切成薄片或细条，用调料腌制一段时间，然后烤制。这种做法可以保留肉的鲜美味道，并且能够增加咀嚼口感。
鹿肉汤：将梅花鹿肉切成小块，加入到高汤中，再加入一些调料，如姜、葱、蒜等，煮至肉烂。这种做法可以滋补身体，适合作为汤品食用。
鹿肉干：将梅花鹿肉切成细条，用调料腌制一段时间，然后风干或晒干。这种做法可以让肉更加紧实，口感更加丰富。
鹿肉丸：将梅花鹿肉剁成肉泥，加入调料，如盐、酱油、料酒等，顺时针方向搅拌成肉丸。这种做法可以做成各种形状，如小丸子、肉饼等。
以上是几种梅花鹿肉的最佳吃法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的吃法。同时，在食用时要注意适量，不要过量食用。
十、酱鹿肉的营养价值？
酱鹿肉是一道很有特色的美食，它不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。鹿肉中所含的营养成分很丰富，主要包括：
1. 蛋白质：鹿肉中的蛋白质比其他肉类含量更高，其消化吸收速度也比较快，是非常好的蛋白质的来源。
2. 脂肪：鹿肉脂肪含量相对较低，而且富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和保护心血管健康都有很好的作用。
3. 维生素：鹿肉中含有丰富的维生素B群，如维生素B1、B2、B6和烟酸等，具有增强体力、帮助身体产生能量的作用。同时，鹿肉还含有适量的维生素C、A和E等。
4. 矿物质：鹿肉中富含的矿物质有铁、锌、钙、磷等，有利于增强免疫力，维持骨骼健康和代谢正常等。
