一、青海湖湟鱼捕捞历史？

在我很小的时候西宁市卖，湟鱼的很多，在60年代以前，青海人很少吃湟鱼，后来在三年自然灾害的时候，政府开始大量在青海湖捕捉黄鱼供给百姓食用，从60年开始，一直到了80年代末，青海湖的湟鱼数量骤减，为了保持生态平衡青海省政府将湟鱼列为二级保护动物，开始禁止捕捞食用

二、青海湖湟鱼怎样吃？

湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。学名叫做“青海湖裸鲤”。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片。生长缓慢，10年才长一斤肉。多年人为的滥捕已造成青海湖湟鱼的大量锐减，由于全球变暖，大气干旱，降水减少，加之青海湖水位年年下降，含盐量和碱度不断上升，湟鱼的生存受到很大影响。目前，青海湖湟鱼资源已不足开发初期的十分之一。 青海省政府已进行了多次封湖育鱼措施，一般是不准捕捞的，卖的都是偷偷捕捞来的，一般不会是活的，多半是死鱼。所以红烧吃比较好。

三、青海湖湟鱼吃什么？

湟鱼是青海湖中的特产。该类动物全身裸露，几乎无一鳞片，体形近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色，也有个别全身呈浅黄色或深绿色。，湟鱼杂食，可以吃很多种类的食物如：藻类 ，以轮虫、甲壳类 虾等，水生昆虫(蜉蝣目、摇蚊幼虫)和体型比它小的鱼类等

四、青海湟鱼保护动物的由来？

湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤形目、鲤科，学名叫“青海湖裸鲤”。过去由于当地藏民信教，不吃没有蹄子的动物的肉，又认为鱼和龙属于同类，吃了会不吉利，外地人也很少到这里捕鱼，所以青海的湟鱼多得溢到湖面上，每到鱼泛季节，“骑马涉水踩死鱼”。，早于青海湖地区低温缺氧、浮游生物匮乏，青海湖湟鱼的生长十分缓慢，一般平均体重250克的青海湖裸鲤平均年龄约为8—9年。

湟鱼的大量捕捞是在1960年代。三年经济困难时期，是青海湟鱼救了青海人的命，也使湟鱼的资源量大幅度减少。

早在1980年，青海省政府就颁布《青海水产资源繁殖保护条例实施细则》，停止青海湖冬季冰鱼生产。从1994年开始，青海省政府已进行了5次封湖育鱼措施，禁止一切形式的捕捞，并在上世纪末改为永久封湖。2004年，青海湖裸鲤被《中国物种红色名录》列为濒危物种。

现在对湟鱼的所有捕捞、买卖行为均属犯罪行为。其中公务人员有捕捞、买卖、食用湟鱼者，立即开除，并追究刑事责任。

五、青海湖头多少条湟鱼？

现在的青海湖湟鱼大约有10万条左右。

六、青海湟鱼好吃吗？怎么做？

金檐四宝湟鱼

【所属菜系】 全部

【特点】 形态美观，曰味多样，风味独特。

【原料】

隍鱼一尾（约重一千克），虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。

【制作过程】

将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。

用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周。湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好，?

七、青海湖湟鱼最大有多重？

青海湟鱼因水温低、饵料少，生长缓慢，年增重只有1两。上世纪60－70年代，湖中湟鱼多，我知道最大的有一米多长，20多斤重。经过几十年的捕捞，现在湖中的湟鱼越来越少，也越来越小，虽然经过了十几年的封湖育鱼，人工放流，但鱼的数量和大小仍然太少。现在的湟鱼平均也就是一根筷子长短，平均重量不到半斤，偶而也有一斤左右的。

八、青海湟鱼为什么是保护动物？

湟鱼是裸鲤的俗称，是青海湖中的特产，国家二级保护动物。它在鱼类中属鲤形目、鲤科，学名叫“青海湖裸鲤”。过去由于当地藏民信教，不吃没有蹄子的动物的肉，又认为鱼和龙属于同类，吃了会不吉利，外地人也很少到这里捕鱼，所以青海的湟鱼多得溢到湖面上，每到鱼泛季节，“骑马涉水踩死鱼”。，早于青海湖地区低温缺氧、浮游生物匮乏，青海湖湟鱼的生长十分缓慢，一般平均体重250克的青海湖裸鲤平均年龄约为8—9年。

湟鱼的大量捕捞是在1960年代。三年经济困难时期，是青海湟鱼救了青海人的命，也使湟鱼的资源量大幅度减少。

早在1980年，青海省政府就颁布《青海水产资源繁殖保护条例实施细则》，停止青海湖冬季冰鱼生产。从1994年开始，青海省政府已进行了5次封湖育鱼措施，禁止一切形式的捕捞，并在上世纪末改为永久封湖。2004年，青海湖裸鲤被《中国物种红色名录》列为濒危物种。

现在对湟鱼的所有捕捞、买卖行为均属犯罪行为。其中公务人员有捕捞、买卖、食用湟鱼者，立即开除，并追究刑事责任

九、吃青海湟鱼卵中毒如何急救？

除了河豚鱼籽等极少数鱼籽是有毒的，大多数鱼籽没有毒。

不可能中毒，除非吃了受污染的鱼籽。鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，但有的人却不敢给孩子吃鱼籽，担心吃了鱼籽会影响孩子的智力。其实这种顾虑是多余的。根据食品分析，每100克鱼卵中，含水分63．85～85．29克，脂肪0．63～4．19克，粗蛋白质12．08～33．01克，粗灰分1．24～2．06克，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。同时，鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，由上述可见，儿童吃鱼籽不仅不会使人变笨，而且对大脑的发育还有很多好处，应让孩子多吃鱼籽。

十、青海湖湟鱼洄游最佳时间？

青海湖湟鱼回游最佳时间是5月中旬至6月底。