一、牛肉炖芋仔
牛肉炖芋仔的做法
牛肉炖芋仔是一道营养丰富的家常菜，芋仔软糯，牛肉鲜嫩，非常适合作为晚餐或夜宵。下面就来介绍一下如何制作。
材料
- 牛肉：500克
- 芋仔：5个
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
步骤
1. 牛肉洗净切块，芋仔去皮切块，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加水，将切好的牛肉块放入锅中，焯水捞出备用。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、花椒炒香。
4. 放入焯水后的牛肉块翻炒均匀，加入酱油、料酒继续翻炒均匀。
5. 加入开水没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入芋仔块继续炖煮30分钟左右，直到芋仔软糯。
7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可。
注意事项
- 炖煮牛肉时一定要加开水，否则会影响口感。
- 芋仔要炖煮至软糯，口感才会好。
- 根据个人口味可适量调整盐和糖的用量。
营养价值
- 牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，芋仔则含有丰富的淀粉和纤维，能够提供能量和饱腹感。
二、芋仔学名？
芋头，别名青芋、芋艿、毛芋头天南星科芋属植物， 其块茎通常为卵形，且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，老少皆宜。除主要用于淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
三、香芋营养价值？
香芋营养丰富，每100克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。
四、香芋和芋仔哪个好吃？
看个人的喜好和口味。每个人的喜好和口味不一样，喜欢的东西也不一样。香芋吃起来比较有嚼劲，有点粉粉的，芋仔比较软糯。都是特别好吃有营养的。
香芋长得像土豆，可它的口感其实是和板栗差不多的，也非常好吃。芋仔的口感就是比较软糯了。都很好吃，建议大家两样都尝尝！
五、香芋仔热量？
对于每100克可食用香芋的热量大约是56大卡。
香芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道，每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg。
香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
芋头的选购方法
蔬菜市场上的芋头主要有三类。一类是红梗芋，主芽红色，侧芽也是红色；另一类是白梗芋，主芽白色，侧芽也是白色。以上两种都是属于多子芋类型。在购买时，要拣无柄、椭圆形的子芋买。
此外，还有一种独头芋，母芋大，品质比子芋好。我们吃的是母芋，例如广东的槟袱芋。选购芋头时，一般以淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。
六、小芋仔亩产？
亩产1500－1700公斤。小芋仔性喜高温湿润，种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
七、中秋芋仔吃法？
主料 2种
鸭
500g
芋仔
500g
辅料 3种
姜适量
红酒适量
腐乳1块
调料 5种
油少量
生抽适量
糖1勺
沙茶酱1勺
老抽少量
烹饪步骤 10步
步骤1
鸭肉，芋仔，姜， 配料：沙茶酱，腐乳，糖，红酒，生抽，老抽，胡椒粉，油。 老抽是上色的 只需半勺就可以了。
步骤2
好大的鸭子 分成3次做了3到菜。
步骤3
鸭肉用配料腌下会更入味
步骤4
芋仔刨皮 洗净
步骤5
姜切片 多些姜也无妨 很好吃的姜
步骤6
热油锅放姜片爆下
步骤7
倒入腌好的鸭肉翻炒
步骤8
煸炒香味的鸭肉 放入芋仔，适量清水 盖过芋仔 时间比较赶 边焖边刮芋仔皮 手忙脚乱的。 并且芋仔搞的我2手过敏痒的要命 放火炉上烤都无法止痒。谁有止痒的好方法？
步骤9
焖煮至收汁 芋仔鸭肉够绵。
步骤10
芋仔焖鸭 香滑的芋仔 老人家吃了很多 饭都不怎么吃了。
小贴士
鸭肉相对较腥，放姜放酒焖煮可以避腥
八、芋仔丸子做法？
1.准备好所有材料。
2.将芋仔洗净，放高压锅中上汽后再煮五分钟。
3.将瘦肉剁成泥，调入盐、鸡精和红薯粉。
4.在肉泥中调入适量料酒，将肉泥与红薯粉充分抓匀。
5.芋仔煮烂却皮，放在搅匀的肉泥中。
6.趁芋仔热的时候用手抓成芋泥，然后与肉泥充分的抓匀。
7.将拌匀的芋泥肉沫随意的抓成丸子放入蒸笼中。
8.锅中水开，将蒸笼放入锅中，中火蒸15分钟。
九、芋仔誓做法？
关于这个问题，芋仔誓是一道传统的台湾甜点，制作方法如下：
材料：
- 500克芋头
- 200克细砂糖
- 100克糯米粉
- 适量水
- 适量油
步骤：
1. 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约15-20分钟）。
2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，用勺子或搅拌器将芋头搅成泥状。
3. 加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 加入糯米粉，搅拌均匀。
5. 慢慢加入适量的水，搅拌成面团状。
6. 取小块的面团，揉成椭圆形或圆形的形状。
7. 热锅倒入适量油，将椭圆形或圆形的面团放入锅中，用小火煎至两面金黄色即可。
芋仔誓的口感韧性十足，甜度适中，是一款非常受欢迎的甜点。
十、毛芋仔做法？
毛芋头仔去皮切大块。姜切丝，蒜拍碎，葱切成丝。
锅中放油，烧到六成热时放入白糖，小火融化。倒入芋头块和姜丝。
炒均匀加少量清水及生抽，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
放入蒜泥和葱丝，加适量盐，翻炒均匀，收汁，即可出锅。
