一、龙凤汤的做法，龙凤汤怎么做？
龙凤汤是一道传统的粤菜，口感鲜美，制作简单，以下是它的具体做法：
所需材料：
- 瘦肉 100克
- 鸡胸肉 100克
- 鸡蛋清 2个
- 鸡蛋黄 2个
- 鸡汤 适量
- 食盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱段、姜片、料酒 适量
制作步骤：
1. 瘦肉和鸡胸肉分别切成小丁，加入盐、胡椒粉、料酒腌渍20分钟左右。
2. 热锅加入适量油，放入葱姜煸炒，加入腌渍好的瘦肉和鸡胸肉煸炒至变色。
3. 加入鸡汤，煮沸后转小火慢炖20分钟左右，加入适量盐调味。
4. 取另一个碗，将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打散，加入适量盐搅拌均匀。
5. 热锅加入适量油，将鸡蛋清倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至七成熟，盛出备用。
6. 热锅加入适量油，将鸡蛋黄倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至七成熟，盛出备用。
7. 将炖好的鸡肉和瘦肉汤倒入盛有鸡蛋清和鸡蛋黄的碗中，撒上适量葱花即可食用。
温馨提示：
1. 鸡汤要煮浓，才能让口感更加鲜美。
2. 鸡蛋清和鸡蛋黄要分开炒制，这样口感更加细腻。
3. 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
二、龙凤汤的由来？
龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。此菜汤色微红，清澈见底，是一道上等滋补药膳。此菜由泰西宾馆一级厨师孙业富创作。闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。
三、龙凤汤的做法？
主料
蛇1条﹐鸡(大雏鸡)1/2只﹐香菇5个﹐大枣﹑栗子各10个﹐切好的葱2大勺﹐蒜1头﹐香油﹐胡椒粉
鸡肉佐料
切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺
调料
鸡蛋﹐辣椒丝
(1) 鸡要准备大雏鸡﹐去掉头和爪﹐除去内脏洗净。
(2) 要准备活蛇﹐去尾放血后刮鳞﹐并切成块洗净。
(3) 把香菇泡在水里除去香菇柱﹐大枣去核﹐栗子去皮。
(4) 鸡蛋煎出来﹐切成丝。
(5) 往平锅里倒水﹐开锅时放鸡﹑香菇﹑栗子﹑大枣﹑蒜煮熟。
鸡完全煮熟时﹐捞取撕肉与葱﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。
在煮鸡的汤里放蛇肉块儿﹐重煮一遍。
有龙凤汤的真味儿出来时﹐盛在碗里﹐并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。
四、龙凤汤步骤？
龙凤汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽系。此菜汤色微红，清澈见底，是一道滋补药膳。
食谱原料：蛇肉150g，鸡脯肉、冬笋各100g，火腿20g。鸡汤1000g，姜片、料酒香油、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作方法：
1、蛇肉洗净，斩成段，放入锅中，倒入部分鸡汤，加人姜片，上火煮熟后捞出，撕成细丝。
2、鸡脯肉、冬笋、火腿洗净，分别切成细丝。
3、锅置火上，倒人剩余鸡汤，煮开后放人蛇肉丝、鸡丝、冬笋丝，调入料酒、精盐、味精拌匀，撒人火腿丝，煮熟后淋人香油，加少量胡椒粉即可。
五、龙凤汤的正确做法？
1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。
六、正宗龙凤汤的做法？
原材料
主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝
作法
(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。
(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。
(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。
(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。
(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。
(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。
(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。
(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤
七、龙凤虎汤的做法？
主料：
熟五蛇肉丝25克
生鸡肉丝100克
熟果子狸丝5克
浸发鱼肚75克
煲发鲍鱼75克
鲜平菇75克
水发木耳50克
炸薄脆100克
调料：
料酒20克
精盐5克
味精3克
酱油20克！
胡椒粉4克
姜汁酒20克
葱段20克
姜丝15克
陈皮丝5走
柠檬叶5片
菊花5朵
湿淀粉20克
猪油30克
高汤250毫升
蛇汤150毫升
做法与步骤：
1、薄脆分盛小碟，再把5朵菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成丝放在菊花瓣上，将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、平菇、木耳均切成细丝。
2、烧热锅，下猪油烧热，放入蛇丝略炒，烹料酒，加入蛇汤，用调料调好味，烧沸后，盛入瓦钵内，加入姜片、葱段、入笼炖1小时取出。
3、将木耳丝、鱼肚丝、鲍鱼丝用调料、高汤煨味。将鸡丝用蛋清、湿淀粉拌匀，下热油锅泡油至仅熟，捞出沥油。将锅下猪油，烹料酒，加入高汤、蛇汤，烧沸后，放入各种肉丝调好味即可。
八、龙凤汤正确做法？
1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。
九、龙凤汤怎么保存？
1、不用金属锅盛放要保存的龙凤汤，而是放在玻璃或陶瓷等器皿中。因为长时间盛放于铝或不锈钢等材质中的汤容易发生化学反应，而玻璃或陶瓷材质的器皿化学性质相对稳定。
2、用保鲜膜或者盖子密封煲好的龙凤汤，将其放入冰箱冷藏，以防变质。
3、煲好的龙凤汤不能一顿喝完的，用干净的勺子舀出当顿能喝的量，然后在这部分汤里放佐料调味，剩余的不要放调味料。
十、龙凤汤做法大全？
步骤1
海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净
步骤2
将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里
步骤3
带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内
步骤4
往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳
步骤5
外盅也加入开水至警戒水位
步骤6
里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味。
