一、雉鸭的做法？
主料：雉鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、雉鸭宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将雉鸭放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
二、雉鸭和番鸭的区别？
雉鸭属游禽，大型鸭类。体长47-62厘米，体重大约1千克，外形大小和家鸭相似。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈辉绿色，颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，两对中央尾羽亦为黑色，且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。胸栗色。翅、两肋和腹灰白色，具紫蓝色翼镜，翼镜上下缘具宽的白边，飞行时极醒目。雌鸭嘴黑褐色，嘴端暗棕黄色，脚橙黄色和具有的紫蓝色翼镜及翼镜前后缘宽阔的白边等特征。
番鸭属于疣鼻栖鸭，番鸭的外形与雉鸭有明显的区别，番鸭体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲番鸭短而狭，嘴、爪发达，胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不像雉鸭有肥大的臀部，喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤，不生长羽毛，可以明显区分开来。
三、鸡只鹅鸭雉是哪个雉？
鸡只鹅鸭雉哪个雉都不是，雉是鸟名字，特指山鸡而言。不能用在家禽上。
四、雉鸭是什么？
雉鸭体较健壮，肉肥。头大颈短，全身呈长椭圆形。嘴黄色，基部和眼圈周围生有红色肉瘤，以雄者为发达。全身羽毛丰满，华丽且有光泽，色纯白或纯黑，间有杂彩或白色黑顶者。翼矫健，长达及尾，能飞翔。胸部平坦，宽阔。尾部瘦长。尾羽长，且向上微微翘起。腿高，且与脚、蹼均呈黄色。喜生活于水滨，性驯。食蔬菜、青草及鱼、虾、田螺、蚯蚓等。
五、雉鸭怎么炒？
主料：雉鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、雉鸭宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将雉鸭放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火炒收汁取出，涂上麻油即可装盘。
六、鸡雉鹅鸭的雉长什么样？
雉科为鸡形目最大科。种类繁多，头顶常具羽冠或肉冠，或头部或颈部裸露的皮肤。嘴粗短而强，上嘴先端微向下曲，但不具钩；鼻孔不为羽毛所掩盖着。翅稍短圆。有短而圆的翅膀。尾巴长短不一，长度因物种而异，尾羽或呈平扁状，或呈侧扁状。有些物种几乎没有尾巴，有的长度达到一米。羽毛着色范围从隐蔽到黑暗到明亮的图案。腿很坚固，脚趾短钝爪，拇指抬起。雄性常具距，但有时雌雄均有，跗蹠裸出，或仅上部被羽，后趾位置较高于他趾。
七、雉鸭啥时候下蛋？
鸭子产蛋时间多集中在每天的晚上十二点到三点左右这段时间，需要生长5个月左右才能进入产蛋期。鸭子夜间产蛋主要和鸭子的驯养问题有关，鸭子是经过人们驯化的家禽，在晚上下蛋也是经过人们驯化后的结果。
因为鸭子白天的时候是要到水里面活动、寻找食物的，如果鸭子在白天下蛋的话就会造成鸭蛋掉进水里
八、雉鸭是什么动物？
是红头鸭。
红头鸭，有的地方也叫雉，他不是鸭子也不是鹅，体型小于鹅而大于鸭子，因为成年红头鸭的头顶上有红色或者褐色皮瘤，故叫红头鸭。
在农村有一种红头鸭，当地老百姓管它叫雉，形态似鸭非鸭，似鹅非鹅，说它象大雁又象鸭子，羽毛黑蓝绿相间白色，也可以饲养当观赏禽类。雉可以象鸡一样在干燥的陆地上饲养，属于杂食家禽，对吃要求不严，玉米面拌菜叶，谷糠类，杂草都吃。
九、雉鸭与普通的鸭有什么区别？
雉鸭（quail duck）和普通的鸭（common duck）在外貌和生态习性上有一些区别。
外貌：雉鸭通常比普通鸭更小，头部和颈部较细长，身体相对较短，羽毛颜色较深，有时带有金属光泽。雌雄外貌上略有不同，雄性普遍更加好斗。
生态习性：雉鸭生活在湿地、草地、湖泊等环境中，主要以水生昆虫、甲壳类动物、小型鱼类等为食。由于其生态习性和栖息地的特殊性，雉鸭通常对水质、水温、栖息地生态环境等方面有更高的要求。
繁殖：雉鸭的繁殖习性与普通鸭有所不同。普通鸭一般在春季繁殖，而雉鸭的繁殖期较晚，一般在7月至9月之间。雉鸭通常采用地面筑巢的方式繁殖，孵化期约为21天。
总的来说，雉鸭和普通鸭在外貌、生态习性和繁殖等方面都有所不同。雉鸭通常生活在湿地、草地等环境中，对水质、水温等方面有更高的要求，而繁殖习性也有所不同。
十、鸭肝的营养价值？
鸭肝为补血养生的最佳食物，营养丰富。
鸭肝，每100克含可食用部分100克 热量(千卡)： 128 B1硫胺素(毫克)： .26CA钙(毫克)： 18
蛋白质(克)： 14.5 B2核黄素(毫克)： 1.05 MG镁(毫克)： 18
脂肪(克)： 7.5 B5烟酸(毫克)： 6.9 FE铁(毫克)： 23.1
碳水化合物(克)： .5 VC维生素C(毫克)： 18 MA锰(毫克)： .28
膳食纤维(克)： 0 VE维生素E(毫克)： 1.41 ZN锌(毫克)： 3.08
维生素A(微克)： 1040 胆固醇(毫克)： 341 CU铜(毫克)： 1.31
胡罗卜素(微克)： 1.2 钾(毫克)： 230 P磷(毫克)： 283
视黄醇当量(微克)： 76.3 钠(毫克)： 87.2 SE硒(微克)： 57.27
