一、排骨炖山药怎么炖？

炖的方法：

用料：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

做法：

1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡

2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色；

3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒；

4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药；

5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

二、排骨炖山药的做法？

做法

1、猪棒骨用温水泡两个小时，沥干水后冷水入锅焯去血水，焯好后用流水冲入多余的浮沫。

2、和姜、花椒，生姜等清水一同放入砂锅，大火烧开后小火炖一个小时；炖骨头的功夫，将山药去皮切刀块，放入清水中过两遍后再泡二十分钟，去掉部分粘液。

3、排骨炖至六、七成的时候，放入沥干水的山药块，继续小火炖半个小时；出锅前将泡好的枸杞放入砂锅再炖几分钟即可，出锅的时候撒少许胡椒粉和盐即可。

三、排骨人参汤山药怎么炖好喝

排骨人参汤是一道滋补养生的汤品，深受广大人们的喜爱。而在炖制这道汤时，加入山药更能增添汤品的香甜和滋养功效。今天，我将为大家分享一道排骨人参汤山药的炖制方法，让大家可以在家轻松享受到美味又营养的汤品。

材料准备：

1. 排骨500克，最好选择带有一定肥肉的猪排骨，骨髓含量较高，更能增强滋补效果。

2. 人参30克，人参是传统的滋补药材，具有补气养血、益气健脾等功效。

3. 山药250克，山药具有健脾胃、益肺气、补肾阴的作用，丰富的膳食纤维还有助于调节肠道功能。

4. 姜片5片，去腥增香。

5. 料酒适量，用于去腥和提味。

6. 盐适量，调整口味。

炖制步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。人参洗净后切成薄片，山药去皮洗净切成块状。

2. 煮排骨：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入足够的清水，放入姜片和适量的料酒。盖上盖子，开大火煮沸后转小火炖煮1小时，使排骨的鲜美味道充分溶入汤中。

3. 加入人参：炖煮1小时后，将切成薄片的人参加入炖盅中，继续小火炖煮30分钟。人参的滋补成分需要较长时间才能充分释放出来。

4. 加入山药：炖煮30分钟后，将切成块状的山药加入炖盅中，继续小火炖煮30分钟。山药的口感会变得软糯，与排骨的香味相互融合。

5. 调味品：根据个人口味加适量的盐，注意慢慢加入，逐渐调整味道。再炖煮几分钟，让盐的味道充分融入排骨人参汤山药中。

6. 上桌享用：最后，将汤品煮好后，将它倒入汤碗中，撒上一些葱花点缀，既可增添色香味俱全，也能提振食欲，让人垂涎欲滴。

小贴士：

• 排骨炖汤要注意水的选择，最好使用纯净水或矿泉水，以保证排骨汤的纯正口感。
• 在焯水排骨时，可以加入少许料酒，能够去腥提味，更加美味。
• 炖煮时，建议使用陶瓷炖盅或电压力锅，能更好地保持汤品的鲜美。
• 添加山药时，可以根据个人喜好选择山药的切块大小，以达到软糯的口感。
• 排骨人参汤山药气味香浓，口感鲜美，适合所有人群食用，尤其适宜体弱人群食用。

通过以上步骤，我们可以轻松炖制出一道美味又营养的排骨人参汤山药。这道汤品香甜可口，具有补气养血、滋阴润肺的作用，是秋冬季节滋补养生的好选择。不仅可以增强体质，提高免疫力，还能缓解疲劳，轻松驱散寒冷。大家不妨一试，保持健康，享受美味！

四、排骨炖山药卷的做法？

排骨泡去血水，焯水后冲洗干净，山药去皮切滚刀块，放在高压锅的热水中，放葱、姜、大料、适量盐，盖盖按键压熟。

五、排骨炖干山药的做法？

排骨炖山药是一道以排骨和山药作为主料的家常菜。菜品取材方便，操作简单易学，山药又具有滋阴进补的功效，深受广大家庭欢迎，适宜秋冬进补食用。

中文名

排骨炖山药

分类

家常菜

主要食材

排骨、山药

特点

滋阴进补，适宜秋冬食用

口味

咸鲜适口，清淡

基本内容

　　健脾益胃营养汤…… 排骨炖山药

　　原料：

　　排骨500克、山药一根。

　　调料：

　　盐适量。

　　做法：

　　1、将排骨放进凉水，烧开后去除血沫待用；

　　2、山药切成滚刀块；

　　3、将砂锅内注入凉水，放入排骨，大火烧开转小火炖100分钟；

排骨炖山药

　　4、然后再加入山药，调入盐，盖上盖子炖15分钟即可。

六、烧排骨炖山药的做法？

烧排骨炖山药是一道营养丰富、滋补养生的美食，下面是具体的做法：

【主料】

猪排骨500克，山药500克。

【辅料】

姜片、蒜瓣、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、清水。

【制作步骤】

1. 猪排骨用清水焯一下血沫后捞出洗净；山药去皮洗净切块备用。

2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、葱段煸炒出香味，然后放入焯好的猪排骨煸炒，加入一勺料酒煸炒均匀，再加入适量清水，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火煮15分钟。

3. 接下来放入切好的山药块，再次加入适量清水，加入少量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽，翻拌均匀后盖上锅盖大火煮开，然后转小火慢慢炖煮40分钟左右。

4. 最后开大火收汁，收到汤汁稍微粘稠即可出锅。

小贴士：

1.猪排骨不用切小块，平时买排骨时可以请肉贩帮忙去骨切块，炖的时候比较方便。

2.烧排骨炖山药的时候一定要火候足，山药块才会烂烂软软入味，融合了排骨的鲜美肉汁。

3.喜欢吃辣的朋友可以在加料的时候加入一些辣椒或者辣椒油，口味会更加鲜美。

七、鸽子排骨炖山药的做法？

用料：鸽子1只，排骨200，葱姜少许

做法

鸽子排骨洗净，冷水下锅＋料酒＋姜煮开后洗净

准备砂锅，放足够的水＋葱节、姜、枸杞＋洗净的鸽子排骨大火煮开后转小火慢炖1个半小时，出锅前放少许盐

鸽子排骨汤的做法步骤

1.鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。

2.在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。

3.在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸透，备用。

4.在锅中放入浸好的四物药包和人参及其汤水，放入洗干净的鸽子和排骨，在锅中注入冷水，淹没其肉的3倍，加入干贝和枸杞和数片生姜，小火炖3个小时。即可

八、排骨炖山药粉的做法？

主料:

排骨1000克，山药粉条适量

辅料:

姜适量，八角一颗，桂皮适量，干辣椒适量，陈皮适量，料酒适量，花椒适量，蒜适量。

步骤:

1. 冷水下锅焯一下排骨，放入姜块儿、八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、少许醋，水滚开以后放入少许二锅头。

2. 焯好的排骨，盛盘备用。

3. 热锅凉油，下入白糖炒糖色。

4. 炒好糖色后迅速下入排骨翻炒，再加入适量酱酒补一下颜色

5. 加入适量白开水，水量以没过排骨或与排骨持平就好

6. 水开后加入粉条，干粉条开始下锅的时候比较痛苦，稍软之后就好了

7. 大火烧开，扔四五瓣蒜进去，转小火闷煮，小心别让粉条糊底粘锅

8. 粉条软了，水也基本收干了，关火

9. 放入蒜末迅速翻一下，余温会让把蒜香味激出来

10.关火，装盘。

九、排骨炖麻山药的做法？

食材：排骨500g,山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。

做法：

1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。

十、牛排骨炖山药的做法？

步骤 1

准备食材：胡萝卜刨去外皮切成条状，铁棍山药刨去皮切成条，牛排切成条

步骤 2

将切成条的牛排倒入锅内进行煸炒，牛排本身含有油，所以不用额外加油，煸炒的时候油会出来，这样更健康

步骤 3

倒入胡萝卜条继续煸炒，胡萝卜中含有维生素A，维生素A为脂溶性维生素，与含有油脂的食材一起煸炒，更有利于维生素A的吸收

步骤 4

倒入铁棍山药条，山药中含有很多的粘液质，这些粘液质可以保护我们的血管

步骤 5

将所有食材一起煸炒均匀

步骤 6

倒入200毫升清水，盖上盖子大火煮开后转小火炖煮10分钟

步骤 7

打开盖子，看一下铁棍山药是不是已经粉糯了，如果没有再翻动一下盖上盖子炖煮5分钟

步骤 8

倒入30毫升六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

步骤 9

翻炒均匀收一下汁水即可出锅