一、茭笋和蒿笋的区别？
答：没有区别。茭笋就是蒿笋，是同一种植物，它的又名很多，比如茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
二、粤菜茭笋的做法？
1.新鲜茭白5千克削皮、修成圆柱，切成长1厘米的段，入六成热油炸干至表面略焦，捞出沥干，晾凉入保鲜冰箱保存。
2.成品橄榄菜（300克/瓶）10瓶倒入盆中，加清水冲洗一遍，挤干水分，入五成热油中炸至干脆，捞出沥油，晾凉入保鲜冰箱保存。
3.广东腊肠2.5千克切成小丁，纳入盆中，随用随取。
锅入底油烧热，下干葱茸、蒜茸各5克爆锅，加入腊肠丁50克煸炒出香，下入炸好的茭白段150克，调入东古一品鲜酱油5克，盐、味精各2克，翻匀后撒油炸橄榄菜25克、红黄椒片15克快速炒匀，出锅即可。
三、茭笋怎么切？
1、用刀先削去莴笋的底端(如同去皮的削法)，由于莴笋的底端较为老，吃起來口味不佳，再剥去莴笋的翠绿色一部分。
2、自来水清洗干净，并把莴笋对半划开;可依据自身的爱好把莴笋切割成絮状、小块或者块状均可。
3、如要切割成絮状，就把莴笋先切割成段状，再切割成匀称的片，最终切割成丝就可以
四、茭笋的种植与管理方法
茭笋的种植与管理方法
茭笋，又称竹笋、玉笋，是一种具有丰富营养价值的绿色蔬菜，具有高纤维、低热量、低脂肪等特点，被广泛认为是一种健康食品。在农业生产中，茭笋的种植与管理方法至关重要，决定着茭笋的产量和质量。下面我们将介绍茭笋的种植与管理方法。
茭笋的选择与准备
在种植茭笋之前，首先要选择适合的品种和种子。选择抗病虫、耐贮藏、产量高、品质好的茭笋品种，这样可以提高茭笋的产量和品质。在购买种子时，要选择无病虫害的种子，确保茭笋的生长健康。
除了选择合适的品种和种子，还需要准备种植土壤。茭笋对土壤要求比较严格，宜选择土层深厚、排水良好、肥力较高的土壤进行种植。在选择种植地点时，要避免水稻连作地，以免发生土壤传播病害。
茭笋的种植方法
茭笋的种植方法一般分为分株和播种两种方式。在分株种植时，可以使用茭笋的母根或根茎进行分株，将其插入土壤中，保持湿润的环境，待出笋后进行移栽。在播种方式中，将茭笋种子撒播在土壤中，保持适当的温度和湿度，待幼苗长大后进行移栽。
在种植茭笋时，要合理设置种植密度和行距，保证茭笋的生长空间和光照量。定期施肥、浇水，及时除草，防止病虫害的发生，可以有效提高茭笋的产量和品质。
茭笋的管理方法
茭笋的管理工作主要包括浇水、施肥、病虫害防治等方面。在茭笋生长期间，要及时浇水保持土壤湿润，促进茭笋的生长发育。同时，要定期施肥，补充茭笋生长需要的营养物质，提高茭笋的产量和品质。
防治病虫害是茭笋生产中重要的一环。常见的茭笋病虫害包括茭笋炭疽病、蚜虫、蝗虫等，要及时发现并采取相应的防治措施，避免病虫害对茭笋的影响。
结语
茭笋的种植与管理方法对茭笋的产量和品质具有重要影响，只有科学合理地进行种植与管理，才能获得丰收的茭笋。希望通过本文的介绍，读者对茭笋的种植与管理方法有更深入的了解，为茭笋的高产高质提供参考。
五、高笋茭瓜水笋做法？
步骤 1
肉、高笋、小米辣、湖南椒分别切片，花椒桂皮洗干净备用
步骤 2
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偏肥的肉先下锅炸出油来，再放入肥瘦相间的肉、桂皮、花椒炒至肉变色
步骤 3
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加小米辣、料酒、老抽一起翻炒一会儿
步骤 4
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放入高笋大火翻炒半分钟，加湖南椒继续翻炒一分钟
步骤 5
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加适量盐，和大概120毫升温水继续中大火，炒至高笋和辣椒熟透
六、茭笋炒肉的做法？
步骤/方式一
食材:茭白 2根、瘦肉 200克、蒜 2瓣、生抽 1勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、辣椒 1个、盐 适量、淀粉 适量
肉切成片，用1勺生抽半勺老抽少许淀粉腌制一下
步骤/方式二
茭白切片，辣椒切滚刀块，蒜切碎备用
步骤/方式三
热锅冷油，把肉倒进去炒一下
步骤/方式四
随后倒入蒜末和切好的茭白还有辣椒，放一勺蚝油，适量盐，翻炒均匀，至配菜断生即可出锅
步骤/方式五
开吃吧
方法二
步骤/方式一
第1步、茭白洗干净，切丝。
步骤/方式二
第2步、辣椒切丝。
步骤/方式三
第3步、五花肉切片用生抽腌制十分钟。
步骤/方式四
第4步、起锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂。
步骤/方式五
第5步、放入辣椒翻炒。
步骤/方式六
第6步、放入茭白翻炒至断生。
步骤/方式七
第7步、加入适量盐。
步骤/方式八
第8步、加入适量生抽调味。
步骤/方式九
第9步、翻炒均匀即可。
步骤/方式十
第10步、出锅
方法三
步骤/方式一
用料
茭白 两个
肉 三两左右
葱姜蒜 些许
步骤/方式二
茭白洗净，去老皮切片（切丝儿也可以）。
步骤/方式三
肉切好后可与葱姜蒜一起放个小碗里，倒点酱油搅拌均匀，腌一会儿。
步骤/方式四
油热后，先将那碗肉放入，炒至变色。
步骤/方式五
然后将茭白放入，翻炒。
步骤/方式六
翻炒，加盐。
步骤/方式七
出锅。
七、茭笋炒牛肉做法大全？
主料：牛肉150克，茭笋400克
辅料：油适量，盐3克，糖2克，生抽1茶匙，老抽0.5茶匙，蚝油1茶匙，生粉1茶匙，酸姜25克，酸蒜15克，料酒1茶匙，红椒20克
做法：
1.所有食材切丝
2.牛肉炒之前才用适量的盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制
3.锅烧热，放油，下酸姜丝
4.再下牛肉丝炒至变色，即刻盛出备用
另起锅，烧热，放油，爆香酸蒜，接着下茭笋丝翻炒
5.炒至8成熟时，加入适量盐，糖，生抽，老抽，蚝油
6.加入红椒丝炒至断生
7.事先炒过的牛肉丝放入锅内翻炒
8.炒匀，出锅
八、青笋的营养？
答：青笋营养价值高。
青笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维等营养物质。
九、茭笋和茭白一样吗？
提到茭白，大家也是并不陌生的，它可是特别好吃的一种蔬菜，那你知道茭白和笋的区别是什么吗？
据我所知，这个茭白是白色的，有点粗壮的蔬菜，而这个竹笋属于竹子的根部，看起来有些细细的，也是经常炒菜来吃，我个人尤其喜欢竹笋炒肉，做法很简单，首先我们把瘦肉洗净切成细丝，用料酒，盐腌制半个小时，接着把竹笋洗净切成细丝，用开水烫一下，之后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱倒在锅里，翻炒几下放上肉丝，竹笋，撒些味精，盐，翻炒十来分钟也就行咯
十、笋的营养价值？
1、竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B，维生素C等营养成分。
2、它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
笋可以增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
