一、黄豆酱有营养吗？
黄豆酱富含多种营养成分，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等。此外，黄豆酱还富含多种有益的植物性成分，如类黄酮、多糖、膳食纤维等，这些物质可以有效促进人体健康。
二、黄豇豆酱做法？
用料
豇豆
3-4斤
猪肉皮
少量
酱油
350ml一袋
葱 姜 大料 干辣椒
盐 糖 十三香
步骤 1
肉皮先煮熟，就是用筷子能扎透，然后切成条
步骤 2
豇豆切段-这个是切了两刀，也就是四段。按个人喜好
步骤 3
准备配料啦！葱切成葱花！姜就大片就行！大料两三个！干辣椒看喜好，
步骤 4锅热放油，一定要多！油热后，葱花姜片大料干辣椒一起炒出香味！把豇豆倒进去，翻炒啊翻炒，直到所有的豇豆都变成绿油油的颜色就ok。加酱油，加肉皮，翻炒一下，放盐，十三香，糖。
步骤 5
翻炒到都上色了，把火调到小火偏中火那样，慢慢炖。时不时的翻一下，避免糊锅！
步骤 6
汤汁收的差不多的时候，撒一点点味素，翻炒几下，关火！汤汁不用完全收干，留一点点，晾凉的过程中自己就收了！
三、黄焖猪脚放黄豆酱吗？
黄焖猪脚可以放黄豆酱，味道更浓更香
四、怎样做黄瓣豆酱？
1、制作豆瓣酱的材料需准备：鲜红椒2000克，青椒适量，霉豆瓣500克，蒜500克，姜400克，花椒20克，白糖25克，花生50克，芝麻50克，白酒适量，油500克，盐适量；
2、辣椒和蒜洗净晾干水分，姜洗净用盐腌制一小时左右，捞出晾干水分，霉豆瓣洗净后，用白酒侵泡，晾干水分；
3、把晾干水分的辣椒用刀剁碎；
4、将花生，花椒和芝麻分别在锅中炒香。炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理机打细，姜切姜丝，蒜做成蒜泥，炒好的芝麻和晾干水分的霉豆瓣一起装碗备用；
5、将盐，霉豆瓣，姜丝，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖拌均匀后，放白酒适量拌均匀；
6、锅里烧油九成热关火，把油晾凉，用一半晾冷的油倒入豆瓣酱里面拌均匀，腌制两小时左右；
7、将土坛子洗净，水擦干，把腌制好的豆瓣酱装进坛子里，密封完毕后，腌制一周左右就可以食用。
五、豆酱黄鸭叫的做法？
食材用料
黄鸭叫2条约400克，蒜2瓣，姜4片，葱头1粒， 辣椒干1块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，生油2勺，料酒1勺，清水1小碗
做法步骤：
步骤 1
准备材料，洗净备用
步骤 2
把黄鸭叫焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香
步骤 4
炒香配料，放入黄鸭叫到锅中，煎至有点金黄色
步骤 5
黄鸭叫煎至金黄色后，放1勺白酒
步骤 6
加1小碗清水
步骤 7
放1勺黄豆酱
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
注：黄鸭叫即黄骨鱼
六、黄辣丁炖汤有营养吗？
黄辣丁炖汤是有营养的。首先，黄辣丁本身富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，对人体健康有很好的保健作用。
其次，炖黄辣丁汤时，用热水或者冷水都可以，但是用热水可以激发鱼肉的营养，汤汁炖煮出来才会更加的鲜美。
另外，炖黄辣丁汤时，不要直接下锅加水炖，而是先将黄辣丁洗净，用刀在鱼身上划几刀，让鱼皮更加容易入味。
然后将黄辣丁放入锅中，加入适量的水，再加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鱼肉熟烂入味，汤汁浓稠即可。这样炖出来的黄辣丁汤口感更香浓，无腥味。最后，黄辣丁炖汤中还可以加入豌豆、西红柿等配菜，增加营养和口感。
七、黄豆酱可以代替黄焖酱吗？
黄豆酱不可以代替黄焖酱。
因为黄酱与黄豆酱有很大的区别：
1、外观
黄酱的外表比较纯净，完全没有其他的杂质。而黄豆酱的外观我们看起来有很多的豆瓣，所以我们可以从外观就可以区分出黄豆酱和黄酱。
2、色泽区别
黄酱一般是用黄豆或面粉炒熟磨碎后发酵而制成，大都呈红褐色或棕褐色，有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱，质干黄酱应呈红黄色，有浓郁的酱香味和鲜味，不带腐味。
3、吃法区别
黄酱平时想吃的时候必须加清水，把它稀释以后再吃，而黄豆酱则可以直接吃，另外干黄酱多用于一些肉类食材的腌制，用它当调味料的时候比较多，而黄豆酱除了可以直接吃以外还能做成炸酱，是人们吃炸酱面的主要配料。
八、黄焖鸡必须用黄豆酱吗？
不一定得看个人口味了，有些人喜欢用黄豆酱，有些人喜欢其他调料。所以说青菜萝卜各有所爱。
九、河北黄黑豆酱的做法？
将黄豆黑豆先煮熟放入缸中盖好放在院里发酵好即可
十、黄骨鱼黄豆酱做法？
用料：黄骨鱼2条约400克 蒜2瓣 姜4片 葱头1粒 辣椒干1块 豆瓣酱1勺 生抽1勺 生油2勺 料酒1勺 清水1小碗
步骤 1
准备材料，洗净备用～
步骤 2
把黄骨鱼焯水，这样，它身上的粘液才可洗干净！
步骤 3
热锅冷油 ，放已切好的配料，炒香～
步骤 4
炒香配料，放黄骨鱼到锅中，煎至有点金黄色～
步骤 5
黄骨鱼煎至金黄色后，放1勺白酒～
步骤 6
加1小碗清水～
步骤 7
放1勺黄豆酱～
步骤 8
放胡椒粉，盖上锅盖，转中小火煮5分钟～
步骤 9
5分钟后，打开盖子，放1勺酱油，翻炒一下就可上碟了！
