一、冬粉薯属性？
冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长5~7厘米，肉白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、布丁和点心的增稠剂。特别适合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。为多年生草本植物，匍匐的根状茎上著生肉质块茎，地上茎多分枝，高约1.5公尺(5∼6呎)。枝上叶多，有长而窄的叶鞘，椭圆形叶片大而开展。花少、白色、具短柄。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。
性喜高温多湿的半阴环境，畏寒冷，忌强光。
竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。
二、冬粉薯做法？
主料：猪骨400g、冬粉薯350g、陈皮1片、蜜枣1个、姜片3片
辅料：盐适量、醋适量
步骤一：猪骨用水浸泡一小时去血水，过程多换几次水。加入一大勺盐，抓匀后腌制40分钟。
步骤二：腌制好的骨头洗净去除腌制的盐巴，放入锅里，加入陈皮，姜片，加入水，煮汤水要一次性加。
步骤三：盖上锅盖，大火煮开后转小火住煮一个小时。
步骤四：冬粉薯撕去外皮洗净，切成斜片待用。
步骤五：咸骨汤煮好后，等高压锅里面的气体跑完，加入蜜枣，冬粉薯。小火煮半个小时。
步骤六：炖好的冬粉薯猪骨汤盛出就能享用啦。
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三、冬粉薯吃法？
做法如下：
1，选择一斤冬粉薯，一斤筒骨，少量蜜饯枣和陈皮，一点盐和一点味精。
2，将冬粉薯洗净去壳切厚片，筒骨用盐腌制30分钟，蜜饯枣和陈皮洗净，洗净筒骨表面的盐后将所有材料一起加水放入锅中，大火煲30分钟即可食用。
小贴士：
除了用于煲汤，冬粉薯还可以研磨成粉，用开水冲调成透明糊状也可进行食用。
四、冬粉薯的种植时间？
一、育苗时间红薯种植的时间约在3月下旬至4月初左右，所以育苗的时间要提前两个月左右，最好选在1月下旬到2月中旬左右育苗，气温逐渐回升，对于播种育苗能提高成功率。育苗的时间不是固定的，还分为秋薯、早冬薯，育苗的时间会延后。
二、准备苗床红薯一般是地栽，可选择背风向阳、地势平坦的地方，提供疏松、透气、没有病虫害的砂质土壤，提前经过深翻犁耙，可用药剂对土壤提前消毒杀菌，整理好苗床。如果是盆栽的话，可准备好合适的容器和土壤，也是提前消毒。
三、选择种薯播种育苗之前要挑选好种薯，要求大小适中，形状端正，外皮光滑，表面没有破损，没有病虫害的影响。
四、处理种薯挑选好种薯之后，可配制出多菌灵溶液，然后把种薯放进去浸泡消毒，之后捞出来晾干。
五、播种育苗整理好土壤，将红薯栽种下去，保持一定的间距，上面覆土厚薄要一致，覆土后及时灌水，但是不能留有过多的积水。为了促进红薯尽快萌发出苗，可以覆盖上塑料薄膜来增湿增温。
五、冬粉薯怎么吃？
食材：粉条、猪肉、老抽适量、葱花姜适量、红椒、黑胡椒适量、料酒适量、盐适量。
烹饪步骤：
1：将肉洗净剁成颗粒状。
2:锅内烧开热水把粉条放入锅内煮粉条软后，捞出过凉水即可。
3:锅内倒油爆香葱姜（红椒），放入肉粒。
4:中小火将调料和肉粒煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒。
5:翻炒后加入泡好的粉条，快速翻炒，粉条变色后加入适量黑胡椒和适量盐即可出锅。
六、冬粉薯怎么种？
可以在无光照的是方摆放，但是也要偶尔移到有阳光的地方摆放一段时间，这样不单可以提高它的观赏效果，还可以让它生长的更加健壮。
七、冬粉薯种植方法？
1、育苗方法
红薯需要在移栽种植前2个月育苗，即春薯在1月下旬开始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖。
每年进行选种育苗提纯复壮。要在无病毒病和疮痂病病区，且品种一致的田块选种，选择薯形长、匀、无棱沟、直、皮光滑、无病虫斑和伤痕的中型种薯做种。
苗床基肥要施足，一般每667平方米施自沤制有机肥500～1000kg、矿质钾镁肥50kg。下种前用石硫合剂或石灰对苗床进行消毒或闷棚消毒。
2、苗期管理
红薯育苗期间根据苗情适时追肥，肥料用经有机认证的或经有机认证机构许可使用的生物有机肥(NPK养分总含量≥6%，有机质含量≥40%)，育苗期追肥总量每667平方米一般为250kg。第1次“红芽”期，一般施稀薄肥水；当苗高10～13cm时，可进行第2次追肥。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，防止肥料粘附幼苗而引起烧苗现象。
培土可分2～3次进行，苗高10cm左右，即可进行第1次培土，隔7d进行第2次培土，共培土3～5cm。培土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均匀撒入苗床中。培土可与施液态肥料结合进行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切结合，以利早发、多发新根。
苗床管理还要抓好保温、保湿、通风等措施，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，保持床温25～35℃。出苗后温度控制在20～25℃，要防止高温灼苗，如膜内温度超过30℃，要及时通风散热，防止烧苗。寒潮来临时要做好保温工作。
种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要注意苗床湿度，当苗床发白时要及时浇水，湿润床土和浇洒稀肥水，以促进薯苗生长；苗床过湿时，及时揭膜通风。
3、肥水管理
红薯对氮、磷、钾三要素的需求因生育时期不同而异。氮肥以茎叶生长时期吸收较多，块根膨大时期吸收较少；磷肥在茎叶生长中期吸收较少，块根膨大时期吸收较多；而钾肥的吸收从栽插到收获都比氮、磷多， 以块根膨大时期更为显著。
红薯有机种植禁止施用任何化学肥料，以基肥施用为主，一般基肥用量占总施肥量的60%～80%，基肥结合整地起垄施入。
待移栽苗活棵后，结合补苗追施1次沼液或充分腐熟的稀薄粪水，作为提苗肥。第2次在红薯结薯期，即春、秋植种后60d左右，冬植种后70d左右追施1次催薯肥。催薯肥以海餐沃高钾肥为主。
红薯在定植时浇了定苗水后，在栽插后30～40d，开始分枝、拖蔓，需水量增大，此时若遇干旱，要及时浇水，可采取沟灌方式，但灌水量不能超过垄高1/2。整体来看，水分管理掌握土壤基本湿润为宜。若遇雨天应及时排涝，以防积水造成薯苗徒长，出现只长柴根不结薯的现象。
八、冬粉薯豆糖水的做法？
料
条状冬瓜糖100公克 块状冬瓜糖200公克
水800㏄
1. 将条状冬瓜糖切成小块状备用。
2. 取一锅子，放入水份、作法1的小冬瓜块以中火煮滚后，再转小火继续煮15分钟。
3. 放入块状冬瓜糖于作法2的材料中一起煮至块状冬瓜糖溶化后，再将糖水过滤出来放凉即可。
九、冬粉薯的做法有哪些？
冬粉薯是一种比较少见的食材，学名竹芋，又名冬笋薯、沙谷米、东京薯，外形似竹荀，浅黄色，块茎内部呈白色，富含淀粉，根茎部几乎全是淀粉，可以煲汤、烧肉、调芡汁等。
以下是竹芋焖鹅的做法：
竹芋焖鹅
用料
鹅 1/4只 竹芋 4根 姜 一块 蒜 适量
葱或红葱头 适量 蒜苗 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量
做法
1、竹芋剥去外皮洗净切块，姜葱蒜切段。
2、鹅肉剁块，加少许盐、糖、生抽、蚝油、料酒腌制。
3、开中小火，热锅下油，放入姜蒜，红葱头和蒜白下锅爆香，放入腌好的鹅肉下锅翻炒片刻，放入竹芋翻炒几下，加一点点水盖上锅盖小火焖煮十五分钟左右。
4、十五分钟后开盖，尝一下咸甜度，不够味的适当添加生抽，最后撒上葱段即可出锅。
扩展资料
冬粉薯根茎部分肉质，它外形似竹荀，浅黄色，长 5~7 厘米，肉 呈白色，富含淀粉，根茎部乎全是淀粉。可用做汤、调味打芡、 布丁和点心的增稠剂。特别适合做牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉，中国南方有栽培。冬粉薯其根状茎生产的可食淀粉称竹芋粉。在休眠季节前，块茎淀粉含量最高时收获。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗涤数次即成竹芋粉。
竹芋粉几乎全是淀粉，不含维生素，蛋白质含量仅0.2%。可用做汤、调味汁、布丁和尾食点心的增稠剂。加水煮沸成透明、无臭的可口糊状物。
竹芋粉质细与其他淀粉相比可以在较低温度和较短时间的条件下烹调，又易消化，特别适合做不能煮过头的牛奶蛋糊等蛋品，也适宜制作淡味、低盐和低蛋白的食物。
天气比较寒冷时， 可以做一 道“冬粉薯焖鸭”，材料有光鸭一只约三斤、冬粉薯、老姜、香料、蚝油、酱油、盐、鸡精、 糖各适量。
首先将买回来的光鸭洗净，斩大件，切掉肥油，冬粉薯切厚片；然后猛镬阴油， 将鸭块煎至两面金黄盛起，另起油锅下姜爆香，接着再加入鸭块加水，香料大火焖十分钟转文火再焖三十分钟，最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可。
冬粉薯除可以用来做菜之外，还可以用来煲汤或煲粥， 天气干燥的时候， 可以用冬粉薯煲粥， 既清润又能健脾。
十、冬粉薯粉布丁的做法？
步骤 1
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准备好所有材料。红薯洗净蒸熟、去皮，粗略捣成泥，取240g。奶油、牛奶恢复到室温。确保热水要非常热。布丁杯洗净擦干备用。
步骤 2
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将红薯泥、鸡蛋、砂糖45g、牛奶、奶油、肉桂粉加入搅拌机，中高速搅拌均匀。不喜欢肉桂粉的可以不加。
步骤 3
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熬焦糖酱。酱砂糖60g一次性倒入锅中，平铺，尽量厚度均匀。开大火煮沸，砂糖会慢慢焦化，过程中不要搅拌。整体变成茶色后，立即关火，马上加入热水，此时锅中温度非常高，一定要小心飞溅！！！ 倒入的水要确保是热水，不然糖会凝固。
步骤 4
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将焦糖趁热倒入瓶底，每个瓶子一小勺，没过瓶底即可。
步骤 5
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将搅打好的红薯布丁液倒入盛好焦糖的杯中，最多7分满即可。略震一下，去除布丁液中的大气泡。烤箱预热至160度。
步骤 6
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烤盘中倒入2cm深的热水，将布丁杯放入。隔水蒸烤，160度，35-40分钟。
步骤 7
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烤制过程中，表面会略微鼓起，出炉后稍放凉就会回落。略放凉，可以碾一点坚果碎撒在表面做装饰，即可食用。
