一、榨汁机会破坏水果的营养吗？

会

特别是,在榨汁过程中,大量不溶于水的膳食纤维、钾、钙等随着果渣被弃,而糖分和热量继续留在果汁中。以西瓜为例,含糖量约5%,每100克含热量约25大卡,属于含糖量、热量较高的水果,一般500克的西瓜的热量已相当于一碗米饭的热量。且在吃单片西瓜时较容易饱腹;饮用不加水、不加糖的榨纯西瓜汁,糖分和热量与西瓜相近,但是比起吃等量的西瓜更加轻松,更容易喝多。而且,为了让果汁更美味,果汁在制作过程中会额外添加白砂糖、甜蜜素等成分增甜,这也让喝果汁比吃水果会摄取更多糖分、热量和食品添加剂。

二、榨汁机会破坏水果营养吗

榨汁机：会破坏水果营养吗

导言

现代生活中，榨汁机作为一种方便快捷的小家电，越来越受到人们的青睐。然而，一些声音认为榨汁机会破坏水果的营养价值，使人们开始对其产生疑问。今天，我们将针对这个问题进行探讨，并给出一个专业的回答。

榨汁机如何工作

首先，让我们了解一下榨汁机的工作原理。榨汁机通过高速旋转的刀片将水果和蔬菜打碎并分离出汁液。这样，我们可以轻松地将水果和蔬菜的营养成分转化为易于消化和吸收的液体。

破坏营养的论点

一些人担心榨汁机可能会破坏水果的营养价值。他们认为，高速旋转的刀片产生的摩擦热可以使榨汁过程中的果胶、维生素C等营养物质遭受破坏。

另一方面，还有人担心榨汁机会去除水果的纤维。纤维是我们日常膳食中非常重要的一部分，它有助于稳定血糖、促进消化和预防便秘。因此，如果榨汁机去除了水果中的纤维，那么水果的营养价值就会降低。

专业观点

然而，根据营养学专家的研究，榨汁机并不会显著破坏水果的营养价值。

首先，关于高速旋转刀片产生的摩擦热可能会破坏果胶和维生素C的论点。事实上，研究表明榨汁机产生的摩擦热量是非常小的，不足以引起明显的营养损失。果胶和维生素C是相对稳定的营养物质，对热不敏感。因此，即使榨汁机产生的摩擦热量较高，也不会对这些营养物质造成太大的影响。

此外，在榨汁过程中产生的氧气和光照也是可能影响营养物质的因素。然而，榨汁过程很短暂，并且大多数榨汁机都会采用密封的容器，减少氧气的进入。因此，氧气和光照的影响可以忽略不计。

其次，针对榨汁机去除水果中的纤维的论点。事实上，纤维在榨汁过程中并没有被完全去除，大部分纤维会携带在汁液中。虽然榨汁相比于食用整个水果会有一定的纤维丢失，但纤维的损失并不是致命的。我们可以通过其他食物来补充足够的纤维，如食用全谷物、蔬菜等。

结论

综上所述，榨汁机并不会显著破坏水果的营养价值。尽管榨汁过程中会产生一些摩擦热、去除一部分纤维，但这些影响并不会使水果失去所有的营养价值。相反，榨汁机是一种方便快捷的工具，可以帮助我们更好地摄取水果和蔬菜的营养物质。

当然，如果你更注重纤维的摄入，可以尝试将榨汁后的残渣再次加入到汁液中，或者选择食用整个水果。对于需要纤维的人群来说，这是一个不错的选择。

最后，饮用新鲜榨汁的同时，请保持适度。水果虽好，但也不能忘记其他营养物质的摄入，均衡的饮食才是最重要的。

三、榨汁机会破坏水果中的营养吗？

1 会破坏水果的营养2 因为榨汁机的高速旋转和磨擦会产生热量和氧化反应，导致水果中的营养物质被破坏或氧化失效。

此外，榨汁过程中可能会去除水果的纤维和果皮，这些部分也含有重要的营养成分。

3 如果使用低速冷压榨汁机，可以减少热量和氧化反应的产生，从而保留更多的营养物质。此外，可以选择保留果皮和纤维的榨汁方式，以确保摄入更多的营养成分。

四、榨汁会破坏营养吗？

      水果榨汁后营养必定会损失，因为榨汁的过程会严重破坏水果细胞，氧化反应会加速营养流失，有些营养素甚至损失惨重，比如维生素、抗氧化成分、膳食纤维等。

榨汁后过滤果渣的纯果汁，即使是自制的，水果细胞在榨汁的过程中会被破坏，并且机器的转速越快细胞的破坏性越大，大部分的维生素C、多酚类抗氧化物质都被氧化破坏。

五、番茄榨汁会破坏营养吗？

番茄榨成汁不会破坏营养

番茄中含有非常丰富的维生素和各种矿物质，能够补充身体营养，提高身体免疫力和抵抗力。

我这样说你有没有明白

六、蓝莓榨汁会破坏营养吗？

蓝莓榨汁不会破坏营养。经过简单的加工将蓝莓榨汁，不会破坏蓝莓的营养成分。 也同样能给人体补充大量的维生素和矿物质。

七、橙子榨汁会破坏营养吗？

最主要的是营养的流失。

央视曾经做过一个测试，榨汁后每100克橙子中的维生素C含量，减少了42.1%。而猕猴桃则减少了27.3%。

榨汁后的各种水果的维生素C含量远远低于榨汁前。

维C只是一方面，水果里还有其他维生素、纤维素、矿物质、果胶等营养。

一榨汁，这些营养大部分都还在果渣里，却被过滤掉了。

然后果汁里只保留了水果里的糖、水分和小部分营养素，四舍五入就是杯糖水。

八、水果榨汁对营养水果本身营养有破坏吗？

不会破坏水果本身营养的，那样的打击还破坏不了细胞结构。只不过打碎的过程中，与空气接触的面积增大，水果内一些物质氧化反应加快，早点喝完就行了，正如商家强调的所谓“鲜榨果汁”。

九、榨汁机会破坏食物纤维吗？

　膳食纤维没有被破坏。

　　1、水果蔬菜等榨汁后，相当于一个物理的变化，并不是结构或者成分上面的变化 。膳食纤维经刀片或榨汁机打碎后，其分子结构不会被破坏。可能里面的维生素C等会有减少或者流失。

　　2、蔬菜和水果被磨碎并变成蔬菜汁，它还是有营养的，体积变小，但膳食纤维或粗纤维还是存在的。举例芹菜，菠菜打碎后，它里面还是有粗纤维的。而且膳食纤维，特别是植物中提纯出来的水溶性膳食纤维，到达肠道后依然可以被有益菌群分解利用，称为食物促进其增殖。

十、破壁机会破坏营养吗？

会破坏小部分的营养。

破壁机的转速很高，一般可以达到20000-40000转，在工作的过程中会瞬间击破食物的细胞壁，并能击碎纤维素，从而使食物的口感变得细腻顺滑，因为食物的细胞壁被破坏，所以此时是有可能会破坏掉小部分的营养物质的。

而且破壁机一般都带有加热功能，对于一些不耐热的食物来说，如果做成热饮的话也同样会破坏一部分的营养物质