一、烘焙的香菇还有营养吗？

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾

二、香菇柄要用开水泡吗？

采摘下来的香菇用温水浸泡就行，但香菇柄必须要用开水泡，因为香菇柄生长时间长，比较坚硬，泡时用刀将根部带菌处切掉，改成丝后用开水泡发，一小时候捞出就可以炒，蒸，炖了。

三、香菇杆子有营养还是伞有营养？

香菇杆和香菇伞的营养是一样的，不必扔掉，完全可以吃。有的时候去掉香菇杆，是为了切出来的香菇片好看，不是不能吃。

家里做菜，卖相是次要的，不必浪费。

四、仲景香菇酱有营养吗？

含有特殊物质香菇多糖，用香菇做成的酱，当然是有营养了。而且据说仲景香菇酱还是发酵酱，能将香菇中的大分子物质降解成小分子，便于人体吸收。

五、香菇柄能吃吗。怎样做好吃？

可以吃的哦，有单卖，还有就是拿去做调料和香菇酱那些了。

泡好要撕一下，用五花肉加点辣椒啥的炒就可以啦，以前有一同事特爱吃，有嚼劲，也是很香的

六、香菇柄怎么炒好吃？

食材：鲜香菇500g、彩椒100g、蒜20g、生抽15g、老抽、蚝油、盐、黑胡椒、糖、淀粉各适量。

制作步骤：

1、 鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，充分清洗干净杂质和灰尘，之后把菇柄和伞盖掰开，分别切成厚片，彩椒去籽后切成细丝，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，开小火煸香蒜末，看到蒜末呈金黄色，倒入切好的香菇柄，翻炒两分钟，因为菇柄的质地较硬，多炒一会儿口感更好。

3、 菇柄炒软后，把伞盖部分倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、盐、糖调味，绕着锅边淋入2小勺清水，小火煨煮两分钟，使香菇充分入味，香菇炒至8成熟，淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

4、 把准备好的彩椒丝倒入锅中，和香菇一起翻炒，待彩椒炒熟，汤汁浓稠就可以关火了。

七、香菇配豆瓣酱有营养吗？

香菇嗯，最好不要配豆瓣，可以配点酱油，很好吃

八、干香菇是否还有营养？

干香菇营养价值丰富。首先，干香菇富含多种维生素和矿物质，如维生素D、钾、锌等；其次，干香菇还富含多种氨基酸和脂肪酸，具有抗菌、抗病毒、降血脂等功效。此外，在烹饪过程中能够被充分保留，既可作为菜品的调味料，也可作为主食食用，是一种营养丰富的健康食品。因此，我们可以说非常高，对人体健康有着重要的作用。

九、香菇柄为什么要去掉？

香菇柄当然得去掉了因为查菇柄是根系很硬不好吃而旦香菇柄还粘锯沫等物品，所认要切掉，买来的香菇用剪刀把查菇柄剪掉，然后洗净炒 水在用。

十、干香菇哪个牌子好？好吃又有营养的？

香菇牛肉豆腐，罗汉笋牛肉豆腐，鱼豆腐，烤肉豆腐等等

有香菇有牛肉豆腐干浸满了香菇牛肉的汤汁，一点也不干，特别香

没事还可以啃啃鸡爪，汤还可以拿来拌黄瓜吃，连汤都特别好喝

还有这款蛋黄酥，跟其他牌子的口感完全不一样，特别润口绵软

草莓干，蔓越莓干，流心绿豆糕等等，都特别好吃